Torta senza glutine in stile vintage

Come prepararlo

1. Per prima cosa faremo lo sciroppo della torta in modo che la torta sia più succosa. Mettiamo nel bicchiere 250 ml di acqua, 90 g di zucchero e 50 ml di liquore all'arancia. Lo programmiamo durante 5 minuti a 100 ° in velocità 0,5. Separiamo lo sciroppo quando è pronto e lo lasciamo raffreddare.

2. Scaldiamo il forno a 180 °. Nello stesso bicchiere senza pulire mettiamo la farfalla per fare la torta. Aggiungiamo le quattro uova e i 100 g di zucchero. Lo mescoleremo durante 5 minuti a 37 ° alla velocità 4. Quando il composto si è fermato, aggiungere due cucchiaini di estratto di vaniglia e mescolare di nuovo per 6 minuti a velocità 4, questa volta senza temperatura.

3. Aggiungiamo i 120 g di farina di mais setacciata in modo da non avere grumi nell'impasto e mescoliamo durante 4 secondi a velocità 3. Preparare una tortiera rotonda (22 cm di diametro) rivestita alla base con carta da forno e ricoprirne i lati con mezzo cucchiaino di burro. Versiamo il composto del pan di spagna che abbiamo preparato e lo mettiamo in forno per circa 20-25 minuti. Se osserviamo che la sua superficie è troppo tostata, la copriamo con un foglio di alluminio per risolvere il problema.

4. Facciamo la crema. Laviamo il bicchiere e se può essere lo mettiamo in frigorifero per qualche minuto in modo che si raffreddi e la panna possa essere montata molto meglio. Aggiungiamo la panna, mettiamo la farfalla e la sbattiamo 1 minuto a velocità 3,5. Il tempo di montatura della panna è approssimativo, può essere che un minuto sia poco o potrebbe essere necessario un po 'più di tempo.

5. Togliamo la panna dal bicchiere in una ciotola, aggiungiamo lo zucchero e il cucchiaino di estratto di vaniglia. Lo mescoliamo a mano in modo che il tempo di miscelazione non ci passi. Mettiamo da parte e procediamo al montaggio della torta.

6. Tiriamo fuori la nostra torta dallo stampo e la dividiamo in tre strati. Mettiamo uno strato di pan di spagna e lo immergiamo nel ligermante dello sciroppo che avevamo preparato. Aggiungiamo qualche cucchiaio di panna e copriamo. Copriamo ancora con un altro strato di pan di spagna, mettiamo a bagno nello sciroppo e copriamo con la panna. Con il terzo strato facciamo lo stesso.

7. Per fare la copertura della torta, levigiamo bene la superficie, i lati vengono ricoperti con un po 'di crema e lasciamo un po' la torta in mostra, così darà un tocco vintage. Possiamo prendere una sac à poche con beccuccio riccio e decorare la sua superficie con piccole pile. Infine aggiungiamo dei confettini colorati per dare a questo dolce un aspetto festoso.