식초에 멸치

준비하기

1. 우리는 멸치를 청소하고 머리, 내장, 척추 및 꼬리를 제거합니다 (생선 장인에게 청소를 요청할 수 있음). 우리는 두 부분을 분리합니다. 우리는 그것들을 깊고 평평한 용기에 넣습니다.

2. 용기에 냉장고의 냉수 또는 얼음물을 채워 완전히 잠기 게합니다. 우리는 그들을 떠날 것입니다 2의 horas 이 물에서 우리는 15/20 분.

3. 우리는 물을 완전히 빼내고 평평한 용기에 펴고 멸치를 적어도 2 일, anisakis를 피하기 위해.

4. 냉장고에서 해동하도록합니다.

5. 해동되면 식초, 물 200ml 및 소금을 써모 믹스 유리에 넣습니다. 우리는 혼합 속도로 15 초 4.

6. 멸치 위에 혼합물을 부어 완전히 잠기 게합니다.

7. 뚜껑을 덮은 용기를 냉장고에 적어도 24 시간.

8. 시간이 지남에 따라 완전히 배수됩니다. 껍질을 벗긴 마늘과 파슬리 잎을 유리 잔에 넣으십시오 (줄기는 버리십시오). 우리는 찌르다 속도 5에서 6 초.

9. 우리는 뻗은 멸치를 최종 용기에 넣습니다. 우리는 멸치 층을 놓고 다진 마늘과 파슬리를 뿌린 다음 관대 한 기름 분사로 물을 뿌립니다. 두 번째 레이어가 있고 작업을 반복합니다.

10. 마지막에는 올리브 오일에 완전히 담가야합니다. 우리는 적어도 덮개를 덮은 냉장고에 넣습니다. 2의 horas 그리고 우리는 그들을 꺼내 15 분 전 기름이 다시 액화되도록 소비합니다.