Šokoladinis zefyro pyragas

Rengimas

1. Formą sutepame aliejumi arba sviestu apie 26–28 cm.

2. Į stiklinę dedame drugelį, cukrų ir kiaušinius ir programuojame 2 minutes, temperatūra 37º, greitis 2 1/2.

3. Mes planuojame dabar 2 minutes, temperatūra 37º, greitis 2 1/2 kiaušinius dedame po vieną per burną. Mes pašaliname mišinį ir rezervuojame.

4. Neplaunant taurės, vėl dedame drugelį, įdedame šokolado ir grietinėlės ir užprogramuojame 6 minučių, temperatūra 80º, greitis 1. Mes pasitraukiame ir pasiliekame.

5. Vėl dedame drugelį, į stiklinę dedame cukraus mišinį ir be laiko užprogramuojame greitį 2 1/2 ir dedame šokolado mišinį, tada miltus, druską ir mieles.

6. Dedame pyragą į formą ir su įkaitinta orkaite kepame 40–50 minučių 175 ° C temperatūroje.

7. Su švaria stikline supilame pieną ir zefyrus, užprogramuojame 4 minutes, temperatūra 100º, greitis 0,5. Mes patikriname, ar pasibaigus saldumynų ištirpimui, jei ne, suprogramuojame dar kelias sekundes ta pačia temperatūra ir greičiu.

8. Išimkite iš stiklo ir leiskite mišiniui užšalti, kol montuosime baltymus.

9. Stiklą labai gerai išvalome ir puikiai išdžioviname. Mes pritvirtiname baltymus drugelio pagalba iki sniego. Norėdami tai padaryti, į stiklinę dedame kiaušinių baltymus, cukrų ir žiupsnelį druskos. Mes programuojame 2 minutės 3 1/2 greičiu.

10. Su mentele ir labai atsargiai maišančius zefyro saldumynus su ką tik surinktais baltymais sumaišome apgaubiančiais judesiais. Iš pradžių atrodo, kad maišyti bus neįmanoma, nes zefyrai tapo labai „kramtomi“, tačiau absorbuodami baltymus jie tampa valdomi. Mes leidome mišiniui pailsėti 10 minučių.

11. Kai pyragas yra šaltas, padengiame jį zefyro kremu, o tada pabarstome tarkuotu šokoladu papuošti.

12. Šaldytuve laikome iki jo suvartojimo momento.