Cupcakes di mele senza uovo!

Come prepararlo

1. Iniziamo la ricetta grattugiando la buccia di mezzo limone. Lo mettiamo nel bicchiere (solo la parte gialla) e programmiamo 10 secondi, velocità 7. Noi abbiamo prenotato.

2. Pelare e tagliare le mele a spicchi. Li mettiamo nel bicchiere e programmiamo 6 secondi, velocità 4.

3. Aggiungere i 40 g di zucchero, il succo di mezzo limone e la cannella. Programmiamo 7 minuti, 100º, svolta a sinistra, velocità 1.

4. Mettiamo la nostra composta in una piccola ciotola per raffreddarla.

5. Senza dover lavare il bicchiere, ci mettiamo dentro la buccia di limone grattugiata. Aggiungere la farina, il lievito, la vaniglia, i 75 g di zucchero e il burro. Programmiamo 1 minuto, velocità massima.

6. Aggiungiamo a quell'impasto la composta che abbiamo preparato all'inizio e mescoliamo 15 secondi, svolta a sinistra, velocità 2. Mescoliamo con la spatola e mescoliamo ancora qualche secondo, svolta a sinistra, velocità 3.

7. Con due cucchiai daremo forma alle nostre torte. la consistenza dell'impasto permette di lavorarlo come fosse pasta per crocchette quindi le prepariamo e le adagiamo su una teglia ricoperta di carta forno.

8. Infornare a 170º (forno preriscaldato) per circa 25 minuti.

9. Una volta fredde, con un colino, le copriamo di zucchero a velo.