(23는 투표)
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이 제노바 스펀지 케이크 레시피는 제가 사용하는 레시피입니다 케이크를 만들기위한 기초. 단순하고 항상 완벽하며 케이크가 평평하기 때문에 채우고 장식 할 수도 있습니다.
또한 미리 해. 비닐 봉지에 넣어 4 ~ 5 일 동안 냉장 보관할 수 있습니다. 얼릴 수도 있고 잘 닫혀있는 한 최대 한 달 동안 지속됩니다.
그것을 사용하려면, 당신은 그것이 있는지 확인해야 완전히 해동 그것을 나누고 같은 날 사용하기 전에 해동합니다.
어떤 곰팡이를 사용합니까?
일반적으로 생일 케이크 또는 장식 케이크 23-24cm의 둥근 틀을 사용합니다. 직경.
사용하는 경우 더 큰 곰팡이 그것은 당신에게 적합하지만 높이가 적습니다. 따라서 만들고 싶은 케이크에 따라 크기를 선택하십시오.
사용하는 경우 더 작은 곰팡이 더 높을 것이지만 전체 질량이 내부에 맞지 않는다는 것을 명심하십시오.
이 레시피도 만들 수 있습니다 접시에즉, 평평하게 만드는 것입니다. 이 유형의 접시의 경우 요리 시간이 다르므로 조리법에서 스폰지 케이크 또는 접시로 만드는 방법을 나타냅니다.
초콜릿으로 만들고 싶다면?
초콜릿 맛을 더하고 싶다면 레시피를 수정하고 페이스트리 가루 220g을 추가하는 대신 페이스트리 가루 150g과 순수 코코아 가루 75g을 사용하면됩니다.
이 레시피를 써머 믹스 모델에 적용하십시오.
안녕하세요 엘레나, 몇 주 전에 책의 지시에 따라 집시 팔을 만들었는데, 그것들은 당신이주는 것과 똑같고 집시 팔이 매우 두껍게 나왔고, 구부릴 수 없었고 정사각형으로 남아 있고 라미네이트되었습니다. 오븐의 쟁반을 사용했는데 아주 좋았지 만 마음에 들지 않았습니다. 내가 뭘 잘못 했나요? 트릭이 있나요, 고마워요
요령은 오븐에서 케이크 시트를 꺼낼 때 약간 식혀서 자신이 타지 않도록 충분히 식히고 이미 집시 팔처럼 말아 올리는 것입니다. 이렇게하면 완전히 식 힙니다. 채울 때 열면 다시 말아도 더 이상 깨지지 않습니다. 나에게 완벽 해 보인다. 모두 제일 좋다.
안녕하세요, 케익 용 케익을 만드는 데는 시간이 얼마 남지 않았습니다. 20 ~ 25 분 소요됩니다. 오븐. 10 분은 집시 팔용 접시를 만들고 싶지만 케이크를 채우기위한 것이 아니라면 가능합니다. 인사말
안녕하세요!
레시피의 10 단계에서 이미 베이킹 플레이트가 사용되었음을 나타냅니다. 즉, 10 분은 스폰지 케이크 플레이트에 대한 것입니다. 😉
안녕하세요 엘레나,
나는 의심 스럽다. Genoves 스폰지 케이크를 만들기 위해 효모 봉투를 넣을 필요가 없으며 흰색을 조립할 필요가 있습니다. 감사
예 Teresa, 백색은 신속하게 만들어진 써모 믹스로 조립되며 완벽하며 효모를 추가 할 필요가 없습니다. 이상하게 보이지만 대부분의 케이크에서 이러한 단계는 흔하지 않기 때문에이 단계에서는 그와 같습니다.
안녕 Teresa, Silvia가이 케이크에서 말했듯이 효모가 필요하지 않으며 흰색과 관련하여 Thermomix에 훌륭하게 장착되지만이 케이크에 장착하려는 경우 장착 할 필요가 없습니다. 계란을 통째로 쳐서 몇 분 동안 치면 부피가 커져서이 스폰지 케이크가 나오게됩니다. 모두 제일 좋다.
안녕 실비아 안녕 엘레나
하나의 질문, 그것을 완벽하게 만드는 비결은 무엇입니까? 탈착식과는 거리가 멀어 윗부분이 너무 균질 해 지는데, 케이크를 만들 때 좋긴하지만 균일하지 않기 때문입니다. 즉, 중앙이 더 정점에 있거나 움푹 들어간 도로가 나쁘기 때문입니다. 그렇게 평평하고 완벽하게 만들기위한 조언이 있습니까?
감사합니다
안녕 Ruth, 조언은 항상 동일한 오븐 온도 (170º-180º)를 유지하고 오븐이 끝났다고 생각할 때까지 오븐을 열지 않는 것입니다. 나는 더 이상 비밀이 없으며 오븐에서 요점을 잡는 것이라고 생각합니다. 케이크가 너무 뾰족하면 과열되어 중앙에서 가라 앉으면 온도가 매우 낮기 때문입니다. 모두 제일 좋다.
엘레나에게 감사합니다. 그렇게 할 것이기 때문입니다. 때때로 나는 그것이 그 시점에 있는지 또는 그들을보기 위해 그것을 열기 위해 그것을 열어서 어떤 일이 일어나는지 보지 않을 것입니다.
좋은 주말.
인사말
안녕하세요, 저는 Sandra입니다. 저는 조리법이 정말 마음에 들어요. 몇 가지를 만들고 훌륭합니다.하지만 Genovese 케이크가 중간에서 나왔어요. 치명적으로 저는 오븐을 열어서 감사합니다. …… ……
제노바 스펀지 케이크의 비밀은 설탕으로 계란을 많이 치는 것입니다. 오븐에서는 중간에 있어야하며 오븐을 열지 않고 온도를 유지해야합니다. 그에게 무슨 일이 일어 났는지 모르겠습니다. 당신이 단지 열을 올리는 것처럼 당신이 중간에서 아래로 잘못 갔다는 것도 나에게 매우 이상하게 보입니다.
안녕하세요, 최근에 당신을 방문했고 나는 그것을 좋아합니다. 나는 후크입니다. 나는 제노 베 케이크를 만들었습니다. 너무 크게 나오지 않아서 매우 유한하게 나왔습니다. 저를 도와 줄 수 있습니까?
안녕하세요 Ana Belén, 곰팡이는 얼마였습니까? 22cm 또는 23cm 금형에서합니다. 낮추었다면 전혀하지 않았고 오븐이 조금 더 필요했거나 계란이 충분히 올라 오지 않아 더 많은 시간이 필요했기 때문입니다. 모두 제일 좋다.
감사
안녕하세요, 모든 곰팡이에 대해 24cm 고맙습니다. 열 21, 큰 키스와 즐거운 휴일이 있습니다.
안녕하세요 Ana Belén, 24cm 몰드를 사용할 수 있습니다. 그리고 레시피는 tm.21과 동일하지만 속도는 3입니다. 인사말과 메리 크리스마스!.
안녕하세요 엘레나와 실비아 !!! 나는 당신의 블로그, 당신의 요리법을 좋아합니다 ...
묻고 싶은데 계란 4 개로 제노바 스펀지 케이크를 만들까요? 나에게 잘 될 것 같니? 감사합니다 🙂
안녕하세요 Marta C., 저는 항상 설탕으로 만들어 왔고 무엇을 말해야할지 모르겠습니다. 말해봐. 설탕과 같은 양의 감미료를 첨가하지 않는다는 것을 명심하십시오. 안녕하세요. 저희 블로그가 마음에 드 셨다니 기쁩니다.
안녕
나는이 페이지를 보았고 당신이하는 일은 놀랍습니다.
26cm의 금형이 같은 양인지 아니면 금형에 따라 무엇을해야하는지 알 수있는 방법이 있는지 물어보고 싶었습니다.
감사합니다.
안녕
나는 잊었다.
케이크에 역 설탕을 조금 더 해주실 수 있나요?
그라시아.
안녕하세요 다리오, 물론입니다. 인버트 설탕 대신 일반 설탕의 20 %를 대체해야합니다. 모두 제일 좋다.
안녕하세요 Darío, 26cm 금형입니다. 재료의 양을 1/3 씩 늘려야합니다. 우리가 넣은 레시피는 22-23cm 금형입니다. 그래서 충분히 높습니다. 모두 제일 좋다.
안녕하세요, 방금이 케이크를 봤는데 장식하기에 딱 맞는 것 같습니다. 딸을 공주 케이크로 만들기 위해 어떻게 모든 것을 핑크색으로 덮을 수 있습니까? 최근에 써모 믹스를 먹었고 아직 많이 통제하지 못하기 때문에 컬러링은 잘 모르겠지만 케이크 토핑을 만들기 위해 섞어 야하는데, 감사합니다 ..
안녕 Enma, 나는 분홍색 휘핑 크림으로 덮여 있고 가득 찬 것을 좋아합니다. 그것을 만들기 위해, 당신은 Th.와 딸기 젤리 봉투에 크림을 추가합니다. 당신은 속도로 나비와 함께 그것을 타십시오. 3 1/2 그러면 얼마나 풍부하고 아름다운지 알게 될 것입니다.
나는 그것을 좋아하면 좋겠. 모두 제일 좋다.
나는 당신이하는 일을 좋아합니다. 최근에 당신을 발견했으며 이미 작은 것을 시도했습니다. 의심 스럽습니다. 온도없이 더 많은 시간을 할애해야 할 때 나는 그것을하는 방법을 잘 모르겠습니다 (최근에 써머 믹스) 먼저 넣은 온도가 이미 표시되어있어서 이것을 제거하거나 온도를 표시하지 않고 시간을 더 표시해야하는지 모르겠습니다.
Hi Sole, 시간과 속도 만 설정하면됩니다. 온도. 유리가 여전히 뜨겁기 때문에 불이 켜진 상태에서 위의 상태가 유지됩니다. 온도를 누르지 않으면 다시 기계가 온도를 선택하지 않습니다. 모두 제일 좋다.
바닐라 설탕은 어디에서 찾을 수 있습니까? 감사!!
안녕하세요 Eva, Carrefour, Supercor 또는 Lidl에서 구입합니다. Carreforu와 Supercor에는 초콜릿과 함께 페이스트리 공간에 Vahiné 또는 Mandarín 브랜드의 스탠드가 있습니다.
제 질문은 30 분 후에 오븐에서 케이크를 꺼내거나 오븐에 두어야하나요? 오븐에서 꺼낼 때마다 저를 낮추지 만 오븐에두면 타 버립니다.
감사합니다.
안녕하세요 소라 야, 오븐에서 꺼내야하는데 먼저 이쑤시개로 찌르고 깨끗이 나오면 이미 완성입니다. 떼어 낼 때 내리면 오븐 시간이 부족했기 때문입니다. 모두 제일 좋다.
안녕하세요 엘레나, 26cm 몰드의 경우 양의 1/3을 더 만들거나 평평한 케이크의 양을 두 배로 만들까요? 당신의 도움을 주셔서 대단히 감사합니다. 인사
안녕하세요 M. Luisa, 1/3 더 추가하세요. 모두 제일 좋다.
엘레나, 효모 봉투를 추가하여 조금 더 올라가도록 조언 해 주시겠습니까? 고마워
안녕하세요 M.Luisa, 예, 추가 할 수 있지만 계란과 설탕이 많은 양을 차지하면 충분합니다 (계란을 차갑게 두지 마십시오). 모두 제일 좋다.
당신의 트릭에 대해 엘레나에게 대단히 감사합니다. 문안 인사
천만에요, M. Luisa.
안녕하세요, 저는 San Marcos 케이크를 위해 Genoese 스펀지 케이크를 만들 것입니다. (이미 당신의 레시피로 이미 만들었고 고급 스러웠습니다), 이제 제 질문은 다음과 같습니다. 케이크 양을 두 배로 할 수 있습니까? 더 크게 만들려면? 모든 것을 보온병에 담을까요? 아니면 두 부분으로하는 것이 더 낫습니까? 두 번하고 믹싱해도 좋을지 모르겠네요. 어떻습니까? 인사
안녕 Merche, 나는 모든 것이 Th에 맞지 않기 때문에 두 번하는 것이 낫다고 생각한다. 나는 당신이 그것을 좋아해서 기쁘다!. 모두 제일 좋다.
안녕하세요 wuapas 저는 여러분의 팬입니다 .. 짠 집시 팔을 만들기 위해 스폰지 케이크를 만들 수있는 방법을 묻고 싶었습니다. 감사합니다. blg 축하합니다.
안녕 마리아, 제노바 스펀지 케이크 철판을 만들어야합니다. 달콤한 팔과 같은 케이크입니다. 안녕하세요. 저희 블로그가 마음에 드 셨다니 기쁩니다.
안녕하세요,이 케이크는 마스터 믹스로 만들 수 있습니다
나는 그것이 가능할 것이라고 상상하지만 우리는 그 로봇을 모릅니다. 우리는 써모 믹스로만 작업합니다.
안녕하세요, bzcocho genoves에 건포도와 견과류를 추가 할 수 있습니까? 아니면 매우 건조할까요?
안녕하세요 Barrufeta, 시럽으로 아주 맛있기 때문에 케이크에 완벽한 스폰지 케이크입니다. 견과류 만 넣으면 건조 할 것 같아요. 나는 훌륭한 너트 케이크에 대한 링크를 넣었습니다. http://www.thermorecetas.com/2011/04/22/receta-postres-thermomix-bizcocho-de-frutos-secos/
인사말.
안녕하세요 ELENA는 매일 우리의 요리법과 조언으로 더 많은 것을 준비했습니다. 시간이 있으면 양고기 카데르 요리법을 물어보세요.
besoooooooooooo¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡
제가이 블로그를 좋아한다고 댓글을 달아주세요. 저는 항상 물건을 찾고 있습니다. (저는 써모 믹스에 중독되어 있기 때문입니다)하지만 이번에는 실존적인 질문이 있고 답변을 얻을 수 없습니다. 저를 도울 수 있는지 확인해보세요. 이번 주말에 스펀지 케이크를 만들었는데 오븐에서 꺼냈을 때 공기가 빠졌고 가장자리가 구겨 졌을뿐만 아니라 왜 그렇게 될 수 있습니까 ??? 두 번째로 이런 일이 생겼기 때문에 오늘이 레시피를 만들려고하는데, 저에게도 같은 일이 일어 날까 봐 두렵습니다. 이 Genovese 케이크는 오븐 아래 또는 아래 및 위에 만 만들어집니다.
대단히 감사합니다 !!!
안녕하세요 Eveca,
케이크를 꺼내서 수축하면 완전히 완성되지 않았기 때문입니다. 보통 몇 살입니까? 케이크에서 말하는 시간은 사용하는 용기 (다소 높거나 낮음)와 오븐에 따라 다르기 때문에 항상 대략적인 것입니다. 일반적인 스펀지 케이크, 그리고 대략적인 표시로 15-20 분 (항상 빛의 두께에 따라 다름) 이상이어야한다고 말할 것입니다. 좁지 만 키가 큰 틀 (매실 케이크 형)을 사용하면 최대 1 시간 동안 조용히 방치 할 수 있습니다.
Genoese 케이크를 사용하면 문제가 발생하지 않을 것입니다. 너무 유한하여 즉시 완료되므로 문제가 발생하지 않을 것입니다. 집시 팔이나 통나무를 만드는 데 사용하려는 경우 케이크를 갈색으로 만들지 않는 것이 중요합니다. 그렇지 않으면 말아 올릴 때 깨지기 때문입니다.
안녕하세요, 저는이 케이크를 만들었는데 거의 완벽하고 푹신한데, 유일한 세부 사항은 오븐에서 꺼낼 때 측면이 약간 줄어들고 케이크가 곰팡이에 대해 1cm 줄어들 수 있다는 것입니다. 그리고 나는 그것을 과일 젤리로 덮고 싶습니다. 물론 그것이 줄어들 때 나는 그것을 덮기 위해 틀에 다시 넣을 수 없습니다. 어떤 트릭이나 솔루션을 제공합니까? 이 케이크는 정상인가요 ?? 감사.
안녕하세요 Elena와 Silvia, 귀하의 웹 사이트를 축하합니다. 귀하가 만든 이러한 훌륭한 요리법을 복사하는 데 도움이됩니다.
이제 의심 스럽지만 최근 제노바 스펀지 케이크 접시를 짭짤하게 만들었는데 롤링 할 때 깨지지 않았는데 뭘 잘못 했나요? 다시하고 싶은데 먼저하고 싶어요 무슨 일이 일어날 수 있는지 알기 위해. 또 한가지, 설탕의 양을 조금 줄일 수는 없나요?
그라시아.
안녕하세요, 짭짤한 집시 팔을 만들려면 설탕을 넣어야할지 말아야하는지 알고 싶어요 감사합니다.
안녕하세요 스타,
단맛이든 짠맛이든 똑같이합니다. 사실, Genoese 스폰지 케이크는 맛이없고 생명을주는 충전물입니다.
키스!
안녕하세요. 케이크 용 케이크에는 베이킹 파우더가 없기 때문입니다. 사랑
안녕하세요 헥터. 이 경우 흰색이 잘 장착되어 있으면 충분하므로 다른 것이 필요하지 않습니다. 모두 제일 좋다!
나는 매우 건조했다, ufff
줄리아, 오븐에 너무 오래 보관했기 때문입니다. 각 오븐은 다른 방식으로 작동하기 때문에 여기에서 오븐에 맞게 변경하거나 적용해야하는 지침을 제공합니다. 다음 번에는 몇 분만 더 넣고 갈색이 아닌지 확인하세요. 다시 준비하고 어떻게하는지 알려주세요. 알 겠지요? 우리에게 써 주셔서 감사합니다.
누가 설탕 대신에 감미료를 추가하라고했는지 기억이 안납니다 ... 저는 DAY의 설탕 100g 당 감미료 가루 10g을 추가합니다. 그리고 아주 잘 얻습니다. 써모 믹스 ...
당신의 블로그를위한 Elena에게 감사합니다… 그것은 대단합니다 !!!
정보를 주셔서 대단히 감사합니다 María Pilar, 매우 유용합니다 !! 포옹!
나는 레시피를 좋아했고 달걀을 설탕 (6 개의 달걀)으로 조립할 때까지 모든 것이 잘 진행되었고 밀가루를 넣는 순간 나는 밀가루 알갱이 (220gr의 밀가루를 제거한 다음 4 큰술을 제거하여 4 개의 마이 제나로 대체했습니다. 일부 인터넷 사이트에서 읽어보십시오). 문제는 밀가루의 양 이었을까요? 저는 프랑스에 살고 있는데 밀가루가 있는지, 만약 있다면 어디서 사야할지 모르겠습니다. 도와 줘서 고맙다. 케이크는 구워지지 않았습니다. 그것은 더미 아래에 있고 밀가루 알갱이로 가득 차서 가치가 없었습니다.
제 아들은이 레시피대로 케이크를 만들었는데 잘 안 올라가서 다시해야만했는데 반죽이 아주 두껍게 나온다는 걸 깨달았고 다른 레시피를 찾아 보니 사실 밀가루가 너무 많다는 걸 확인 했어요 그것은 200 개의 계란에 대해 6 gr의 밀가루의 비율로 완벽하고 훨씬 푹신하고 더 많이 나왔습니다.
안녕하세요. 큰 질문이 있습니다. 버터 없나요?
안녕 야 밀라. 아니요,이 케이크에는 버터가 없습니다. 그것은 매우 좋고 매우 가볍고 푹신합니다. 포옹!
안녕하세요, 제가 San Marcos를 사랑한다고 말하고 싶었습니다. 제가 가장 좋아하는 요리이고 레시피가 멋져 보이지만 만들고 싶은데 써모 믹스, 제가 만들 수있는 시럽, 크림은 없지만 Genoese 스폰지는 없습니다 케이크, 아니, 기계가 없어서 설명을 이해하지 못하기 때문에 전통적인 방법으로 설명 할 수 있다면 대단히 감사 할 것입니다. 계속해서 풍성한 것을 출판합니까?
안녕하세요, 조리법을 이해하지 못합니다. 하나는 틀에, 다른 하나는 평평한 베이킹 트레이에 두 가지 다른 방법으로 게시하여 더 잘 나오도록하는 것입니까? 감사합니다
안녕하세요 Alicia 님,이 케이크는 매실 케이크 나 키 큰 틀에있는 전통적인 케이크처럼 준비 할 수 있지만 오븐의 평평한 트레이에서 준비하여 케이크, 집시 팔에 사용할 수있는 얇은 케이크를 얻을 수도 있습니다. , 케이크 등 작성 해주셔서 감사합니다! 🙂