(16 balsai)
Cargando ...
Su šiuo paprastu receptu sužinosite, kaip pasigaminti skanių pyragų, įdarytų malta mėsa. Jie gaminami su marinuota kiaulienos mėsa ir šiek tiek dūmų, taip pat gardinami baltuoju vynu. Be to, šiame recepte yra įspūdinga tešla, kad galėtumėte ją sujungti į jums labiausiai patinkantį ir įdarą turintį receptą.
Kad jie nebūtų tokie švelnūs, kokie yra, nusprendžiau juos lydėti su lengvu bešamelio padažu, kad jie būtų daug skanesni.
Kiaulienos ir putpelių kiaušinių pyragai
Įspūdingi pyragaičiai, pagaminti iš specialios naminės tešlos, užpildyti kiaulienos faršu, marinuotu rūkytu šoninės prisilietimu, ir virtu putpelių kiaušiniu, kuris suteiks elegantišką rezultatą. Kad jį valgyti būtų daug skaniau, kelias minutes praleisime gamindami paprastą ir greitą bešamelę, kuri tikrai padarys mus puikius. .
- Alicia tomero
- Virtuvė: Lietuva
- Recepto tipas: užkandžiai
- Kalorijos: 280
- Porcijos: 12-14
- Bendras laikas:
Ingridientai
Dėl mišių
- 450g kvietinių miltų
- 1 šaukštelio druskos
- 1 kiaušinio trynys
- 80g sviesto, ištirpinto
- 100 g taukų, ištirpintų
- 180g vandens
- sumuštas kiaušinis pyragams glazūruoti (nebūtina)
Užpildymui
- 300 g marinuotos kiaulienos nugarinės
- 5 gabaliukai šoninės
- 1 mažas svogūnas
- 1 skiltelė česnako
- 1 arbatinis šaukštelis kapotų petražolių
- pusės taurės baltojo vyno
- 12 putpelių kiaušiniai
Bechamelio padažas
- 70g saulėgrąžų aliejaus
- 40g kvietinių miltų
- 1 šaukštelio druskos
- 400ml pieno
Rengimas
Mes gaminame putpelių kiaušiniai. Mes dedame juos į indą, užpildytą vandeniu šaukštelis sodos kad vėliau jie galėtų gerai nulupti ir su šaukštelis druskos.
Norėdami paruošti tešlą, į „Thermomix“ stiklinę įpilame 450 g miltų, šaukštelis druskos ir trynys. Mes visa tai permušėme 30 sekundžių 5.5 greičiu.
Toliau mes imamės 80g sviesto, ištirpinto ir 100 g taukų, ištirpintų. Mes jį užprogramuojame 1,5 minutės 8 greičiu. Tada mes po truputį pridėsime 180ml vandens burna programuojant 1,5 minutės 8 greičiu. Imame tešlą, dedame ją į indą, uždengtą maža plastikine plėvele, ir laikome šaldytuve 30 minučių.
Kol ruošiame įdarą. Į švarų „Thermomix“ stiklą pridedame 300g kiaulienos nugarinės marinuoti, 5 gabaliukai šoninės, mažai svogūno suskirstyti į tris dalis, pusės taurės baltojo vyno, 1 skiltelė česnako, šaukštelis druskos ir šaukštelis kapotų petražolių. Mes visa tai susmulkinsime 40 sekundžių 6.5 greičiu. Mes pasitraukiame.
Įkaitiname orkaitę iki 200 °. Paimame tešlą, kurią buvome atidėję, ir tešlą ištempsime, kad gautume porcijas. Ant stalo įdėsime šiek tiek miltų, kad galėtume iškočiokite tešlą. Gatavos tešlos storis turi būti plonas, bet ne per plonas. Su makaronų pjaustytuvo pagalba darome apskritimus kuris pateks į kiekvieną formą ir tarnaus kaip indas įdarui. Mes dedame a šaukštelis įdaro su putpelių kiaušiniu viduryje, Mes įdėjome kitą įdaro dalį, kad viskas būtų vieninga ir ji būtų tik uždengta. Tam mes vėl ištempsime tešlą. Pyragams uždaryti parinksime reikiamo dydžio apvalų makaronų pjaustytuvą, padarysime apskritimus ir užsandarinsime jau paruoštus indus.
Šakės pagalba praduriame paviršių. Su tuo, ką turime likusios tešlos, ištempiame ir lakšto formos makaronų pjaustytuvu papuošime pyragų paviršių. Norėdami baigti, galime lakuoti a Mušiau kiaušinį todėl jie blizga, kai ištraukiame iš orkaitės. Šis žingsnis yra neprivalomas. Mes dedame juos į orkaitę 30 minučių
Šiame kitame etape galime pagaminti savo bešamelio padažą. Į mūsų stiklinę dedame 70 g saulėgrąžų aliejaus ir 40 g kvietinių miltų. Mes jį sumaišome 1 minutes 100 ° temperatūroje 4 greičiu. Mes mesti 400ml pieno ir šaukštelis druskos o mes ruošime savo bechamelį taip, kad jis būtų tirštas programuojant 7 minutės varomoje esant 4 greičiui.
Lieka tik leisti pyragams atvėsti ir mėgautis jais kartu su bešamelio padažu. Jie skanūs.
