グルテンフリーのトリハスパン

Preparación

1. ミルクを熱します 3分、37º、速度1。 ミルクが冷たい場合は、37度に達するまで時間を延長する必要があります。

2. 砕いた酵母を、刃に落ちないように注意しながら加えます。 中に混ぜます 3秒、速度5 そしてそれを2分間休ませます。

3. 次に砂糖、バター、卵黄、はちみつを加えていきます。 グルテンフリー小麦粉。途中で混ぜます 速度30で6秒。

4. それから、長くなる捏ねの準備をします。 私たちはプログラムします 22分、ガラスを閉じ、スパイク速度。 最初の2分後、塩を加えることができます。 機械を止めずにノズルから行います。

5. その後、機械を停止し、生地をグラスに30分間置きます。 生地が暖かくなり、プルーフや発酵がよくなるように、機械をしっかりと保護します。

6. 休憩時間が経過したら、プログラミングによって蓋と壁の質量を下げ、脱気します 2分、ガラスを閉じ、スパイク速度。

7. 再び機械を温め、さらに30分間休ませます。

8. その間、2つの細長い型（24 x 10,5 cm）にグリースを塗ります。

9. 2回目の休憩時間が終わったら、用意した580つの型に生地を分配します。 生地はかなり流動性があるので、この操作は非常に簡単です。 多かれ少なかれ、それぞれにXNUMXgを入れます。

10. ラップで覆い、暖かい場所で40分間休ませます。 休憩時間はキッチンの暑さによって異なりますが。

11. 休憩時間が終わる前に、オーブンを215ºに予熱し、加熱を上下させる必要があります。

12. 生地の準備ができたら、型をオーブンに入れ、温度を200ºに下げます。 35分間調理します。 調理中に表面が焦げ目がつきすぎる場合は、アルミホイルで覆うことができます。

13. 型を打つとパンが作られることがわかります。 取り外して焼き戻します。 次に、壁にヘラを通し、型を外します。 ラックを冷まします。

14. 寒いときはスライスすることができます。