트러플 향이 나는 버섯을 곁들인 대구 필레

나는 좀 더 특별한 것을 요리하고 싶었다. 지난주 마드리드에서 있었던 엄청난 열기에 지쳐서 맛있는 것을하고 싶었지만 부엌에서 너무 뜨거워지지는 않았다. 그래서 냉동실을 들여다 보니 대구 필레 및 혼합 버섯…이 아이디어는 바로 나에게 왔습니다! 그들은 어떻게 결합할까요? 글쎄요!

대구 필레를 해동 점진적으로 냉장고에서 24-48 시간 동안 여과기 또는 소쿠리를 통해 물을 배출합니다. 그 후 키친 페이퍼로 허리를 잘 말립니다.

허리와 함께 냉동 사용했던 버섯으로 퓌레를 준비했지만, 특히 버섯 시즌이 다가오고있는 지금은 신선하게 사용하실 수 있습니다. 제 경우에는 엉겅퀴 버섯, boletus edulis 및 표고 버섯. 그러나 당신이 좋아하거나 가지고있는 어떤 버섯도 괜찮을 것입니다.

또한, 나는 실을 추가 하여이 퓌레에 더 흥미로운 느낌을 주기로 결정했습니다. 트러플 오일. 슈퍼마켓의 미식가 지역에서 찾을 수있는 오일이며 일반 오일에 비해 저렴하지는 않지만 그만한 가치가 있습니다. 너무 적게 사용되어 오래 지속될 수 있으며 파스타, 리조또, 야채, 계란 등 수많은 요리에 사용할 수 있습니다.

그리고 이제 끝내기 위해 우리는 집에서 우리 식사에 약간 매운 것을 좋아하기 때문에 붉은 고추 한 조각을 사용했지만 그것 없이도 할 수 있습니다. 또는 칠리가 없으면 타바스코 몇 방울을 추가하거나 칠리 / 카이엔을 사용할 수 있습니다.

대구를 요리하기 위해 25 분 동안 퓌레를 준비하고 대구를 요리 할 수 ​​있습니다. 또는 원하는 경우 기름을 뿌려 구워서 구워도되고 오븐에 넣어도됩니다.

트러플 향이 나는 버섯을 곁들인 대구 필레

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버섯 퓨레와 트러플 오일이 들어간 육즙이 많은 대구 필레. 다채롭고 영양가있는 저칼로리 저지방 저녁 식사입니다.

• 아이린 아르카스

• 부엌 방 : 현대
• 레시피 유형 : 물고기
• 칼로리 : 220
• 서빙 : 4

• 요리 시간: 33M
• 총 시간: 33M

재료

• 500g 감자
• 모듬 버섯 300g
• 1 마늘 정향
• 물 1000g
• 우유 50g (가변 량)
• 가벼운 마가린 30g
• 트러플 오일 한 방울
• 염
• 후추
• 육두구
• 각 약 4-120g의 탈염 대구 필레 150 개
• 레몬 슬라이스 4 개

준비하기

1. 우리는 유리에 물과 소금을 넣습니다. 우리는 프로그램 8 분, varoma 온도, 숟가락 속도.

2. 대구 필레에 후추를 넣는 동안 각 위에 레몬 웨지를 놓고 기름을 뿌립니다. 우리는 은박지로 싸서 잘 닫습니다. varoma 트레이에 놓습니다.

3. 우리는 감자를 껍질을 벗기고 1cm 두께로 자릅니다. 우리는 버섯과 마늘 정향과 함께 varoma 용기에 넣습니다.

4. 시간이되면 컵을 제거하고 완전한 varoma를 위에 올려 놓습니다. 우리는 프로그램 25 분, varoma 온도, 속도 1.

5. 시간이 끝나면 varoma를 제거하고 물을 버리고 유리를 씻지 않고 버섯과 마늘을 넣고 분쇄합니다. 5 초, 속도 5. 우리는 뚜껑과 벽의 잔해를 낮추고 감자, 소금 한 꼬집, 후추 꼬집음, 육두구 꼬집음, 마가린을 추가합니다. 우리는 속도로 섞는다 3 초 동안 10입니다. 진한 퓨레 여야하지만 더 많은 액체를 원하면 우유를 더 넣을 수 있습니다.

6. 접시에 우리는 퓌레, 물에 아주가는 트러플 오일 실을 넣고 그 위에 대구를 놓습니다. 부드러운 싹 또는 모듬 상추와 함께 제공하십시오.

이 레시피를 써머 믹스 모델에 적용하십시오.