올리브 오일을 곁들인 크리스탈 브레드스틱

준비하기

1. 물을 주전자에 붓고 써머믹스 유리잔에 무게를 잰다. 우리는 예약했다.

2. 밀가루와 이스트를 유리잔에 넣고 섞는다 15 초, 속도 4.

3. 준비한 물 60g을 넣고 섞는다. 1 분 속도 4.

4. 이제 예약된 물 60g을 더 추가하고 프로그램합니다. 반죽 기능, 4분.

5. 우리는 비커와 프로그램을 제거합니다 반죽 기능, 10분. 반죽하는 동안 남은 물을 30초마다 조금씩 추가하여 남은 물을 다 마칠 때까지 계속합니다.

6. 소금과 통깨(생략가능)를 넣고 1분 더 반죽합니다. 

7. 엑스트라 버진 올리브 오일 20g을 넣고 프로그램합니다. 1 분, 속도 4.

8. 약 30x20x8cm 크기의 타파웨어나 플라스틱 용기를 준비하여 써머믹스 뚜껑 위에 놓습니다.

   우리는 기름 20g의 무게를 달고 그 기름을 타파웨어의 모든 벽에 잘 펴 바릅니다. 안에 반죽을 붓고 타파웨어 뚜껑을 닫고 1시간 동안 실온에 둡니다.

9. 주름 – 따뜻한 실내 온도(약 21-25º)에 있어야 합니다.

   같은 용기 안에 물이나 기름을 적신 손으로 반죽 가장자리 중 하나를 펴서 접습니다. 반대쪽 가장자리를 펴고 반죽 위로 접습니다. 컨테이너를 90º 회전하고 이전과 마찬가지로 나머지 가장자리로 접기를 반복합니다.

   뚜껑을 덮고 실온에 XNUMX~XNUMX시간 방치 40 분.

   접기를 반복하고 덮고 잠시 쉬십시오. 40 분. 반죽을 다시 접고 뚜껑을 덮고 잠시 놔둡니다. 30 분

   *부엌이 매우 추우면 오븐을 1º에서 50분 동안 켰다가 끄고 나머지를 만드는 동안 꺼진 오븐 안에 타파웨어를 넣을 수 있습니다. 그래서 그것은 따뜻한 곳에있을 것입니다.

10. 오븐을 240º로 예열합니다.

    베이킹 페이퍼로 두 개의 오븐 트레이도 준비합니다. (하나만 있는 경우 베이킹 페이퍼를 작업대에 놓은 다음 베이킹 트레이로 옮깁니다.)

11. 많은 양의 밀가루로 작업 표면을 닦으십시오. 우리는 타파웨어에 담긴 반죽을 표면에 직접 버렸습니다.

    반죽 표면에 밀가루를 뿌린 후 으깨지 않고 네모 모양으로 빚어주세요(안쪽에 기포가 가득차있으니 으깨지 않는게 중요!!).

    스크레이퍼 또는 칼로 1cm의 스트립을 자릅니다.

    우리는 각 막대기의 끝을 잡고 약간 늘려 원하는 크기로 조정하고 쟁반의 베이킹 페이퍼에 놓고 그 사이에 공간을 둡니다 (쟁반 당 약 10 개의 막대기를 놓을 것입니다).

12. 15-20분(240°C) 동안 일괄적으로 굽습니다. 잘 익혀야 합니다.

    오븐에서 꺼내 식힌 후 즐기세요!