Špinatų perteklius

Šiandien pristatau jums patiekalą, kurio mane išmokė mama, kurio jau esate nuolatiniai skaitytojai Thermorecetas, tu žinai, kad ji iš Granados ir kad karts nuo karto publikuoju receptus iš jos, iš jos krašto. Tai šiandien perdėti, tipiškas patiekalas Granada, o konkrečiau - Loja (galbūt šios srities skaitytojas gali suteikti mums daugiau informacijos). Aš tyrinėjau ir daroma tipiškiausia versija plačios pupelės, bet šį kartą mes jį paruošėme špinatai, nors galime paruošti ir su artišokais.

„Sobrehúsa“ yra troškinys daržovės, chorizo ​​ir virtas kiaušinis. Iš tikrųjų atrodo, kad pats žodis sobrehúsa kilęs iš lotynų kalbos superfuzaso tai reiškia „išsiliejo turėdamas galvoje sumuštą kiaušinį, kuris kartais dedamas į troškinį, kad jis sutirštėtų. Tačiau versijoje, kurią jie gamino mano motinos namuose, sultinys buvo sutirštintas skrudinta duona ir migdolais, o kiaušinis buvo uždėtas ant viršaus, kaip matote nuotraukoje. Mes išlaikėme tradiciją ir pavertėme ją brakonieriumi, tačiau, jei nesinori taip elgtis, rekomenduoju tai padaryti poche tipo (Jei spustelėsite nuorodą, pamatysite visą žingsnį po žingsnio), nes ji yra labai patogi ir puikiai išsiskiria.

Atrodo, kad Kadizo rajone jie taip pat paruošia žuvies troškinį tuo pačiu pavadinimu, taigi, jei skaitytojas yra iš ten ir nori mums pasakyti ką nors kita ... bus puiku mokytis kartu!

Špinatų perteklius

Atspausdinti receptą

Išsaugoti receptą

arti

Prisijunkite, jei norite pažymėti

Prašome prisijungti

Dar neturite sąskaitos? Registruotis

Tradicinis Granados virtuvės patiekalas: sobrehúsa. Ta proga pagaminta iš špinatų, chorizo ​​ir virto kiaušinio. Idealiai tinka kaip pagrindinis patiekalas.

• Irena Arcas

• Virtuvė: Espanola
• Recepto tipas: daržovės
• Kalorijos: 375
• Porcijos: 4

• Maisto gaminimo metas: 40M
• Bendras laikas: 40M

Ingridientai

• 25 g pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus
• 2 vidutinio dydžio dešros (maždaug 150-200 g) supjaustytos griežinėliais
• 2 skiltelės česnako
• 20 g duonos iš dienos
• 25 g žalių migdolų
• 300 g šviežių špinatų
• 100 g + 400 g vandens
• 150 g bulvių, supjaustytų 5 × 5 cm gabalėliais
• 1/2 rudojo šaukšto kmynų
• 1/2 rudo šaukšto ciberžolės
• 1/2 šaukšto rudojo kario (nebūtina)
• Druska pagal skonį
• Pipirai pagal skonį
• 4 virti kiaušiniai arba poche

Rengimas

1. Į stiklinę dedame aliejų ir supjaustytą chorizo. Mes programuojame 6 minutės, varomos temperatūra, posūkis į kairę, šaukšto greitis.. Mes pašaliname chorizo ​​ir paliekame aliejų viduje.

2. Suberkite česnaką ir sutrinkite 5 sekundės, 7 greitis. Mes programuojame 4 minučių, varomos temperatūra, šaukšto greitis.

3. Dabar pridėkite migdolų ir programuokite daugiau kitų 4 minučių, varomos temperatūra, šaukšto greitis

4. Maišome duoną į gabalus ir programuojame 4 minučių, varomos temperatūra, šaukšto greitis

5. Susmulkiname šį česnako, migdolų ir duonos preparatą 20 sekundžių 6 greičiu.

6. Mes nuleidžiame dangčio ir sienų liekanas ir įpilame 100 g vandens ir sumalame 15 sekundės, 4 greitis.

7. Suberkite likusius ingredientus (išskyrus apvirtą arba supjaustytą kiaušinį) ir užprogramuokite 20 minutės, varomos temperatūra, posūkis į kairę, šaukšto greitis.

8. Pateikiama lėkštėse su keliais griežinėliais chorizo ​​ir viršuje apvirtu ar apvirtu kiaušiniu.

Pastabos

Troškinį galite palikti paruoštą iš anksto arba per naktį, o kiaušinius ruošti patiekimo metu. [br][br]Norėdami plakti kiaušinius, tereikia į didelį puodą įpilti vandens su šlakeliu acto ir pašildyti. Kai ruošiasi virti (bet neužvirs), kai ant puodo dugno pradeda atsirasti lašeliai, kiaušinį labai atsargiai įpilame į puodą ir leidžiame virti apie 3 minutes (vandeniui nepasiekiant greitai užvirkite). Iš pradžių jis prilips prie puodo pagrindo, bet kepdamas atsiskirs ir iškils į paviršių.