玉ねぎ。 あなたの台所に欠かせないもの。

ラス 玉ねぎ それらは間違いなくスペイン料理で最も基本的で最も使用されている材料のXNUMXつです。

それはそれらのXNUMXつです 必須成分 それらがなければソースを作ることさえできなかったので、それらは私たちのパントリーに欠けていません。 しかし、タマネギは基本的なものをはるかに超えているので、今日はそのすべての秘密を発見するつもりです。

タマネギについて何を知っていますか？

本名はAlliumcepaで、 球根野菜。 それは最初に栽培された植物のXNUMXつであり、その起源は中央アジアにありますが、ギリシャ人とローマ人の旅行のおかげで確かにヨーロッパに入りました。

それは私たちができる二年生植物です 一年中市場で見つける。 さらに、チャイブ、生または春、白、赤、エシャロットなど、いくつかの種類の玉ねぎがあります。 それぞれに独自の特徴やニュアンスがあり、特定の準備に適しています。

その特性は何ですか？

タマネギは古くから伝統医学で使用されてきました。 それはで非常に一般的であるため 風邪薬、 インフルエンザ、風邪、その他の呼吸器疾患。

それはです 天然抗生物質 これは、硫黄が豊富な化合物を含んでいるため、特に消化器系での感染過程との戦いに役立ちます。 このため、下痢や胃腸炎に対して広く使用されています。

その抗炎症作用も知られていますが、それがそれが がんと戦う それは炎症状態を改善するので。

また、血液をより流動的にするため、循環器系を助けたり活性化したりします。 そしてこれは高血圧を減らします、 血栓を防ぎます または血栓、痔核、コレステロールなど。

さらに、それはまたそのおかげでリンパ系を改善します 利尿特性 液体や残留物の除去に役立ちます。

なぜタマネギはあなたの健康にとても良いのですか？

前のセクションで見たように、タマネギは私たち自身の世話をするのに役立ちますが、さらに、それは水によって90％以上で構成されており、脂肪の寄与はゼロです 26グラムあたり100kcalしかありませんs、これはそれを多くのカロリーを追加することなく料理に適した野菜にします。

しかし、この成分はアリシンとアリインへの貢献が際立っているので、カロリーだけを見る必要はありません。 だけでなく、そのようなミネラル含有量 カリウム、リン、カルシウム、マグネシウム、ナトリウム、硫化物。

この電球も私たちに与えます C、葉酸、ビタミンE、B6などのビタミン それは私達が私達の免疫システムを改善するのを助けます。

また、強調する必要があります エッセンシャルオイル アチルプロピルジスルフィド、メチルアリイン、シクロアリンなどの多くの硫黄成分を含みます。

そして、私たちはこのセクションを忘れずに終えることはできません ケンペロールやケルセチンなどのフラボノイド。 後者は赤玉ねぎに非常に多く存在し、抜け毛を防ぐために使用されます。

最高の標本を選ぶ方法は？

玉ねぎを買うときは より固い球根を選択してください、茎に緑色の芽がない。 皮膚は無傷でサクサクしている必要があります。

玉ねぎを家で保存する方法は？

家ではそれらを 乾燥した換気の良い場所。 積み重ならないようにし、直射日光も避けてください。 それが理想的な理由です 穴のあるセラミックジャー o 専用収納袋。 冷蔵庫に保管することもお勧めしません

なぜ私たちの目は玉ねぎで刺すのですか？

それは私たちに起こっており、何百万回も私たちに再び起こるでしょう。 タマネギを皮をむいたり切ったりするたびに、必然的に 泣く。

これは 化学反応 ここで、酵素はアミノ酸のスルホキシドを分解して、一定量の天然硫黄ガスを形成します。 このガスは、目の表面に到達すると、涙の水っぽい部分と反応し、微量の硫酸が生成されます。 その後、目が反応し、その酸の刺痛や損傷の可能性を回避するために、より多くの涙を分泌し、表面全体をきれいにします。

これを避けるために、舌を突き出す、片目を閉じる、玉ねぎを切り刻みながら口笛を吹くなど、非常に優れたトリックが千とXNUMXつあります。 個人的には 私のために働く唯一のもの いくつかを使用することです 専用メガネ またはプールのもの。 これはあなたの目を隔離し、涙は発生しません。

その他のトリック

胃に問題がある場合や胃がデリケートな場合は、生タマネギを服用すると必ず苦しみます。 タマネギをオリーブオイルで一晩浸軟させて、悪い時間を過ごしないようにします。 もう一つのより速いトリックはタマネギを水とレモンに数分間浸すことですが。

タマネギが口臭を残す場合は、食事の後にパセリの葉を噛んでみてください。

禁忌

タマネギには多くの利点がありますが、禁忌を知ることも重要です。 したがって、胸焼け、胃炎、鼓腸または胃潰瘍に苦しんでいる場合は、医師に相談する必要があります。

その消費は、代償不全を引き起こす可能性があるため、内出血がある人やシントロムなどの抗凝固治療を受けている人には示されていません。

玉ねぎを使って料理しますか？

タマネギのメリットを享受し始めるために、Thermomixで簡単に作成できる5つの簡単なレシピを提案します。

キャラメリゼした玉ねぎ： 私たちの準備に甘いタッチを与えるための古典。 肉、魚、野菜の付け合わせとしてお使いください。 多くの具材との相性も抜群なので、トーストやカナッペも美味しいですが。

スープとか タマネギクリーム: 体を整えて冷えを防ぐには、美味しいスープやスープが一番です。 。 ここでは、タマネギが主な材料であるXNUMXつのオプションがあります。

ソフトオニオンクリームの前菜： 簡単でシンプル、チーズとの相性も抜群の、ゲストとのディナーだけでなく作れるオリジナル前菜。

タマネギ、エメンタールチーズ、ハムのタルト： タマネギが重要な役割を果たす別のレシピ。 風味と柔らかなニュアンスに満ちた個性的なタルトをお楽しみください。

ゆで： ヘルシー、ヘルシー、ビーガンレシピの定番。 きちんと食べながら、食べ過ぎを補うのに重宝します。

写真- トーマス・マーティンセン y ウェブヴィラ en Unsplash /www.pexels.com