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Zucchine e melanzane marinate

Verduras105 minuti6 personeCalorie 110
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da Ascens Jiménez

Adorerai questo contorno di zucchine e melanzane. Le verdure, cotte al vapore, sono giuste e si caricano di sapore grazie ad una vinaigrette che prepareremo nel bicchiere.

Nel video vedrai chiaramente tutti i passaggi da seguire per prepararlo. È un accompagnamento ottimo e può essere servito caldo, freddo o tiepido.

Puoi tenerlo per un paio di giorni in frigorifero, in un barattolo di vetro. Può anche essere un file antipasto leggero e diverso. Se vi piacciono le ricette di verdure semplici, vi lascio il link al ns ratatouille.

Zucchine e melanzane marinate

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Delizioso e versatile. Così sono queste verdure. Sono cotti al vapore e poi marinati con una specie di vinaigrette di sedano, aglio e peperoncino. Poi, un'ora in frigo e pronta da mangiare.

Zucchine e melanzane marinate
  • Ascens Jiménez
  • Cucina: moderno
  • Tipo di ricetta: verdure
  • Calorie: 110
  • Dosi: 6
  • Tempo di preparazione:
  • Tempo di cottura:
  • Tempo totale:

Ingredienti

  • 250 g di melanzane a fette di 1 centimetro che a loro volta divideremo in quarti
  • 250 g di zucchine fini, anch'esse tagliate a fette di 1 centimetro
  • 500 g di acqua
  • 1 o 2 peperoncini
  • Qualche foglia di sedano
  • 1 cucchiaini di origano essiccato
  • 60 g di olio extravergine di oliva
  • 20 g di aceto
  • Un po 'di sale

Come prepararlo

  1. Mettiamo un foglio di carta oleata sul vassoio del contenitore del varoma che copre solo la base.

  2. Su quella carta mettiamo le melanzane e le zucchine tritate.

  3. Mettiamo il coperchio e posizioniamo il contenitore del varoma nella sua posizione. Programmiamo 15 minuti, temperatura del varoma, velocità 1.

  4. Togliamo con cura il coperchio del varoma, mettiamo il contenitore con le verdure sul coperchio e togliamo l'acqua dal bicchiere.

  5. Senza dover lavare il bicchiere, aggiungete il peperoncino, i due spicchi d'aglio, le foglie di sedano e l'origano. Programmiamo 5 secondi, velocità 6. Abbassiamo con la spatola ciò che è rimasto sulle pareti del vetro.

  6. Aggiungiamo l'olio d'oliva, l'aceto e il sale. Programmiamo 5 minuti, 90º, velocità del cucchiaio.

  7. Ora mettiamo le verdure in una fonte o in una ciotola. Versiamo sopra la vinaigrette che abbiamo nel bicchiere. Coprite la ciotola con la pellicola e lasciate riposare in frigorifero per circa 1 ora.

  8. Serviamo caldo, caldo o freddo.

Maggiori informazioni - Ratatouille o ratatouille di melanzane e zucchine

Fonte: Vorwerk


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