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감자 오믈렛이 들어간 마요네즈 스프

수프25 분4 사람들
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로 아이린 아르카스

좋아 좋아 좋아! 나는 매우 행복합니다. 처음 나왔다! 이름에 대해 어떻게 생각하세요? ¿감자 오믈렛을 곁들인 마요네즈 수프? 지출 할 수있는 좋은 방법을 원합니다. 옥수수 드 patatas? 이것이 당신의 레시피입니다.

나는 어릴 때 어머니가 나를 위해 만들어 주셨고 그녀의 가족에서 대대로 이어 졌기 때문에이 요리법에 대한 놀라운 사랑을 가지고 있습니다. 물론, 어머니, 할머니, 증조 할머니는 가능한 가장 전통적인 방법 인 손으로 마요네즈를 만들었습니다! (믹서 없음). 깊은 접시에 계란 노른자와 기름을 조금씩 섞어 마요네즈가 될 때까지 섞었습니다. 아마도 그들은 믹스를 만드는 데 30 분을 소비했을 것입니다.

그래서 저는이 레시피를 우리의 멋진 써머 믹스에 어떻게 적용 할 수 있을지 생각하고있었습니다. 그녀는 할 수 있고 잘 될 것이라고 확신했습니다. 그래서 그것은… 그 결과는 훌륭했습니다! 그래서 우리는이 잘 알려지지 않은 요리를 계속 유지할 수 있지만 현대에 적응할 수 있습니다.

감자 오믈렛이 들어간 마요네즈 스프

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스페인 오믈렛에 어울리는 정통 전통 마요네즈 스프.

  • 아이린 아르카스
  • 레시피 유형 : 스프
  • 서빙 : 4
  • 요리 시간:
  • 총 시간:

재료

  • 달걀 1
  • 200 gr의 엑스트라 버진 올리브 오일 (맛이 그다지 강하지 않음)
  • 물 1000gr
  • 소금 1 큰술
  • 2 AJOS
  • 파슬리 1 단
  • 식초 한 방울

준비하기

  1. 가장 먼저 할 일은 오일의 무게를 재는 것입니다.이를 위해 서모 믹스 위에 용기를 놓고 스케일 기능을 누르고 오일의 무게를 잰다. 출금 및 예약합니다.

  2. 계란을 넣고 섞는다 속도 10에서 4 초. 써머 믹스 비커를 뚜껑에 놓고 선택기를 위치 4의 속도 (시간도 온도도 프로그래밍하지 않음) 뚜껑에 기름을 조금씩 붓습니다.

  3. 마요네즈가 준비되면 용기로 옮깁니다. 아주 가벼운 마요네즈 소스가 될 것입니다.

  4. 유리 잔을 씻지 않고 물, 소금, 마늘, 파슬리를 넣으십시오. 우리는 프로그램 20 분, 숟가락 속도, varoma 온도. 준비가되면 마늘과 파슬리를 제거하고 온도가 70º로 떨어질 때까지 기다립니다. 이것은 물이 매우 뜨거울 때 마요네즈를 추가하면 잘릴 것이기 때문에 매우 중요합니다.

  5. 프로그래밍 시간없이 선택기를 3 1/2 위치에서 속도, 우리는 컵을 제거하고 항아리를 통해 모든 마요네즈를 점차적으로 통합합니다. 우리는 소금과 식초를 맛보고 필요한 경우 수정합니다. 모든 것이 잘 섞일 때 우리는 2 분, 온도 80º, 속도 2 1/2.

  6. 이미 마요네즈 수프가 있습니다! 이제 우리는 그것을 접시에 담아서 뜨거운 감자 오믈렛을 안에 넣고 잘라서 먹기만하면됩니다.

  7. 간단합니다!

NOTES

마요네즈가 응고된 경우, 써머믹스 유리잔에서 다른 용기로 모든 것을 꺼내고, 씻지 않은 채 써머믹스 물 ½컵을 추가합니다. 4분, 온도 50°, 숟가락 속도로 가열합니다. 속도를 5로 설정하고 조금씩 잘라낸 부분을 추가하여 뚜껑과 비커를 제자리에 붓습니다.[br][br]수프가 남아 있고 다른 날에 사용하고 싶다면 다음을 주의하세요. 즉시 냉장고에 보관하세요. 다시 집으러 가면 마요네즈(표면에 있을 것)와 물(바닥에 있을 것)이 분리된 것을 볼 수 있습니다. 잘 저어주면 쉽습니다. 가열할 때 끓을 수 없다는 점을 잊지 마세요. 써머믹스에서 가열할 경우 80°를 넘지 않도록 주의하세요. 그리고 전자레인지에 사용하는 경우 최대 전력으로 1분간 넣고 중간에 저어주세요.

TM21과의 동등성

써머 믹스 등가

추가 정보 - 오믈렛 y 마요네즈 소스


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  1.   기대 말
    전 12 년

    당신은 당신의 레시피가 나를 만들었다는 환상을 상상할 수 없습니다! 우리 어머니도 그것을 만들었지 만 나는 그것을 배우지 않았고 불행히도 그녀는 더 이상 그에게 물어볼 수 없습니다. 나는 따라야 할 단계를 실제로 알지 못하고 맛에 대한 기억만을 가졌습니다. 회복 해주신 진심으로 감사드립니다. 키스!!

    Esperanza에 답장
    1.    아이린 Thermorecetas 말
      전 12 년

      글쎄, 당신은 누군가가이 조리법을 알고 있다는 환상을 상상할 수 없습니다. 내가 그것을 일에 가져오면 그들은 나를 이상한 사람으로 보는데... "무슨 수프?" "근데 오늘 도대체 뭐먹지?" ..어머니 에스페란자는 어디서 오셨어요? 그리고 그는 더 많이 또는 더 적게 그렇게 했습니까? 엄마가 전통방식으로 하실때 깊은 접시에 30분정도 계란노른자와 기름을 섞어서 버리시면되요.. 잘지내실꺼에요!!

      아이린에게 답장 Thermorecetas
    2.    콘수 엘로 로드리게스 말
      전 7 년

      이 수프는 말라가의 전형으로 gazpachuelo라고 불리며 지방의 모든 요리 책에서 찾을 수 있으며 여기 서모 믹스 대표단에서 만들 수 있습니다.
      또한 전형적인 말라가는 마늘 수프, 아몬드 수프, 페로 타스 수프, 카 코레 냐 수프, 포도원 AB 수프입니다.

      Consuelo Rodriguez에게 답장하기
      1.    아이린 아르카스 말
        전 7 년

        메시지를 보내 주셔서 감사합니다, Consuelo.

        Irene Arcas에게 답장
  2.   콘치 말
    전 12 년

    아버지와 시어머니가 같은 곳에서 온 동네에서이 요리를 가스파 추 엘로라고합니다.

    Conchi에게 답장
  3.   마리아 호세 말
    전 12 년

    나도 마요네즈 수프를 만들지 만 약간의 변형이 있고 내가 이름을 말할 때도 그들은 나를 이상하게 보입니다. 우리 어머니는 손으로 만들었고 마요네즈에 빵을 담그기 때문에 결코 완성하지 못했습니다. 불쌍한 것은 이미 우리에게 조각을 주었고 그게 다입니다 ...
    이번 겨울 다시 시작하고 싶다 ...
    포옹.

    María José에게 답장
  4.   기대 말
    전 12 년

    당신의 동반자가 놓친 것을 상상할 수 있습니다 !! 잘 알려지지 않은 요리이지만 매우 독창적이고 저렴하고 맛있습니다. 우리 어머니는 세비야 출신이지만 우 엘바 출신의 그녀의 가족은 더 이상 레시피가 상속에서 나온 부분을 알 수 없습니다. 내가 할 때 그들도 놀라게 될 것입니다. 그러나 우리는 이러한 고대 요리법을 잃지 말아야합니다 !!

    Esperanza에 답장
    1.    아이린 Thermorecetas 말
      전 12 년

      그러나이 조리법을 아는 것은 얼마나 기쁜 일입니까? 내가보기에 그것은 매우 지역적이고 항상 안달루시아 출신이다. 당신이 그것을 좋아하는지 그리고 그들이 당신의 집에서했던 것과 같은지 말해 줄 것입니다. 귀하의 의견에 감사드립니다!

      아이린에게 답장 Thermorecetas
  5.   Begoña 말
    전 12 년

    우리 집에서는 항상이 수프를 gazpachuelo라고 불렀는데, 유일한 차이점은 우리가 마늘이나 식초없이 쌀과 함께 먹는다는 것입니다.하지만 저는이 레시피를 넣는 것에 대해 매우 흥분했습니다… 감사합니다 !!!

    베고 냐에게 답장
    1.    아이린 Thermorecetas 말
      전 12 년

      밥으로? 얼마나 부자인가. 레시피를 보내 주 시겠어요? 연락처@thermorecetas.COM? 나는 그것을 시도하고 싶습니다. 감사!!

      아이린에게 답장 Thermorecetas
  6.   니나 말
    전 12 년

    우리 집에서 그는 수프에 적신 빵 조각을 먹었습니다. 얼마나 많은 추억

    니나에게 답장
    1.    아이린 Thermorecetas 말
      전 12 년

      그러나 얼마나 멋진 니나! 넌 어느 나라에서 왔니? 결국 더 많은 사람들이이 수프를 알고 있습니다.

      아이린에게 답장 Thermorecetas
  7.   콘치 말
    전 10 년

    그라나다 출신인 어머니도 마요네즈 수프를 만드십니다. 그 위에 흰살 생선이 올려져 있고 양파와 헤이크도 들어간 것 같다고 해서 '피링굴리코 수프'라고 불렀다. 빨리 레시피 물어보면 봐.

    Conchi에게 답장
    1.    아이린 아르카스 말
      전 10 년

      얼마나 좋은 Conchi! 음, 레시피로 할 경우, 우리에게 알려 주시면 써모 믹스에 적용하겠습니다. 키스 !!

      Irene Arcas에게 답장
  8.   Garbeatrizbea 말
    전 9 년

    글쎄요, 우리 엄마도 그렇게 해요, 나도 좋아해요! 그것을 조정 해 주셔서 감사합니다.

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    1.    아이린 아르카스 말
      전 9 년

      얼마나 잘 garbeatrizbea, 당신이 그것을 좋아한다는 환상! 우리 어머니는 그녀의 레시피가 여기에 나온 것을 매우 자랑스럽게 생각합니다.

      Irene Arcas에게 답장
  9.   Garbeatrizbea 말
    전 9 년

    저는 그라나다 출신으로 빵과 함께 먹습니다 😉

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