양파 링

준비하기

1. 양파를 껍질을 벗기고 너무 얇거나 두껍지 않은 고리로 자릅니다. 만돌린을 사용하지만 항상 보호기를 사용하는 것이 좋습니다. 물로 덮고 30 분 동안 그대로 두십시오. 시간이 지나면 물기를 잘 뺀 후 키친 페이퍼로 말려 냉장고에 30 분간 둔다.

2. 프로그래밍으로 봉우리 또는 도넛을 부수십시오. 닫힌 유리와 4 개의 터보 스트로크. 잘 갈 았는지 확인하고 제거하고 보관하십시오.

3. 유리를 씻지 않고 강장제를 데우십시오. 2 분, 100º, 속도 1. 100도에 도달해야합니다. 그렇지 않다면 몇 분 더 익혀야합니다. 유리 잔에 옮겨 보관하십시오.

4. 밀가루, 퓌레 플레이크, 파프리카, 소금을 넣으십시오. 토닉의 1/3을 붓고 속도 5에서 5 초. 속도 3을 프로그래밍하고 두꺼운 크림이 될 때까지 입을 통해 뜨거운 강장제를 추가합니다. 일반적으로 모든 강장제를 섭취 할 필요는 없습니다. 반죽을 그릇에 담아 냉장고에 30 분간 둔다.

5. 휴식 시간이 끝나면 냉장고에서 크림과 양파 링을 모두 꺼냅니다. 옥수수 전분으로 문지르고 먼저 차가운 반죽에 통과시킨 다음 봉우리 또는 강판 도넛으로 코팅하십시오.

6. 황금빛 갈색이 될 때까지 뜨거운 기름에 볶습니다. 후라이 팬으로 만든 경우에는 3x3으로 튀기고 기름을 충분히 뿌려서 튀기는 것이 좋습니다.

7. 그릇을 준비하고 그 위에 큰 여과기를 놓습니다. 양파 링이 노릇 노릇 해지면 조심스럽게 제거하고 스트레이너에 넣습니다. 이렇게하면 과도한 오일이 보울에 떨어지고 링이 수분을 흡수하지 않아 뻣뻣하고 바삭 바삭합니다.