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로 아이린 아르카스


사실 이것은 아주 독창적인 레시피는 아닙니다. 인터넷에서 보고 정말 좋아했던 레시피에요. 단순성. 요약하자면, 우리는 그것이라고 말할 수 있습니다. Salmorejo, 그러나 붉은 고추의 풍부한 힌트와 함께.

José Manuel은 자신의 블로그에서 이 요리의 기원이 Osuna라고 불리는 세비야의 한 마을에서 유래했다고 설명합니다. 마늘. 어머니와 이야기하면서 그녀는 "ardoria"가 아니라 "ardorio"라는 이름으로 그것을 알고 있다고 말했습니다. 그래서이 조리법에서는 어머니의 것을 유지하고 싶었습니다.

그러나 이름에 관계없이 매우 간단하고 매우 풍부한 요리법입니다. 그리고 물론 약간의 세라노 햄, 삶은 계란, 또는 가장 좋아하는 것. 나는 사진에서 볼 수 있듯이 (그런데 그날 우리가 항상 카메라를 사용하지 않았기 때문에 너무 좋지 않습니다. 죄송합니다!), 나는 아무것도 넣지 않았습니다. 그대로 먹습니다.

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토마토와 고추를 기본으로 한 레시피.

타고 있는
  • 아이린 아르카스
  • 레시피 유형 : 크림
  • 서빙 : 4
  • 요리 시간:
  • 총 시간:

재료

  • 익은 토마토 4 ~ 5 개
  • 전날의 빵을 물에 담그고 물기를 뺀다. (가장 좋은 것은 candeal 스타일의 빵, 부드러운 빵 껍질을 가진 매우 흰 빵입니다)
  • 올리브 오일 4 ~ 5 큰술
  • 식초 1 큰술
  • 1 마늘 정향
  • 1/2 큰 빨간 피망 (생)
  • 남자 이름
  • 필요한 경우 약간의 물 (과도하게 두꺼운 경우)

준비하기

  1. 먼저 완숙 계란을 잔에 넣고 잘게 썰어줍니다 속도 5 3/1에서 2 초 그리고 우리는 그들을 예약합니다.

    그런 다음 우리는 햄을 자른다. 4-5 터보 스트로크 (햄을 소개하는 크기에 따라 다릅니다). 우리는 예약했습니다.

  2. 유리 잔을 씻지 않고 토마토, 후추, 마늘 및 소금을 넣으십시오. 우리는 프로그램 30 초, 속도 5 다음 1 분, 10에 도달 할 때까지 진행 속도.

  3. 빵과 식초를 넣습니다. 우리는 프로그램 1 분, 속도 10.

  4. 우리는 뚜껑에 주전자를 놓고 활성화합니다. 스케일 기능. 우리는 기름의 무게를 재고 비축합니다.

  5. 우리는 기계를 작동시킵니다. 속도 3 1/2 및 시간 없음 (비커를 제거할 것이기 때문에 튀지 않고 제거하는 속도여야 합니다.)

    오일이 잘 섞일 때까지 병을 통해 오일을 조금씩 추가합니다.

    이제 비커를 넣고 섞습니다. 10 초, 속도 5.

  6. 우리는 그것을 냉장고에두고 우리가 가장 좋아하는 것과 함께 제공합니다.

추가 정보 - 이번 여름을위한 9 가지 이국적인 가스 파초

출처 - 블로그 Asopaipas

써머믹스 모델에 이 레시피를 적용하세요.


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  1.   엘리사 로메로 로페즈 말
    전 13 년

    정확히 얼마 전에 누군가가 세비야에서 살 모레 호가 그렇게 불렸다 고 말했습니다. 그리고 저는 제가 세비야 출신이라면 그것이 제가 가진 첫 번째 소식이라고 말했습니다. 고춧가루 특유의 오수 나산이지만 풍미는 많이 다르지 않겠죠? 나는 그것을 좋아합니다, 그것은 내가 좋아하는 요리 중 하나입니다. 어제 먹었습니다. 우리는 그것을 porra antequerana라고 부르지 만 (물론 고추없이)

    Elisa Romero López에게 답장
    1.    아이린 말
      전 13 년

      안녕하세요 엘리사,

      얼마나 궁금합니다! 그라나다 출신의 어머니는 응원을 하시며 항상 응원과 살 모레 조의 차이는 빵, 토마토, 기름의 양의 차이라고 말씀하셨습니다 (살 모레 조에는 토마토가 더 많은 것 같아요).

      사실 ardorío와 salmorejo의 맛은 매우 비슷하지만 고추의 촉감이 정말 좋았습니다.

      아이린에게 답장
  2.   montse 말
    전 13 년

    오늘 말씀 드리겠습니다. 감사합니다.

    montse에 답장
  3.   호세 마누엘 말
    전 13 년

    참조 해 주셔서 감사합니다. 진실은 그것이 salmorejo 또는 porra antequerana의 변형이라는 것입니다. 오수 나, 엘 루비오 (세비야) 지역에서 만들어지며 고추를 사용하는 것이 특징입니다. 그리고 마늘과 후추를 사용하면 타는 것이 나옵니다. 우리 마을 에스테 파에서는 살 모레 조가 붉은 색이 아닌 피망으로 만들어 졌는데 백리향을 첨가하는 사람들도 있습니다.

    그들은 평생의 간단한 요리법이며 내가 가장 감사하게 생각하는 것들입니다.

    호세 마누엘에게 답장
    1.    아이린 말
      전 13 년

      안녕하십니까, José Manuel,

      레시피를 게시 해주셔서 감사합니다. 정말 마음에 들어서 자주 반복해야 할 것 같아요. 다른 곳으로 이동할 때 같은 요리의 종류가 얼마나 많은지 재밌죠? 다음에 내가 좋아할 때 백리향으로 시도해 볼 것입니다!

      아이린에게 답장
  4.   미디엄. 카르멘 말
    전 13 년

    나는 그것을 좋아하지만 마늘을 좋아하지 않는다고 말하지만 마늘이 없으면 좋을 것입니다

    답장 줘. 카르멘
    1.    아이린 말
      전 13 년

      물론 M. Carmen과 자신의 취향에 맞게 조정하는 각 사람에게도 매우 훌륭 할 것입니다.

      아이린에게 답장
  5.   콘치 말
    전 13 년

    음, 그게 살 모레 조라고 부르는 거지만 후추가 없어서 마늘 맛이별로 안 좋아요.

    CONCHI에게 답장
  6.   카르멘 말
    전 13 년

    음, 네, 어머니는 오수 나 출신이고, 우리 집에서는 특히 여름에 Ardoria를 먹었습니다. 어머니는 빵 스푼처럼 칼로 빵 껍질을 잘라내 셨습니다. 그래서 그날 요리는 독특했습니다. 그러나 어떤 요리. 살 모레 조와의 풍미 차이는 그리 크지 않은데, 살 모레 조도 고추로 만드는 것 같아요. 어쨌거나 Ardoria가 레시피 북에 나와서 너무 기뻤고, 그 단어의 어원을 몰랐고 좋아했습니다. 감사.

    카르멘에게 답장
  7.   카르멘 말
    전 13 년

    저희 어머니도 안달루시아의 아름다운 마을 인 오수 나 출신이어서이 요리는 내가 항상 Ardorio가 아닌 Ardoria로 알고있는 가장 전형적인 요리법입니다. 어머니는 기름에 삶은 계란과 참치를 추가했습니다. 위에.

    카르멘에게 답장
  8.   마리아 말
    전 13 년

    이것은 우리가 Antequerana porra라고 부르는 것입니다 (안테 케라라고 불리는 말라가의 마을을 따서). 그러나 그것은 또한 salmorejo로 알려져 있고 Osuna는 aldoria라고 불립니다. 제 생각에 이것은 Estepa와 Osuna 지역에서만 모든 사람에게 동일한 요리법이라고 생각합니다. 우리는 고추를 넣지 않고 약간의 피망을 넣습니다. 이것은 아주 좋고 아주 빨리 만들 수 있으며 아주 건강합니다. 인사말

    마리아에게 답장
  9.   호세 말
    전 8 년

    Ardorio가 아니라 Ardoria라고합니다.

    호세에게 답장
    1.    아이린 아르카스 말
      전 8 년

      안녕 José, 레시피 소개를 읽으면 왜 우리가 타지 않고 타지 않았는지 이해할 것입니다.

      Irene Arcas에게 답장