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Doppio formaggio tiramisù

postre191 minuti10 personeCalorie 310
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da Alicia tomero

Doppio formaggio tiramisù

In questo dolce sono stati ideati due modi per ottenere due diversi gusti di formaggio. La fusione di queste due consistenze vi sorprenderà e vi ricorderà il sapore del Tiramisù.

Il tuo primo strato sarà composto da cupcakes imbevuti di aroma di caffè, come nella base di questo dolce italiano. Il secondo strato sarà una crema di formaggio al forno e il terzo strato sarà una crema di formaggio fatta con la tecnica della gelatina.

I tre sapori insieme saranno una vera meraviglia per il palato. Con il nostro Bimby questo tipo di crema sarà molto più facile da realizzare e con la guida del nostro video molto di più.

Doppio formaggio tiramisù

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Questo è un dessert diverso e fatto con due strati di crema di formaggio. Ti ricorderà il Tiramisù, poiché è fuso con il formaggio stesso, i pan di spagna, il caffè e il cacao.

Doppio formaggio tiramisù
  • Alicia tomero
  • Cucina: Spagnolo
  • Tipo di ricetta: dessert
  • Calorie: 310
  • Dosi: 10
  • Tempo di preparazione:
  • Tempo di cottura:
  • Tempo totale:

Ingredienti

Strato di biscotti

  • 10 torte dure
  • 150 ml di acqua
  • due cucchiaini di caffè solubile
  • due cucchiai di zucchero
  • un cucchiaio di liquore al caffè

Strato di formaggio al forno

  • 400 g di crema di formaggio
  • 95 g di zucchero
  • 2 cucchiai di amido di mais
  • 3 uova
  • 80 ml di latte condensato
  • 80 ml di panna da montare

Crema di formaggio con gelatina

  • 100 g di crema di formaggio
  • 3 fogli di gelatina
  • 50 ml di panna da montare fredda
  • 80 ml di panna da montare
  • un cucchiaino di estratto di vaniglia
  • 30 g di zucchero
  • 2 cucchiai di cacao amaro in polvere per decorare

Come prepararlo

  1. Prepariamo uno stampo rettangolare che ricopriremo con carta da forno. In una ciotola aggiungiamo 150 ml di acqua, due cucchiai d'acqua, due cucchiaini di caffè solubile e un cucchiaio di liquore al caffè, mescolate bene.

  2. Prendiamo le torte e le stendiamo bene nel liquore, le lasciamo ben ammollate (sarà fondamentale per un passaggio successivo) e le mettiamo alla base dello stampo.

  3. Scaldiamo il forno a 180 °. Nel nostro bicchiere Bimby aggiungiamo i 400 g di crema di formaggio, i 95 g di zucchero e gli 80 ml di latte condensato. Lo mescoliamo durante 1 minuto a velocità 3,5.

  4. Aggiungere le 3 uova e sbattere di nuovo per 20 secondi a velocità 3,5.

  5. Aggiungiamo i due cucchiai di amido di mais e gli 80 ml di panna. Ci mescoliamo di nuovo durante 40 secondi a velocità 3,5.

  6. Versiamo il composto sopra le torte, era importante che le torte fossero ben bagnate in modo che non si elevassero sopra la crema quando la versiamo. Pertanto, verseremo la crema con cura. Lo mettiamo in forno per circa 40 minuti.

  7. Per fare la crema con la gelatina, aspetteremo che l'altro strato di formaggio sia ben cotto e freddo. Mentre possiamo mettere le 3 gelatine in un grande bicchiere di acqua fredda per idratarle.

  8. Per fare la crema versiamo gli 80 ml di crema nel nostro bicchiere con la farfalla e sbattiamo durante 30 secondi a velocità 3,5. Tiriamo fuori la crema e mettiamo da parte.

  9. Nello stesso bicchiere aggiungiamo i 50 ml di panna e mettiamo a scaldare 1 minuto a 100 ° alla velocità 0,5. Solleviamo il coperchio e aggiungiamo le gelatine ben scolate. Ci mescoliamo durante 30 secondi a velocità 0,5.

  10. Aggiungere i 30 g di zucchero e i 100 g di crema di formaggio e mescolare per 30 secondi a velocità 3,5. Lasciamo riposare e raffreddare la crema. Se vuoi che si raffreddi, puoi metterlo in frigorifero per 10 minuti.

  11. Con la panna fredda aggiungiamo la panna che avevamo montato e mescoliamo a mano in modo che il suo volume non diminuisca. Versiamo la crema sopra la torta già sfornata e la mettiamo in frigorifero a rassodare. Aspettiamo circa 1 ora, togliamo la torta dallo stampo e decoriamo lo strato bianco cospargendo di cacao. Intelligente! il suo sapore ti sorprenderà sicuramente ...!


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  1.   Teresa suddetto
    fa 4 anni

    La quantità di acqua per bagnare le torte non è di 30 ml se non immagino che 300 da 30 ml sarebbero 2 cucchiai e con ciò è impossibile bagnare le torte. Ho messo molto di più su di loro e continuavano a galleggiare. Nella foto invece sembra che effettivamente le torte siano lasciate sopra e sotto sia stato messo uno strato di torte secche.
    Non so come apparirà, ce l'ho nel forno in questo momento ma non so se le torte debbano salire o scendere. Vedremo come, decido di metterlo

    Rispondi a Teres
    1.    Alicia tomero suddetto
      fa 4 anni

      Hai ragione, la quantità è 150 ml, ho dovuto scrivere un altro numero sul misurino. Mi dispiace, lo correggo. Per quanto riguarda le torte ammollate, se versate la crema lentamente, non lievitano. È vero che nella foto sono caricati e non caricati ma ti assicuro che il sapore è spettacolare. Grazie per il tuo commento, lo apprezzo.

      Rispondi ad Alicia Tomero