코카 데 산 후안

준비하기

1. 먼저 생과자 크림을 만들겠습니다. 이를 위해 우리는 유리 잔에 같은 모든 재료를 소개하고 프로그램을 7 분, 온도 90º 및 속도 4. 일단 우리는 그것이 나오지 않도록 끝에 두 개의 핀셋이 달린 과자 봉지에 넣습니다. 화를 내고 냉장고에 넣으십시오.

2. 반죽을 준비합시다. 우리는 유리를 씻고 말립니다. 설탕을 소개하고 프로그래밍으로 분쇄합니다 속도 20-5에서 10 초.

3. 레몬과 오렌지 껍질을 넣고 설탕과 함께 으깨서 프로그래밍 속도 15-5에서 10 초.

4. 계란, 녹인 버터, 기름, 효모 및 우유를 넣고 프로그래밍하여 섞습니다. 속도 4에서 3 초 그리고 즉시 2 분, 온도 37º 및 속도 3.

5. 우리는 밀가루를 혼합하고 속도 5에서 6 초. 그런 다음 프로그래밍을 반죽합니다. 스파이크 속도로 2 분. 우리는 약 2 시간 동안 유리 잔에서 반죽을 부 풀리게합니다. 입을 통해 나와야합니다.

6. 베이킹 페이퍼로 덮인 베이킹 트레이를 준비합니다. 우리는 반죽을 뒤집고 늘려서 같은 두께를 유지합니다. 우리 손으로 할 수 있습니다. 반죽을 구타 달걀로 닦으십시오.

7. 우리는 냉장고에서 생과자 크림을 꺼내 반죽 위에 격자를 만듭니다. 반죽의 한쪽 끝에서 다른 쪽 끝으로 대각선으로 이동하는 것입니다. 비디오에서 명확하게 볼 수 있습니다. 우리는 체리 또는 설탕에 절인 과일과 잣으로 덮습니다. 천으로 덮고 1 시간 동안 그대로 두십시오.

8. 굽기 직전에 오븐에 들어갈 수있는 물이 담긴 용기를 준비합니다. 팬없이 오븐을 180º로 예열합니다. 우리는 용기를 오븐 하단에 놓습니다. 준비가되면 코카를 넣고 15 ~ 20 분 정도 그대로 둡니다. 식을 때까지 휴식을 취합니다.