약속 된 것은 부채입니다. 다음 두 가지 최고의 요리법이 있습니다. 부활절 콘테스트. 두 가지 훌륭한 레시피 축하드려요!! 🙂 그리고 진심으로 의 팀 전체에게 진심으로 감사드립니다. Thermorecetas 참여해주신 여러분, 이번 결정을 내리시느라 정말 고생 많으셨습니다. 우리는 이미 다가오는 콘테스트에 대해 생각하고 있습니다. 무엇을 하고 싶나요?
Donka Petkova Spasova의 COZUNAC (두 번째 장소)
저는 어머니로부터이 재료로 만든이 레시피를 가지고 있습니다 (집에서 큰 코 주낙을 만들었습니다). 여전히 재료의 절반을 만들어서 코 주낙이 하나만 나오도록 할 수 있습니다.
우리는 성주간을 위해서만하는데, 전형적인 페인트 칠한 새것과 동일합니까?
성분 :
질량 :
- 밀가루 1kg
- 6 달걀
- 1 정과 신선한 효모 1/2 개 (작은 포장에 35g 씩 XNUMX 정씩 나눠서 XNUMX 정 반씩 사용했습니다)
- 레체 250ml
- 해바라기 기름 250ml
- 250 gr 설탕
- 레몬 1 개 (껍질을 빻은 것)
- 럼 또는 바닐라 에센스 20gr
- 소금 1 / 2 작은 술
채우기 :
- 달콤한 코코아 400 gr
- 150-200 gr의 우유 (코코아 크림을 원하는 방식에 따라 두껍게 만들 든 아니든 모든 사람의 취향입니다)
- 설탕 50g
- 200 gr 탈수 과일
- 400 gr 호두
- 50gr 착빙 설탕
- 위에 얹을 노른자
- 쟁반에 놓을 기름
준비 :
1. 유리 잔에 호두를 넣고 자른다 2 초 속도 5. T그들은 갈아야하지만 가루 나 밀가루는 안됩니다. 우리는 그릇에 예약합니다.
2. 잔을 씻지 않고 설탕을 넣고 분쇄합니다. 5-10 속도로 몇 초.
3. 레몬 껍질을 넣고 속도 5-5에서 10 초, 모든 것이 잘 분쇄되어야합니다.
4. 우유, 기름, 효모를 넣어 프로그램 3 분, 37 번째 속도 3.
5. 계란을 넣고 치다 10 초, 속도 5.
6. 밀가루, 소금을 넣고 섞는다 15 초, 속도 6.
7. 그런 다음 프로그램 스파이크 속도로 6 분 (부드럽고 쉬운 반죽).
8. 큰 그릇에 반죽을 넣어서 부피가 1 배로 커지도록합니다 (1 시간 -1 시간 2/XNUMX, 따뜻한 곳에 있느냐 없느냐에 따라 다름).
9. 유리 잔을 씻고 잘 말립니다. 우리는 설탕 100g을 넣고 분쇄합니다 5-10 속도로 몇 초 그리고 설탕의 절반 (50gr)을 케이크 위에 올려 놓습니다.
10. 유리 잔에 남은 착빙 설탕의 반으로 코코아 크림을 준비하고 코코아와 우유 100g을 나누어 넣고 속도 3에서 4 분 그리고 조금씩 우리가 남겨둔 우유를 넣고 우리가 좋아하는 코코아 크림인지, 더 가볍거나 진한지 확인합니다.
11. 반죽을 약간의 밀가루로 작업대 위에 올려서 달라 붙지 않도록합니다. 먼저 반죽을 두 개의 동일한 공으로 나눕니다 (이것들은 두 개의 케이크가 될 것입니다). 그런 다음 각 반죽을 세 개의 동일한 공으로 나누고 각각 롤링 핀으로 직사각형을 만든 다음 직사각형 위에 코코아 크림, 견과류 및 탈수 과일을 놓습니다. 우리는 3 개의 컬러 (집시 암 타입)를 형성하고 그들로부터 브레이드를 형성합니다. 우리는 다른 하나를 동일하게 만들기 위해 똑같이 반복합니다 (나는 그것을 두 개의 작은 것으로 나누었지만 여전히 전체 하나 또는 둥근 하나 또는 두 개의 둥근 것을 만들 수 있습니다)
12. 제 경우에는 두 개의 직사각형 틀에 반죽이 달라 붙지 않도록 기름을 바른 베이킹 페이퍼를 넣습니다. 우리는 끈을 모아서 틀 안에 넣고 다시 자라기를 기다립니다.
13. 우리는 예열 180 ° C에서 오븐. 휘핑 한 노른자로 머리띠를 닦고 굽습니다. 40 50 분그것은 각 오븐에 따라 다르며 상단에서 타는 것이 보이지만 여전히 내부는 날 것입니다 (막대로 테스트), 우리는 알루미늄 호일을 위에 올려서 타지 않고 내부에서 완성됩니다.
14. 랙에 식히고 원하면 착빙 설탕을 넣으십시오. 이것은 각각의 맛에 따라 다릅니다.
CREAM STUFFED WIND FRUITS by Gemma Biosca from 음식과 케이크 (세 번째 장소)
재료
튀김 용 :
- 미네랄 워터 200g
- 아니스 50gr (아래 참고 참조)
- 버터 100g
- 소금 XNUMX/XNUMX 작은 술
- 큰 계란 4 개
- 밀가루 160g
- 튀김 용 기름
- 가루 용 설탕
페이스트리 크림 :
- 레체 500ml
- 옥수수 가루 50g (마이 제나)
- 달걀 2 개 (껍질 제외)
- 노른자 2 개
- 설탕 70g
생과자 크림의 준비
- 우유, 밀가루, 계란, 노른자, 설탕을 유리 잔에 넣고 프로그램 7 분, 90º, Vel.4. 다음으로 우리는 혼합 5 초, 속도 9.
- 우리는 크림을 그릇에 넣고 크림이 빵 껍질을 만드는 것을 방지하기 위해 플라스틱 필름으로 덮고 식히십시오. 하루에서 다른 날로 더 좋습니다.
튀김 준비
- 물, 아니스, 버터, 소금 (해당되는 경우 설탕)을 유리 잔에 붓고 프로그램 5 분, 100º, vel.1.
- 밀가루를 한번에 넣고 프로그램 속도로 15 초 4.
- 우리는 쉬다 반죽은 같은 유리 안에 있지만 기계 밖에서 5 분.
- 이 시간이 지나면 기계를 프로그래밍합니다. 속도 4에서만 그리고 이동 중에 우리는 이전에 쳤을 계란을 추가합니다.
- 반죽이 모든 달걀을 "마신"것이 보이면 멈추고 그대로 둡니다. 약 20 분 동안 서있다사용하기 전에 s.
- 냄비에 우리는 약 네 손가락의 기름을 넣을 것입니다.
- 두 숟가락의 도움으로 우리는 기름이 매우 뜨거울 때 원하는 양을 버릴 것입니다. 한쪽이 튀겨지면 돌아 오는 것을 볼 수 있습니다.
- 갈색이 잘되면 흡수성 종이로 접시에 담습니다.
- 설탕을 통과시키기 전에 아니스를 조금 더 뿌릴 것입니다.
- 따뜻하거나 차가워지면 우리가 만들 생과자 크림으로 채우고 생과자 백을 사용하여 냉장고에 차갑게하고 노즐로 구멍을 뚫고 크림을 안에 붓습니다.