Zuppa tailandese di gamberi e noodle

Zuppa tailandese di noodle e gamberi per trasportarti nel cuore della Thailandia in ogni cucchiaio. Facile, semplice, economico e assolutamente esotico. E se ti dicessimo che lo avrai pronto in soli 20 minuti? È molto semplice, credici.

L'unico segreto che ha questa zuppa sono due ingredienti fondamentali per essere una zuppa in stile thailandese: radice galanga y citronella. Non lasciarti spaventare dai nomi perché puoi acquistare questi due ingredienti in qualsiasi negozio specializzato di cibo asiatico. Puoi trovarli congelati o freschi (e congelarli tu stesso). Ho preparato una busta nel congelatore con questi due ingredienti già tritati per quando preparo questa zuppa. Quindi, aggiungili alla zuppa e voilà!

Il resto degli ingredienti chiave sono latte di cocco (che oggi puoi già trovare in qualsiasi supermercato), gamberi e tagliolini. Da lì puoi aggiungere gli ingredienti che più ti piacciono: patata, carota, zucca, sedano, cipolla, funghi... lo mettiamo anche noi funghi secchi profumati che compriamo nei negozi asiatici. Sono assolutamente deliziosi, arrivano in un sacchetto asciutto e durano per sempre. Devi solo prendere quelli che vuoi usare per cucinare quel giorno e idratarli per 20 minuti in acqua calda.

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Zuppa tailandese di noodle e gamberi per trasportarti nel cuore della Thailandia in ogni cucchiaio. Facile, semplice, economico e assolutamente esotico.

• Irene Arca

• Cucina: Thai
• Tipo di ricetta: minestre
• Calorie: 250
• Dosi: 4

• Tempo di cottura: 20M
• Tempo totale: 20M

Ingredienti

• 500 g di gamberi
• 1/2 litro di brodo di pesce
• 400 ml di latte di cocco (1 lattina)
• 200 g funghi shitake (o funghi cinesi profumati)
• 1/2 cipolla tagliata a listarelle
• 2 spicchi d'aglio senza pelle
• 2 cucchiai di salsa di pesce (la troverete nei negozi asiatici)
• 1 cucchiaino di sale
• 1 cucchiaino di zucchero
• 4 fette di radice di galanga
• 2 pezzi di 4cm di citronella (gli diamo un colpo con la lama del coltello in modo che sprigionino tutto il loro aroma)
• una bella manciata di coriandolo tritato
• 3 strisce di scorza di lime
• il succo di 1 lime
• 1 peperoncino fresco tagliato a fettine senza semi (a vostro piacimento in base al grado di piccantezza che desiderate)
• 200 g di tagliatelle

Come prepararlo

1. Cuocere le tagliatelle in abbondante acqua salata per il tempo indicato sulla confezione (in genere 3-5 min). Scolare e riservare caldo.

2. Mettiamo nel bicchiere il brodo di pesce e il latte di cocco. programmiamo 8 minuti, temperatura 100º, velocità 1.

3. Aggiungere l'aglio, il peperoncino (quantità a piacere di piccantezza: 4 fette poco piccanti, 12 fette molto piccanti), la galanga, la citronella, la buccia del lime. programmiamo 4 minuti. temperatura 100º, velocità 1, girare a sinistra

4. Aggiungere i gamberi, la cipolla, i funghi, il sale e lo zucchero. programmiamo 8 minuti, temperatura 100º, velocità 1, girare a sinistra.

5. Spegnere la macchina e aggiungere la salsa di pesce e il succo di lime. Mescolate con la spatola e servite. Decoriamo con il coriandolo.