라스 파 코라 그들은 전형적인 요리입니다 인도 요리. 그것의 야채 (o 창유리, 내가 며칠 전에 가르쳐 준 치즈) 병아리 콩 가루, 향신료와 매운 혼합물이 추가됩니다. 튀김과 비슷하지만 해바라기 기름에 튀겨서 라이타, 요거트 소스. 냉장고에있는 야채를 사용할 수 있습니다. 나는 양파 (pyak pakora), 고추, 콜리 플라워, 당근, 파니 (paneer pakora)를 사용했지만 호박, 피망, 가지, 심지어 시금치 (palak pakora)를 사용할 수 있습니다.

에 필수 조미료 중 하나 인도 요리 가람 마살라입니다. 그것은 당신의 요리에 특별한 맛을주는 향신료의 혼합물입니다. 인도 요리 전문점에서 구입할 수 있습니다. 성공하지 못하면 재료에 가능한 대체물을 넣을 것입니다. 파코라는 완전히 채식주의 자 파니에 두부를, 소스에 요거트를 간장 요거트로 대체하면 비건 레시피.

인도 파코라 스

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Pakoras는 인도 요리의 전형적인 요리입니다. 병아리 콩 가루로 반죽 한 채소에 향신료와 매운맛을 더해 요거트 소스와 함께 제공됩니다.

아나 발데스

부엌 방 : 인도
레시피 유형 : 스타터
서빙 : 4

준비 시간: 20M
요리 시간: 1M
총 시간: 21M

재료

파코라 스 :

양파 70g
고추 50g
작은 꽃에 콜리 플라워 75g
당근 75g
파니 75g (비건은 두부, 오보 락토 채식인은 신선한 치즈, 화이트 치즈 또는 부르고스 치즈)
병아리 콩 가루 200g
베이킹 파우더 XNUMX/XNUMX 작은 술 (커피)
냉수 200ml (냉장고)
가람 마살라 디저트 스푼 1 개 (또는없는 경우 대안 : 커민 2 티스푼, 정향 XNUMX 개, 계피 반 티스푼, 육두구 약간, 후추 반 티스푼 )
반 고추
반 티스푼 (커피)의 소금.
해바라기 기름

요거트 소스 :

천연 요거트 XNUMX 개 (비 건용 대두 요거트)
신선한 민트 잎 2 개
반 작은 토마토
반 오이
소금 반 작은 술
설탕 1 작은 술
커민 반 작은 술
겨자 가루 반 작은 술
후추 반 작은 술

준비하기

우리는 파니를 1cm x 1cm의 사각형으로 자릅니다. 약. 예약했습니다.
우리는 콜리 플라워를 작은 줄기 중 하나 인 작은 꽃다발로 나눕니다. 우리는 파니 너 옆에 예약했습니다.
우리는 유리에 양파를 XNUMX 등분하고 후추와 당근을 잘게 썬다. 우리는 프로그램 5 초, 속도 4. 우리는 이전 것들과 함께 꺼내 예약합니다.
유리 잔을 닦지 않고 병아리 콩 가루, 효모, 향신료, 고추, 소금, 냉수를 추가합니다. 우리는 동안 혼합 속도 10에서 3 초. 도넛 반죽처럼 뒤집 으면 유리 아래로 미끄러지는 두껍지 만 유동적 인 혼합물이 있어야합니다. 우리는 꺼내서 깊은 접시 또는 넓은 그릇에 넣습니다.
우리는 유리 잔을 헹구고 요구르트 소스의 모든 재료를 추가합니다. 우리는 속도 10에서 7 초. 예약했습니다.
해바라기 기름을 듬뿍 담은 팬에 불을 붙이고 그 안에 파코라를 볶습니다. 이렇게하려면 야채를 몇 개 가져다가 반죽에 코팅하지 않고 손으로 섞어서 모양을 만들지 않고 함침되도록합니다. 기름이 뜨거워지면 여기에 떨어 뜨리고 노릇 노릇해질 때까지 볶습니다.
우리는 부엌 종이로 덮인 접시에 pakoras를 놓습니다.
다 튀겨지면 흡수성 종이를 제거하고 요거트 소스와 함께 제공하십시오

TM21과의 동등성

추가 정보 - 구운 병아리 콩 가루, 파니

ThermoRecetas

인도 파코라 스