엔젤 케이크

최근에 Irene, Ascen 및 나는 컵 케이크. 우리는 그것들을 수천 가지 방법으로 만들었으므로 우리 컬렉션에 Angel Food를 포함하기로 결정한 것이 정상입니다.

단순함으로 놀라는 레시피 중 하나입니다. 달걀 흰자, 설탕 및 밀가루. 그러나 그것은 나머지와 다른 작은 뉘앙스를 가지고 있습니다.

우선 곰팡이는 특별하다. 테프론 등이없는 알루미늄 몰드입니다. 우리가 원하는 것은 벽을 잡는 것이기 때문에 기름칠을 할 필요가 없습니다. Angel Food 곰팡이는 중앙 튜브와 케이크를 돌릴 때지지 할 다리가 있기 때문에 구별 할 것입니다. 이 양은 18cm 팬을 사용하기에 적합합니다.

보시다시피 효모도 포함되어 있지 않기 때문에 휘저어 진 달걀 흰자위가 부드러움을 제공합니다. 그것이 그들이 완벽해야하는 이유입니다. 이를 달성하기 위해 치석 크림 그 역할을 안정화 클레어 스. 계란의 양은 크기가 M인지 L인지에 따라 다르기 때문에 필요한 총량을 넣었습니다. 따라서 우리는 합병증을 피합니다.

내가 추천하는 또 다른 것은 밀가루와 설탕을 체로 쳐내는 것입니다. 경박 해 보일지 모르지만 이렇게하면 반죽을 압축하지 않고도 재료를 쉽게 통합 할 수 있습니다. 우리가 원하는 것은 그에게 많은 (많은) 공기 방울 밀가루 나 설탕을 한꺼번에 넣으면 거품이 사라집니다. 그래서 우리는 케이크를 최대한으로 애지중지해야 할 것입니다.

엔젤 푸드 스펀지 케이크를 만드는 곰팡이와 타르타르 크림 모두 쉽게 찾을 수 있습니다. 전문점.

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달걀 흰자로 만든 저항 할 수없는 케이크.

• Mayra Fernandez Joglar

• 레시피 유형 : 스낵
• 칼로리 : 177
• 서빙 : 8

• 준비 시간: 50M
• 요리 시간: 10M
• 총 시간: 1H

재료

• 달걀 흰자 270g
• 타르타르 크림 1 큰술 (커피)
• 착빙 설탕 250g
• 액체 바닐라 추출물 1 큰술 (디저트 용)
• 밀가루 90 g

준비하기

1. 오븐을 180º로 예열하고 위아래로 가열합니다.

2. 우리는 밀가루를 체 또는 큰 여과기에 3 번 통과시켜 불순물과 덩어리를 제거합니다.

3. 우리는 달걀 흰자위와 타르타르 크림을 붓습니다. 우리는 1 분, 속도 2.

4. 우리는 블레이드에 나비를 놓고 프로그램을 9 분, 속도 4.

5. 우리가 착빙 설탕을 체로 쳐서 덩어리를 제거하고 공기를 공급하는 동안. 5 분 후 체로 쳐진 설탕 XNUMX 큰술을 그릇에 넣습니다. 이렇게하면 조금씩 통합되고 머랭에서 공기를 빼지 않습니다.

6. 시간을 마치기 전에 액체 바닐라도 추가합니다.

7. 흰자를 큰 그릇에 붓고 체로 쳐진 밀가루를 두 번에 넣습니다. 우리는 둘러싸는 움직임을 만드는 수동 막대와 통합합니다.

8. 반죽을 특수 틀에 조심스럽게 넣고 오븐 중앙에 넣으십시오. 40 ~ 45 분 동안 또는 표면이 멋진 황금색이 될 때까지 요리합니다.

9. 오븐에서 꺼내 틀을 돌려 다리에 얹습니다. 60 분 동안 이렇게 식혀줍니다.

10. 시간이 지난 후 우리는 금형 내부 둘레에 미세한 주걱을 통과 시켰습니다. 케이크를 몰드에서 분리하여 멋지게 보이게하려면 한 번에 하나 여야합니다. 그러니 주저없이 조심스럽게해야합니다. 중앙 튜브도 똑같이하고 뒤집습니다. 우리는 외부 곰팡이를 제거하고 주걱을 통과시켜 케이크에서 분리하는 받침대를 붙일 것입니다.

11. 와이어 랙에서 완전히 식히십시오.

12. 서빙하기 전에 녹인 초콜렛이나 프로스팅으로 장식 할 수 있습니다.

TM21과의 동등성

추가 정보 - 수제 모델링 점토