파르 멘티에와 트뤼플을 곁들인 코코 테의 계란

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이 가벼운 레시피로 부드러운 맛과 질감을 즐길 수 있습니다.

우리는 부추를 잘 씻어서 유리에 큰 조각으로 자릅니다. 우리는 5 초, 속도 5. 유리에 달라 붙은 조각을 칼날쪽으로 내립니다.
기름과 버터를 넣고 볶습니다 8 분, 120º, 속도 2
시간이 지나면 다진 감자를 넣습니다. 우리는 프로그램 5 분, 100º, 속도 2
다음으로 뜨거운 국물, 소금, 후추를 넣고 20 분, 100º, 속도 2
시간이되면 우리는 2 분, 속도 10.
갈은 트러플을 조금 넣고 소금과 후추를 넣고 섞어주세요. 30 초, 속도 3.
우리는 5 개의 그릇 또는 라메 킨에 크림을 분배하고 계란의 흰자위 만 위에 올려 놓고 나중에 노른자를 남겨 둡니다.
유리 잔을 헹구고 첫 번째 표시 인 1/2 리터 표시에 도달 할 때까지 물로 채 웁니다. 우리는 5 분, 100º, 속도 1
물이 뜨거울 때 라메 킨을 varoma에 놓고 제자리에 놓고 뚜껑이 잘 놓여 있는지 확인합니다. 우리는 프로그램 15 분, varoma 온도, 속도 2.
시간이 지난 후, 우리는 조심스럽게 varoma를 열고 각 용기에 예약 된 노른자 중 하나와 얇은 트러플 조각을 넣습니다. 다시 덮고 프로그래밍으로 요리를 연장합니다. 1 분, varoma 온도, 속도 2.
시간이 끝나면 다시 열어서 증기로 몸을 태우지 않도록 조심하고 갓 빻은 후추를 뿌립니다.

우리는 즉시 봉사합니다.

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El 파 멘티에 그것은 기본적으로 으깬 감자 그리고 이번에는 부추로 만들었지 만 부드럽고 벨벳 같은 식감으로 모두가 좋아하는 것 같아요.

이 레시피는 Vichyssoise 그러나 성분의 양은 형태에 따라 다릅니다 순한 향이 나는 크림.

이 조리법을 사용하는 것이 좋습니다 맛을내는 좋은 국물. 나는 야채로 만들었지 만 닭고기 나 고기를 사용하여 크림을 더 강렬하게 만들 수 있습니다.

이 조리법은 계란이 모든 질감을 잃기 때문에 전날 만들 수 없습니다. 그래도 할 수 있습니다 미리 만드는 크림입니다, 그래서 당신은 그것을 가열하고 계란을 준비하면 봉사 할 준비가 될 것입니다.

일부를 사용하는 것을 잊지 마십시오 라메 킨 또는 용기 그들은 varoma에 적합합니다. 의심 스러우면 레시피를 시작하기 전에 확인하는 것이 좋으므로 불필요하게 시간을 낭비하고 용기를 더럽힐 필요가 없습니다.

이 레시피는 계층 요리. 8 번 지점부터 유리 잔에 수프, 콩과 식물 또는 쌀을 준비 할 수 있으며 varoma에서 코 코트 계란을 만들 수 있습니다.

크림 캔 저수지 밀폐 용기에 담아 냉장 보관하는 한 최대 4 일.

이 레시피를 써머 믹스 모델에 적용하십시오.