Šaldytas persikų ir sūrio pyragas

Rengimas

1. Į savo „Thermomix“ stiklinę įdėjome 240 g persikų. Susmulkiname 30 sekundžių 5 greičiu. Mes atskiriame tyrę ir į tą pačią stiklinę įpilame 40 g kietų sausainių. Mes ketiname juos susmulkinti 10 sekundžių 6 greičiu.

2. Mentele nuleidžiame miltelių pavidalo biskvito pyragą ir įpilame 35 g ištirpinto sviesto ir du šaukštus sirupo. Mes sumaišome 30 sekundžių 5 greičiu. Šį mišinį dedame ant stačiakampio formos, kurios dydis 21 x 11 cm, pagrindo. Anksčiau mes išklojome formą plastikine plėvele. Makaronus išlyginame ir sutankiname ir dedame į šaldiklį, kol toliau gaminame ledus.

3. Nuvalome stiklinę ir išplakame 500 ml šalto plakimo kremo. Norėdami tai padaryti, mes pastatysime drugelį ir programą 50 sekundžių 3,5 greičiu. Plakimo laikas yra orientacinis, nes kremą galima pritvirtinti daugiau ar mažiau laiko, tam turėsite atkreipti dėmesį, ar jums reikia daugiau laiko, ar ne. Kremą dedame į šaldytuvą.

4. Į didelę stiklinę, pilną šalto vandens, dedame 5 neutralios želatinos lakštus, kad jie būtų hidratuoti. Į nedidelį puodą pašildome, kol užvirs 50 ml nenugriebto pieno, suberiame želatinos lapelius ir gerai išplakame, kad jie subyrėtų. Atidedame, kad atvėstų, vėliau išmesti turi būti šalta.

5. Į stiklinę dedame 150 g grietinėlės sūrio, 300 ml kondensuoto pieno ir pusantro šaukšto persikų tyrės. 30 sekundžių 3,5 greičiu. Įpilkite pieno su želatina ir sumaišykite 5 sekundžių 3,5 greičiu. Įpilkite plakto grietinėlės, mišinį šiek tiek išmaišykite šaukštu ir užprogramuokite 5 sekundžių 3,5 greičiu. 

6. Į formą įpilame pusę ledų mišinio, į sirupą dedame sluoksnį persikų juostelių ir vėl atsargiai įpilame kitą pusę ledų mišinio. Ant viršaus uždėsime persikų tyrę, kurią buvome rezervavę rutuliuose, ir įdėsime į šaldiklį maždaug 3-4 valandoms.

7. Užšalę pašaliname jį supantį plastiką. Imame persiką, kurį likome, ir supjaustome mažais gabalėliais. Šiuos gabalėlius užpilsime ant ledų ir papuošime rutuliukais.