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Torta di salmone affumicato farcita con crema di acciughe

Antipasti61 minuti8 personeCalorie 300
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da Ana Valdes

torta al salmone

Inauguriamo il Natale en Thermorecetas. Bene, e non solo dentro Thermorecetas, perché venerdì eravamo a Madrid alla presentazione di il nostro libro (Grazie mille per l'eccellente accoglienza che sta avendo la nostra prima pubblicazione cartacea!) E devi vedere che aspetto ha un enorme albero in Plaza del Sol. Dai, la mia mascella è rimasta a bocca aperta come Paco Martínez Soria Mi è rimasto il piccolo albero. Abbiamo inaugurato il Natale, ha detto, con questo salmone affumicato ripieno di crema acciughe, servito come paté, ideale come aperitivo da spalmare su fette biscottate o biscotti.

È molto facile e molto attraente e risulta parecchio economico per le feste di Natale o quando hai ospiti. Puoi completare il file antipasto con tortine di prosciutto e formaggio, e con alcuni limoni ripieni di tonno, ricotta e noci

Torta di salmone affumicato farcita con crema di acciughe

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Una torta al salmone facile ed economica, ideale come antipasto natalizio o in occasione di feste con gli ospiti.

  • Ana Valdes
  • Cucina: spagnolo
  • Tipo di ricetta: in arrivo
  • Calorie: 300
  • Dosi: 8
  • Tempo di preparazione:
  • Tempo di cottura:
  • Tempo totale:

Ingredienti

  • 400 g di salmone affumicato
  • 150 g di acciughe in scatola, scolate
  • 120 g di burro (a temperatura ambiente)
  • 100 ml di panna liquida per cucinare
  • 10 rametti di erba cipollina
  • toast o creme spalmabili
  • 1 pomodoro ciliegino per decorare

Come prepararlo

  1. Scolare le acciughe e metterle nel bicchiere, aggiungere l'erba cipollina tritata, il burro e la panna. Ci schiacciamo durante 15 secondi a velocità progressiva 5/7.

  2. Abbassiamo i resti delle pareti del vetro con la spatola e schiacciamo ancora per un altro 15 secondi a velocità progressiva 7/10.

  3. Deve essere una crema sottile (puoi avere l'erba cipollina, non importa). Se vedete che ha ancora grossi pezzi di acciughe o burro, ripeteremo l'ultimo passaggio.

  4. Ungiamo uno stampo rettangolare con un filo d'olio e disponiamo sul fondo e sulle pareti delle fette di salmone per foderarne tutto l'interno

  5. Mettiamo nello stampo un generoso strato di crema di acciughe (circa mezzo centimetro), appiattendolo con la spatola. Su di esso, fette di salmone. Quindi, un altro strato di crema, un altro di salmone e così via fino a riempire lo stampo, terminando con uno strato di crema.

  6. Mettete in frigo per almeno un'ora.

  7. Sformare al momento di servire, decorando con il pomodorino. Lo accompagniamo con biscotti o toast da spalmare.

Equivalenze con TM21

tabella delle equivalenze

Maggiori informazioni - Abbiamo pubblicato il nostro primo libro!, Tortine di prosciutto e formaggio con uovo filato, Limoni ripieni di tonno, ricotta e noci


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  1.   Maica suddetto
    fa 9 anni

    Sembra delizioso, appena trovo l'erba cipollina lo faccio, grazie

    Rispondi a maica
    1.    Ana Valdes suddetto
      fa 9 anni

      Spero ti piaccia, maica. Un bacio!

      Rispondi ad Ana Valdés
  2.   Maica suddetto
    fa 9 anni

    Ah, ho solo dimenticato di commentare che vedo che hanno un nuovo libro, ci sono possibilità che il libro esca in Iman, per la MT5….

    Rispondi a maica
    1.    Ana Valdes suddetto
      fa 9 anni

      Ciao Maica, per ora è un sistema esclusivo Vorwerk. Quindi al momento non lo vedo praticabile, ma se in futuro l'azienda permetterà che le sue ricette siano rese compatibili con il suo sistema, faremo tutto il possibile per integrarlo. Un abbraccio!

      Rispondi ad Ana Valdés