캐러멜화된 배를 곁들인 요구르트 무스

준비하기

1. 유리잔에 나비를 넣고 차가운 휘핑크림 200ml와 설탕 20g을 넣습니다. 우리는 그것을 예정합니다 속도 30에서 3,5 초. 얼마나 차가운지에 따라 크림을 바르는 데 더 많거나 적은 시간이 필요할 수 있으므로 시간은 참고용입니다. 우리는 30초 동안 하려고 노력하고, 시간이 더 필요하면 몇 초간 더 이겨냅니다. 하지만 잘라낼 수 있기 때문에 너무 지나치지 않습니다. 크림을 떠서 서늘한 곳에 보관하세요.

2. 배를 씻어서 껍질을 벗기고 조각으로 자릅니다. 우리는 모든 것을 유리잔에 담고 프로그램하는 동안 속도 10의 varoma 온도에서 1 분. 

3. 설탕 4테이블스푼과 계피가루 XNUMX티스푼을 추가합니다. 우리가 프로그래밍했어 속도 5의 varoma 온도에서 1 분. 완료되면 유리에서 배를 꺼내 식힙니다.

4. 계란 흰자를 딱딱해질 때까지 준비합니다. 유리를 깨끗이 닦은 후 나비를 놓고 계란 흰자 4개에 소금 한 꼬집을 추가합니다. 우리는 그것을 예정합니다 속도로 6 분 3,5.

5. 큰 그릇에 무스 혼합물을 준비합니다 (배는 차가워 야합니다). 천연 가당 요거트 4개를 넣고 저어 크림 형태로 만들어줍니다.

6. 생크림을 넣고 볼륨이 떨어지지 않도록 가볍게 섞어주세요. 캐러멜라이즈된 배를 넣고 섞으세요.

7. 풀어둔 흰자를 넣고 볼륨이 떨어지지 않도록 천천히 조심스럽게 섞어주세요. 개별적으로 제공하고 제공 시간까지 식히십시오.