두 요리사의 젖먹이 양고기 다리

자, 우리는 이미 크리스마스 시즌에 푹 빠져있습니다. Thermorecetas, 그래서 오늘 우리는 고전적인 것을 갈 것입니다: 구운 양고기. 저는 개인적으로이 레시피를 좋아합니다. 왜냐하면 저렴할뿐만 아니라 (지금 구입한다면) 만들기가 매우 쉽고 깨끗하기 때문입니다.

우리는 그를 좋은 동반자로 찾아야 할 것입니다. 제 경우에는 피망, 양파, 튀긴 마늘을 곁들인 베이커리 포테이토를 곁들였습니다. 하지만 수제 으깬 감자와 치즈로 날 뛰기도했습니다. 이 양고기로 우리는 매우 완벽한 메인 요리를 가질 것입니다. 그리고 첫 번째 / 스타터를위한 제안 : a 새우와 호박 수프하는 해산물 튀김 또는 일부 연어 카나페 고급 스러울 수 있습니다.

나는 그것이 제공하는 훌륭한 결과 때문에 할 가치가있는 요리법이라고 확신합니다. 우리는 내부에 매우 육즙이 많은 양고기 다리를 가지게 될 것입니다. 많은 풍미와 외부는 잘 구운 것입니다. 따라서 오븐을 1 시간 이상 켜 두어 다리를 구울 수 있습니다.

아시다시피,이 레시피는 Cochinillo, 더 좋아한다면.

두 요리사의 젖먹이 양고기 다리

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육즙이 많고 바삭 바삭한 젖먹이 양 다리, varoma와 오븐에서 구운. 이번 크리스마스 메인 요리로 최적입니다.

• 아이린 아르카스

• 부엌 방 : 스페인어
• 레시피 유형 : 고기
• 칼로리 : 350
• 서빙 : 4

• 요리 시간: 상반기 1M
• 총 시간: 상반기 1M

재료

• 새끼 양 다리 2 개
• 물 2.000g
• 신선한 로즈마리 2 가지
• 4 다진 마늘
• 엑스트라 버진 올리브 오일 70g
• 말린 프로방스 허브 2 테이블 스푼 (타임, 마조람, 로즈마리, 오레가노, 파슬리 ...)
• 사과 식초 50g
• 화이트 와인 100g
• 후추 ½ 작은 술
• 2 Knorr 부용 육수

준비하기

1. 로스팅 백에 다리를 넣습니다.

2. 우리는 모든 매리 네이드 재료를 유리에 넣습니다. 5 초, 속도 5 가방 안에 넣습니다. 우리는 가방을 아주 잘 닫고 다리에 매리 네이드 성분이 스며 들도록 저어 섞습니다.

3. 바로 마 용기에 가방을 넣습니다. 우리는 유리에 2000g의 물을 넣습니다 (씻을 필요가 없습니다). 바로 마 용기를 제 위치와 프로그램에 배치합니다. 40 분, 바로 마 온도, 속도 2.

4. 프로그래밍 된 시간이 끝나면 바로 마 용기의 뚜껑을 반대쪽으로 열어서 증기에 타는 것을 방지하고 양고기로 가방을 돌립니다. 유리 잔에 물이 1 리터 이상 있는지 확인합니다 (그렇지 않은 경우 더 추가합니다). 우리는 다시 프로그램 40 분, 바로 마 온도, 속도 2.

5. 오븐 그릴을 켭니다. 우리는 가방에서 다리를 제거하고 모든 주스와 함께 내화성 접시에 넣고 황금빛 갈색이 될 때까지 굽습니다. 각면에서 약 6 분.

NOTES

크리스마스 시즌이 다가오면 가격이 오르기 때문에 지금 양 다리를 구입하는 것이 좋습니다. 내가하는 일은 오븐 단계 직전에 요리하는 것입니다. 즉, 각 면에 40분 동안 가방에 넣어 두었습니다. 시간이 되면 밀봉된 봉지를 식혀줍니다. 냉동실에 넣어두고 크리스마스때 준비해요.[br][br]먹기 48시간전에 냉장고에 넣어서 해동이 잘되게 한 뒤 봉지에서 꺼내서 먹는데, 베이킹 용기에 넣고 그릴을 사용하여 10°에서 한 면을 20분(총 200분) 동안 구워 겉은 잘 구워지고 속은 따뜻해집니다. 소스가 너무 묽거나 걸쭉한 경우 물 1/2컵을 추가해도 됩니다.

TM21 동등성