신선한 레몬 스펀지 케이크

준비하기

1. 써머믹스 잔에 설탕 270g을 넣고 프로그래밍하여 분쇄합니다. 속도 15에서 7,5 초. 우리는 설탕을 따로 둡니다. 깨끗하지 않은 동일한 유리에 나비를 놓고 달걀 흰자 XNUMX개와 소금 티스푼을 넣고 뻣뻣해질 때까지 휘젓습니다. 속도 4에서 3,5 분. 우리는 흰자를 분리하여 냉장 보관할 수 있습니다.

2. 같은 잔에 계란 노른자 150 개, 따로 보관 한 가루 설탕, 해바라기 기름 XNUMXml를 넣습니다. 우리는 그것을 때렸다 속도로 4 분 3,5. 전유 170ml와 레몬즙 XNUMX큰술을 넣고 다시 저어줍니다. 속도 30에서 3,5 초.

3. 밀가루 200g, 옥수수 전분 90g, 베이킹 파우더 한 스푼을 넣습니다. 우리는 그것을 혼합 속도 20에서 3,5 초. 우리는 그것을 그릇에 담고 따로 보관해 두었던 달걀 흰자를 더했습니다. 우리는 주걱과 감싸는 움직임의 도움으로 모든 것을 매우 조심스럽게 섞을 것입니다. 아이디어는 반죽의 부피가 떨어지지 않고 우리가 그것을 유지할 수 있다는 것입니다.

4. 정사각형 분수를 준비합니다. 제 경우에는 23×23cm 분수를 사용했습니다. 우리는 케이크가 익었을 때 케이크를 훨씬 더 잘 풀 수 있도록 베이킹 페이퍼로 줄을 섭니다. 180°로 예열된 오븐에 30~35분 동안 넣어줍니다.

5. 크림 커버를 준비합니다. 써머믹스 잔에 연유 397g과 레몬즙 80ml를 넣습니다. 우리는 그것을 혼합 속도 20에서 3,5 초. 우리는 이 단계를 손으로 할 수 있습니다. 설명 비디오에서는 재료를 그릇에 붓고 손으로 섞어 수동으로 합니다. 우리는 크림을 가져다가 냉장고에 넣어 혼합물을 응결시킵니다.

6. 케이크가 구워지고 식으면 팬에서 꺼냅니다. 표면에 더 많은 해면질이 있으면 여분의 부분을 제거하여 수평을 유지하고 뒤집습니다. 케이크 뒷면을 사용하면 훨씬 더 부드럽고 균형 잡힌 모양을 갖게 됩니다. 크림으로 표면을 덮고 그 위에 라임 제스트를 뿌립니다. 차갑게 먹으면 훨씬 더 좋기 때문에 냉장고에 넣어 보관할 수 있습니다.