크리스마스 해산물 크림

준비하기

1. 껍질, 새우 머리, 다진 부추 1 개, 기름을 써머 믹스 잔에 넣고 프로그램 5 분, 바로 마 온도, 속도 4.

2. 홍합을 varoma 용기에 넣고 보관하는 동안.

3. 그런 다음 물, 브랜디, 아귀 뼈 (선택 사항), 소금 및 파슬리를 추가합니다. 홍합을 올려 놓은 varoma 용기를 올려 놓고 10 분, 100º, 속도 2 한동안 끓으면 노즐에서 나오는 경우가 있습니다. 이런 일이 발생하면 온도를 90º로 낮추십시오.

4. 홍합이 열렸는지 확인하고 그렇지 않은 경우 몇 분 더 프로그래밍합니다.

5. 시간이 다되면 홍합을 예약하고 내용물을 다른 용기로 옮기고 미세 여과기를 통해 여과합니다.

6. 유리 잔을 잘 닦고 말리고 기름, 양파, 부추, 마늘 정향을 넣습니다. 잘라 속도 4에서 4 초.

7. 으깬 천연 토마토, 약간의 소금, 약간의 설탕을 추가합니다. 프로그램 6 m100 ° 온도 및 속도로 inutes

8. 우리가 예약 한 해산물 스톡의 3/4를 추가합니다 (1,5 리터 표시를 초과하지 마십시오. 그렇지 않으면 생선을 추가 할 때 넘칠 것입니다). 바로 마 용기에 대구리, 아귀, 새우를 넣습니다 (나중에 접시를 장식하기 위해 일부 저장). 프로그램 바로 마 온도 및 속도 10에서 1 분. 끓을 때 입에서 나오지 않는지 확인하고 만약 끓으면 온도를 90º로 낮 춥니 다.

9. 한편, 우리는 그들의 껍질에서 홍합을 제거하고 있습니다.

10. 시간이되면 바로 마에 담은 생선과 홍합을 잔에 넣습니다 (장식을 위해 남겨 둡니다). 온도를 약 80º로 떨어 뜨리고 으깨십시오 속도 30에서 7 초.

11. 소금과 후추를 넣고 다시 갈아주세요 1 분, 속도 10. 잘 찌그러 졌는지 확인하고, 그렇지 않으면 속도 30으로 1 초 또는 10 분 프로그램합니다.

12. 크림과 프로그램 추가 2 ° 온도 및 속도에서 80 분 5.

13. 우리는 소금 수준과 두께를 확인합니다 (두꺼우면 우리가 원하는대로 될 때까지 보유한 육수를 추가합니다).

14. 원한다면 우리가 예약 한 새우와 홍합과 엑스트라 버진 올리브 오일이나 크림을 뿌려서 제공 할 수 있습니다.