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私たちの美食には、自家製のアイオリソースを添えたおいしいご飯よりも伝統的なものはありますか？ 数え切れないほどの料理に添えるのに理想的なおいしいレシピですが、何よりも、私たちのお気に入りはご飯料理、フィデウア、または直接パンです。 喜び！
このレシピは、カットされていて、しっかりと結合しないと書いてあるので、問題が発生していることはわかっています。 そう 今日はステップバイステップであなたにビデオをお届けします それを行う方法を理解できるように、そして実際には、ビデオに表示されている手順に従うと、初めて完璧になります。
そして、それがカットされた場合、それを捨てないでください！ それを修正するか、成分を再利用する方法があります。 少し下にすべての詳細があります😉
さらに、Ana Valdés (以前の編集者) が作成した別のバージョンを以下に残しておきます。 Thermorecetas）それに卵黄を加えます。
完璧なアイオリのヒント
アイオリソースを完璧に出すためにあなたがしなければならない2つの基本的なことがあります：
- にんにくをオリーブオイルでつぶす 必要な回数 ペーストができるまで。 私たちはそれを最大3回細断し、残骸を壁から刃まで下げて、再び始めました。
- 糸に油を追加します、エマルジョンが水差しで持続する3分間を費やし、非常にゆっくりと停止せずにオイルを注ぎます。 それがリンクして出てきて切れないようにするための鍵です。 急に捨てると間違いなく失敗します。 あなたは少し忍耐を持っている必要があります（あなたの腕は確かに疲れます！）
アイオリソースが切れた場合はどうすればよいですか？ 捨てないで！
ビデオに表示されている手順に従うと、カットされる可能性はほとんどありません。 しかし、特に非常に冷たいオイルがある場合（そしてそれが十分に結合されていない場合）、時々それが起こる可能性があります。 理想的には、すべてが室温である必要があります。
あなたがカットされた場合 捨てないでください!! 以下をせよ：
- カットした混合物をストレーナーに通し、忍耐強く容器に入れます。 にんにくはストレーナーに残り、油は容器に残ります。
- 容器に入っている油25gを入れて、にんにくをグラスに入れます。
- レシピをステップバイステップで繰り返します。
もう一度切ると 捨てないで！ 二度目に起こった場合は、材料を別々に再利用します。 にんにくが油から分離するように静かに濾します。
- 次のような他のレシピにはニンニクペーストを使用します。 ニンニクといくつかのグラーシュ, おろしショウガ, ガリシアのフダンソウ…またはご飯や豆類の炒め物に。
- 油を使って他のレシピを調理します。たとえば、ジャガイモを揚げたり、オーブンやバロマで鶏肉や魚を調理したり、野菜を調理したりします。
卵黄入り自家製アイオリ
著者：アナバルデス
いわゆる アイオリ o にんにく油 （オリジナルのスペイン語翻訳 アリオリソース）そして私たちのXNUMXつです ソース より人気があります。 オリジナルは、迫撃砲で、木槌で、あるいは皿の上で、フォークで縛られています。 にんにく、油、塩（ほとんどの純粋主義者のように）だけでそれをすることがほとんどなかったとき、私の父は私に教えてくれました、そしてそこであなたは私にそれが非常に難しいことを誇りに思って乳鉢でメイスを回してもらいました。
真実は、私たちがバレンシアで行うように、私は卵黄がそれをより良く与える風味が好きだということです。 そして、これは私がサーモミックスのために持ってきたバージョンで、卵黄、ニンニク、油、塩が含まれています（卵全体ではありません、それは別のソースです）。 ソースといえば、食べたことがありますか アボカドと
材料
- にんにく2片（3つに達することができる最も勇敢なもの、そして辛いものがあまり好きでない人は、1つだけ置くことができます）
- バージンオリーブオイル50ml（ハーフカップ）
- 小さじ1の塩
- 卵黄1個（冷たくなく、室温であることが重要です）
- マイルドオリーブオイルまたはひまわり油100ml
Preparación
- 皮をむいたにんにく、卵黄、バージンオリーブオイル、塩をグラスに入れます。 私たちは中に打ちます 速度2で5分。
- ガラスの壁に残った残骸を下げて、 速度30で5秒。
- 蝶を置き、ガラスを逆さまにタンブラーで覆い、プログラムします スピード4、時間なし。 ふたにやわらかい油を少しずつ注いでいるので、ゆっくりと滑ってノズルから落ちます。 少し時間がかかります 2分
- そして、それは準備ができています。
詳しくは - アボカドアイオリソース
致命的なアイオリレシピ!! 一度も乗ったことがなかったので、レシピを段階的に追っていきました…本の中で作ってみましたが、出てきました。レモンを入れて、もう少し時間をかけて…見えません！ 注意してください、誰かがそれをします
こんにちはクルス：
オリジナルのアイオリレシピにはレモンがありません...今、あなたがそれを着たいならば、あなたはそうするのは自由です。
アイオリソースにはXNUMXつの重要な部分があります。手作業で作成するか、Thermomixで作成するかは関係ありません。 一つ目は、にんにく、卵黄、油の混合物をよく混ぜる必要があるということです。 二つ目は、残りのオイルを急いで少しずつ取り入れなければならないということです。 Thermomixを使用すると、蓋に付けて少しずつ落下して乳化するため、非常に簡単です。
その上、私の経験から、材料の温度も重要であることがわかりました。 だから冷蔵庫で採れたての卵は使いません。 実際、私はそれらを冷蔵庫に保管することすらしないことがよくあります。
ぜひお試しください…誰もが悪い日を過ごすことができます！
ご挨拶！
私が読んでいない以前のコメントと同じです。 流しに。 すべての水。
欠点は、冷蔵庫から卵が出てこなかったことです。 取り出したのはXNUMXつだけで、アリオリと焼きたてのパンがなくなりました。
こんにちはヨイ、それがあなたに合わなかったことをお詫び申し上げます。 すべての材料が室温にあることが非常に重要です。おそらく卵が冷たすぎたのでしょう。 油を糸に加えること、つまりほとんど一滴ずつ加えることが非常に重要です。 このレシピを作るには辛抱強くなければなりません。 がっかりしないで、もう一度やり直してください。 すぐにこのレシピを使ってビデオを作成し、その方法を確認できるようにします。 🙂
致命的です、私が以前にレビューを読むことを考えていなかったのは残念ですか？
同じことが私にも起こりました、私はレシピを段階的にたどりました、私は冷蔵庫から卵を取り出しました、しかし私はそれをリンクしませんでした、私はそれを捨てて本の中でそれを作らなければなりませんでした。
こんにちはカルメン：
レシピが出てこなかったのでごめんなさい。 簡単なレシピではないように思えるかもしれませんが、本のレシピがうまくいったら、お気軽にご利用ください。
ご挨拶！
こんにちは！！！ まあ、それは私にとっても、本の中のものにとっても非常に良いことがわかりましたが、私の意見では、それはいつもと同じです！
おかげで！
あなたは絶対に正しいアスンです。 これはより伝統的ですが、誰もが彼らが望むものを使用することです！
ご挨拶！
このレシピは致命的…。 決して上がらなかった…。 そして私の材料は冷蔵庫にありませんでした…。 今、私は別のことをしなければならないのはなんと残念なことでしょう…。 🙁
こんにちはオーロラ、
このレシピを入手できなかったのは残念です。 真実はそれが簡単なレシピではないということです。 手作業で行う場合も同様です。 私は何年もの間人々がアイオリを作るのを見てきました、そして私は時々それが説明なしで切り取られるとあなたに言うことができます。
間違いのないアイオリのレシピをお持ちの方は、ぜひ教えていただければ幸いです。
ハッピーホリデー!!
それもうまくいきませんでしたし、材料は室温で、ゆっくりと進みましたが、蝶がないと完璧に出てきます
私は前にコメントを読むべきだった...致命的！ 私は非常に注意深く、ゆっくりゆっくりと何もしたくなかったので、10分かかりました...すべての水。
致命的。
こんにちはホセ：
私は何年もの間、主婦や経験豊富な人々が参加するアイオリコンテストを発表してきました。 事実は...時々彼らもカットされます。 マヨネーズのようなもので、修正されて正しいのでレシピの問題ではありません。 それはただ起こります！
次回も元気に！
キス！！
致命的...同じことが私にも起こりました、私はコメントが読まれるのを見なければなりませんでした...今それを捨てて時間を無駄にしました...
このレシピがうまく出てこないのは確かですが、最も興味深いのは、MayraFernándezJoglarが、総オイルが250グラムでなければならないため、レシピに大きなエラーがあることを認識していないことです。 それが言う150グラムではないので、100グラムが不足しているため、よりフルボディで液体ではありません。
災害でした！ それは失敗した試みに残されました🙁
私はすべての手順を実行しましたが、卵が室温にあることを確認するために、産卵したての鶏自身から卵を収集しました。 コメントを読んで、ここにあるレシピと同じように出てこなかったので、観察した修正を加え始めました…やっと一貫性が取れなかったので捨てることにしました初めて出たサーモミックスの本から問題なくレシピを作ります。
すべての液体、それを捨てるために。それをしないでください。あなたはレシピを撤回することができます。
こんにちはララ、私たちはアイオリのビデオを段階的に投稿するつもりです。 油を加えるときは非常に注意しなければならないので、それは複雑なレシピです。 あなたは本当にそれをラインに置く必要があります、私たちが船外に出ると、それは切り取られます。 いずれにせよ、切った場合は濾し、にんにくを油から分離し、にんにくをグラスに戻し、再度油を注ぎます。 これが彼が回復する方法です。