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Vichyssoise di pere e gorgonzona

Creme150 minuti6 personeCalorie 250
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da Irene Arca

Pera e Gorgonzola Vichyssoise

La vichyssoise nel Bimby è una vera delizia, giusto? Credo che quasi tutti abbiano provato il file versione classica del vichyssoise (Abbiamo anche una videoricetta!), Quindi questa volta ne faremo una nuova e diversa versione, un po 'più audace: vichyssoise pera e gorgonzola. 

Se siete molto affezionati al formaggio e, soprattutto, al gusto del gorgonzola, potete aggiungere più formaggio alla vichyssoise. In caso contrario, lasciare alcuni pezzi per la presentazione è più che sufficiente. Lo abbiamo anche accompagnato con le noci e un filo d'olio, buonissimo!

Vichyssoise di pere e gorgonzona

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Una crema morbida e golosa: vichyssoise di pere e gorgonzola. Un antipasto perfetto con un tocco molto originale.

Vichyssoise di pere e gorgonzona
  • Irene Arca
  • Tipo di ricetta: creme
  • Calorie: 250
  • Dosi: 6
  • Tempo di preparazione:
  • Tempo di cottura:
  • Tempo totale:

Ingredienti

  • 200 g di porri (solo la parte bianca)
  • 100 g di pera (piuttosto matura) senza buccia né torsolo
  • 50 g di olio d'oliva
  • 50 g di burro
  • 700 g di brodo di pollo o vegetale
  • 250 g di patate, sbucciate e tagliate a pezzi
  • 1 pizzico di sale
  • 1 pizzico di pepe bianco
  • 1/2 cucchiaino di noce moscata macinata
  • 1 panna da cucina (200 ml)
  • 50 g di gorgonzola
  • alcune noci per decorare

Come prepararlo

  1. Mettiamo il porro e la pera nel bicchiere e programmiamo 4 secondi, velocità 5. Abbassiamo i resti che sono rimasti sulle pareti e sul coperchio del vetro, con la spatola.

  2. Aggiungiamo l'olio e il burro. Programmiamo 8 minuti, temperatura 120º e velocità 1.

  3. Aggiungere il brodo, il formaggio, la patata tritata, il sale, il pepe e programmare 20 minuti, temperatura 100 ° e velocità 1.

  4. Aggiungere un pizzico di noce moscata e la panna e frullare 1 minuto, velocità progressiva 5-7-10

  5. Lasciate raffreddare e servite con qualche pezzetto di pera, gorgonzola e noci (facoltativo). Possiamo anche mettere un filo d'olio d'oliva.

note:

Può essere preso freddo o fuori tempo.


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