(23 balsai)
Cargando ...
Šis Genujos kempinių receptas yra tas, kurį aš naudoju tortų gaminimo pagrindas. Tai paprasta ir visada tobula, ji taip pat gali būti užpildyta ir dekoruota, nes pyragas yra plokščias.
Tu taip pat gali padaryti iš anksto. Galite laikyti šaldytuve plastikinio maišelio viduje 4 ar 5 dienas. Galite net užšaldyti, jis trunka iki mėnesio, kol jis gerai uždarytas.
Norėdami juo naudotis, turite įsitikinti, kad taip yra visiškai atitirpęs prieš jį padalijant ir naudojant tą pačią dieną, jis atšildomas.
Kokį pelėsį aš naudoju?
Paprastai už gimtadienio tortai ar dekoruoti pyragai Aš naudoju 23-24 cm apvalią formą. skersmens.
Jei naudosite didesnis pelėsis jis tiks jums, bet su mažesniu ūgiu. Taigi dydį rinkitės pagal norimą pasigaminti pyragą.
Jei naudosite mažesnis pelėsis Jis bus didesnis, tačiau nepamirškite, kad visa masė netelpa į vidų.
Šis receptas taip pat gali būti pagamintas lėkštėje, tai yra, kad jis būtų plokščias. Šio tipo plokščių kepimo laikas skiriasi, todėl recepte nurodome, kaip jį gaminti kaip biskvitą ar kaip lėkštę.
Ką daryti, jei noriu pasigaminti iš šokolado?
Jei norite suteikti papildomą šokolado skonio skonį, tiesiog turite pakeisti receptą ir, užuot pridėję 220 g tešlos miltų, naudokite 150 g tešlos miltų ir 75 g grynų kakavos miltelių.
Genovese biskvitas
Tortas, kuris bus nesuskaičiuojamų pyragų pagrindas.
Pritaikykite šį receptą savo „Thermomix“ modeliui
Sveiki Elena, prieš porą savaičių aš padariau čigonų ranką vadovaudamasi knygoje pateiktais nurodymais, jie yra tokie patys kaip jūs duodate, o čigonų ranka pasirodė labai stora, aš negalėjau jos sulenkti ir ji liko kvadratas, o jūs laminuotas, aš naudojo orkaitės dėklą, jis buvo labai geras, bet man nepatiko, ką aš padariau ne taip? ar yra koks triukas, ačiū,
Apgaulė ta, kad išėmę pyrago lakštą iš orkaitės, leidžiate jam šiek tiek atvėsti, tiek, kad išvengtumėte savęs deginimo, ir suvystote jį taip, lyg tai būtų jau čigoniškos rankos. Tokiu būdu jūs leidžiate jam visiškai atvėsti. Eidami užpildyti, atidarote ir vėl susivynioję, jis nebesuyra. Man atrodo tobulai. Viskas kas geriausia.
Sveiki, norint paruošti pyragą pyragui, labai mažai laiko, jis buvo žalias. Tai užtrunka 20-25 min. orkaitė. 10 minučių galbūt, jei norite pagaminti plokštes čigonų rankai, bet ne pyragui įdaryti. Sveikinimai
labas
10 recepto žingsnyje jau nurodoma, kad naudojama kepimo plokštė, tai yra, kad 10 minučių skirta biskvito plokštelei. 😉
Sveiki Elena,
Abejoju. Norėdami pagaminti „Genoves“ biskvitą, neturite įdėti mielių voko, o baltymus reikia surinkti? Dėkoju
Taip, Teresa, baltymai surenkami į greitai paruošiamą termomiksą, jie yra tobuli ir jums nereikia pridėti mielių. Nors tai atrodo keista, nes šie žingsniai nėra labai įprasti daugumoje pyragų, tačiau šiame yra taip.
Sveika, Teresa, kaip Silvia jums pasakė šiame pyragėlyje, jums nereikia mielių, o baltymų atžvilgiu jie nuostabiai montuojasi į „Thermomix“, bet jei jūs norite juos sumontuoti šiam pyragui, jūs neturite jų montuoti, jūs pridedate sveikų kiaušinių ir plakdami juos tiek minučių, jie padidina savo tūrį ir išleidžia šį biskvitą. Viskas kas geriausia.
Sveika Silvia Sveika Elena
Vienas klausimas, kokia paslaptis, kad jis būtų toks tobulas. Yra tam tikras būdas, išskyrus nuimamą, kad viršus būtų toks vienalytis, nes kai aš gaminu pyragus, jie yra geri, bet ne vienodi, tai yra, centras yra daugiau piko ar blogas kelias su duobėmis. Bet koks patarimas, kad jis būtų toks plokščias ir tobulas?
Ačiū
Sveiki, Rūta, patariama visada laikyti tą pačią orkaitės temperatūrą 170–180 ° ir neatidaryti orkaitės, kol manome, kad tai padaryta. Nebeturiu daugiau paslapčių, manau, kad tai yra pagauti tašką orkaitėje. Jei pyragai yra labai aštrūs, tai yra todėl, kad jie yra perkaitę ir jei jie skęsta nuo centro, temperatūra yra labai žema. Viskas kas geriausia.
Ačiū Elenai, nes aš tai padarysiu, kartais aš ją atidarau norėdama sužinoti, ar ji yra savo taške, ar norėdamas į juos žiūrėti, aš nematysiu, kas atsitiks.
Geras savaitgalis.
Sveikinimai
Sveiki, aš Sandra, man labai patinka receptai, aš juos darau ir jie yra puikūs, bet „Genovese“ pyragas man mirtinai pasirodė iš vidurio, aš neatidariau orkaitės, kad pamatyčiau, ką aš galiu padaryti ačiū ... ………
Sandra, genujiečių biskvito paslaptis - kiaušinių suplakimas su cukrumi. Orkaitėje jis turi būti viduryje ir palaikyti temperatūrą neatidarant orkaitės. Nežinau, kas jam nutiko. Man taip pat atrodo labai keista, kad jūs suklydote nuo vidurio iki apačios, lygiai taip, kaip jūs tik įkaitėte.
Sveiki, neseniai lankiausi pas tave ir man tai patinka, esu kabliukas, gaminau genobu torta ir jis neišeina toks didelis, kad išlindo labai plonas, gal galetumete padeti man tai padare su thermomix21
Sveika, Ana Belén, kiek kainavo pelėsis? Aš tai darau 22 arba 23 cm formoje. Jei jis buvo nuleistas, tai yra todėl, kad tai nebuvo padaryta visai ir reikėjo šiek tiek daugiau orkaitės, arba dėl to, kad kiaušiniai nepakankamai pritvirtinti ir jiems reikia daugiau laiko. Viskas kas geriausia.
Gracias
Sveiki, ačiū už visą pelėsį 24 cm, o aš turiu thermo21, didelį bučinį ir linksmų švenčių
Sveiki, Ana Belén, galite naudoti 24 cm formą. o receptas tm.21 yra tas pats, tik greitis yra 3. Sveikinimai ir linksmos Kalėdos!.
Sveiki Elena ir Silvija !!! Man patinka tavo tinklaraštis, tavo receptai ... man dešimt ...
Norėjau jūsų paklausti, ar noriu pagaminti genujietišką biskvitą su 4 kiaušiniais? ar manai, kad man tai pasiteisins? ačiū 🙂
Sveika Marta C., visada gaminau su cukrumi ir nezinau ka jums pasakyti. Pabandyk ir pasakyk man. Turėkite omenyje, kad nepridedate tokio paties kiekio saldiklio kaip cukrus. Sveikinimai ir aš džiaugiuosi, kad jums patinka mūsų tinklaraštis.
Labas
Mačiau šį puslapį ir jūsų atliktas darbas yra nuostabus.
Norėjau jūsų paklausti, ar 26 cm formos pelėsiai bus tokie patys, ar yra būdas žinoti, ką daryti, atsižvelgiant į formą.
Ačiū ir tęskite.
Labas
Aš pamiršau.
Ar galėtumėte į pyragą įdėti šiek tiek invertuoto cukraus?
Ačiū.
Sveiki, Darío, žinoma, aš taip. Jūs turite pakeisti 20% įprasto cukraus invertuotą cukrų. Viskas kas geriausia.
Sveiki, Darío, už 26 cm formą. ingredientų kiekį turėtumėte padidinti 1/3. Mūsų pateiktas receptas yra 22-23 cm formos. todėl jis yra pakankamai aukštas. Viskas kas geriausia.
Sveiki, ką tik pamačiau šį pyragą ir atrodo tobulas jį papuošti, kaip aš viską padengsiu rausva spalva, kad mano dukra taptų princesės tortu ... nes neseniai turėjau termomiksą ir vis dar daug nevaldau, turiu spalvos, bet aš nežinau, aš turiu juos sumaišyti, kad pyragas taptų, ačiū ..
Sveiki, Enma, man patinka padengti ir užpildyti rausva plakta grietinėle. Norėdami jį pagaminti, įpilkite grietinėlės į Th. Ir voką su braškių želė. Važiuoji juo su drugeliu, greičiu. 3 1/2 ir pamatysite, koks turtingas ir gražus.
Tikiuosi, kad jums patiks. Viskas kas geriausia.
Man patinka tai, ką darai, neseniai tave atradau ir jau kažką išbandžiau, abejoju, kai reikia skirti daugiau laiko be temperatūros, nelabai suprantu, kaip tai padaryti (neseniai turėjau termomiksą) nes temperatūra, kurią įdėjote pirmiausia, jau pažymėta ir nežinau, ar reikia tai pašalinti, ar pažymėti daugiau laiko, nepažymint temperatūros.
Labas Sole, jūs tiesiog turite nustatyti laiką ir greitį. Temp. aukščiau palaikoma įjungus šviesą, nes stiklas vis dar karštas. Jei nepaspausite temp. Vėlgi, mašina jos nepakels. Viskas kas geriausia.
Kur galiu rasti ir kuriame skyriuje vanilinio cukraus? Dėkoju!!
Sveiki, Eva, aš jį perku „Carrefour“, „Supercor“ ar „Lidl“. Prie „Carreforu“ ir „Supercor“ yra konditerijos srityje „Vahiné“ arba „Mandarín“ prekės ženklo stendas kartu su šokoladu.
Mano klausimas yra po 30 minučių, mes išimame pyragą iš orkaitės arba paliekame orkaitėje, nes kai tik išimsiu iš orkaitės, jis mane nuleis, bet jei paliksiu orkaitėje, jis dega.
Ačiū.
Sveiki Soraya, jūs turite jį išimti iš orkaitės, bet pirmiausia pabadykite dantų krapštuku ir, jei jis pasirodys švarus, tai jau padaryta. Jei jį nuimant nuleidžiama, tai yra todėl, kad trūko orkaitės laiko. Viskas kas geriausia.
Sveiki Elena, jei naudojate 26 cm formeles, ar aš gaminu dar 1/3 kiekio ar dvigubai plokščio pyrago? Labai ačiū už Jūsų pagalbą. sveikinimas
Sveiki, M. Luisa, pridėkite dar 1/3 sumos. Viskas kas geriausia.
Elena, ar patartum man pridėti mielių voką, kad jis šiek tiek pakiltų? Labai ačiū
Sveiki, M.Luisa, taip, galite jo pridėti, bet jei kiaušiniai ir cukrus užima daug tūrio, pakanka (nedėkite kiaušinių šaltų). Viskas kas geriausia.
Labai ačiū Elenai už jūsų triukus, jie yra puikūs. linkėjimais
Sveiki, M. Luisa.
Sveikos mergaitės, gaminsiu genujietišką biskvitą San Marcos pyragui (kurį aš jau kurį laiką gaminau su jūsų receptu ir jis buvo prabangus), dabar mano klausimas yra toks: ar galiu padvigubinti pyrago kiekius kad jis būtų didesnis? Ar viską paimsiu į termo? ar geriau aš tai darau iš dviejų dalių? Nežinau, ar tai daryti du kartus ir tada maišyti bus gerai, ką man patarsite? sveikinimas
Sveika, Merche, manau, kad geriau tai daryti du kartus, nes viskas netelpa į Th. Džiaugiuosi, kad tau tai patinka! Viskas kas geriausia.
labas wuapas, aš esu tavo gerbėjai .. ir norėjau tavęs paklausti, kaip aš galiu pasigaminti biskvitą, norėdamas pasigaminti sūrią čigonišką ranką ... ačiū ir sveikinu už tavo blg
Sveika, Marija, jūs turite padaryti Genujos biskvito lentelę. Tai tas pats pyragas, kaip ir saldžios rankos. Sveikinimai ir aš džiaugiuosi, kad jums patinka mūsų tinklaraštis.
Sveiki, šį pyragą galima gaminti mastermix
Įsivaizduoju, kad gali, bet mes to roboto nepažįstame. Mes dirbame tik su termomiksu.
labas klausimas, ar galite pridėti razinų ir graikinių riešutų į bzcocho genoves, ar bus labai sausa?
Sveiki, Barrufeta, tai puikus pyragas pyragams, nes su sirupu jis yra labai geras. Jei dedate tik riešutus, manau, kad jie bus sausi. Aš įdėjau siaubingo riešutų pyrago nuorodą: http://www.thermorecetas.com/2011/04/22/receta-postres-thermomix-bizcocho-de-frutos-secos/
Pasisveikinimas.
Sveiki, ELENA kiekvieną dieną ji paruošė daugiau mūsų receptų ir patarimų. Aš labai malonu, kai turite laiko, paprašykite manęs ėrienos kardetos recepto
besoooooooooooo¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡
Gerai pakomentuokite, kad man patinka šis tinklaraštis, aš visada ieškau mažų dalykų (nes esu priklausomas nuo termomikso hehe), bet šį kartą man kyla egzistencinis klausimas ir negaliu gauti atsakymo, pažiūrėkite, ar galite man padėti . Šį savaitgalį pasigaminau biskvitą ir paaiškėja, kad kai išėmiau jį iš orkaitės, jis išsipūtė ir ne tik susiraukšlėjo aplink kraštus, kodėl taip gali būti ?? Tai man nutiko antrą kartą, todėl šiandien ruošiuosi gaminti šį receptą, tačiau bijau, kad tas pats nutiks ir man. Kitas dalykas, šis „Genovese“ pyragas gaminamas su orkaite tik žemiau arba žemiau ir viršuje.
Labai ačiū !!!
Sveiki, Eveca,
Kai imate pyragą ir jis išsiskleidžia, taip yra todėl, kad jis nebuvo visiškai padarytas. Kiek metų jūs paprastai turite? Tortų sakymo laikas visada yra apytikslis, nes tai priklauso nuo jūsų naudojamo indo (jis bus daugiau ar mažiau aukštas) ir jūsų orkaitės. Paprastas biskvitas ir kaip apytikslė nuoroda norėčiau pasakyti, kad jis neturėtų būti trumpesnis nei 15-20 minučių (visada priklausomai nuo šviesos storio). Jei naudojate siaurą, bet aukštą formą (slyvų pyragas), galite ją ramiai palikti iki 1 valandos ...
Su Genujos pyragu neturėsite problemų, nes jis yra toks baigtinis, kad jis daromas iš karto, todėl būkite tikri, kad tai nenutiks jums. Jei ketinate iš jo gaminti čigonišką ranką ar rąstą, atminkite, kad svarbu pyragas neparuduoti, nes kitaip jis susilauš, kai jį sukite.
Sveiki, aš gaminau šį pyragą ir jis buvo beveik tobulas ir purus, vienintelė detalė yra ta, kad kai išimsiu jį iš orkaitės, jis šiek tiek susitraukia iš šonų, pyragą galima sumažinti 1 cm formos atžvilgiu. Ir aš noriu, kad jis padengtų vaisių želė, ir, žinoma, kai jis susitraukia, aš negaliu jo įdėti į formą, kad padengtų. Kokį triuką ar sprendimą jie man duoda? Ar tai normalu su šiuo pyragu ??? Ačiū.
Sveiki Elena ir Silvia, sveikiname jūsų svetainę, kuri padeda mums nukopijuoti šiuos nuostabius jūsų pagamintus receptus.
Dabar abejoju, neseniai padariau genujietiško biskvito lėkštę, kad ji būtų sūri, bet kočiojant aš negalėjau jos sulaužyti, ką aš padariau ne taip? Norėčiau tai padaryti dar kartą, bet pirmiausia norėčiau žinoti, kas gali atsitikti. Kitas dalykas, ar negalima šiek tiek sumažinti cukraus kiekio? Tai buvo saldus.
Ačiū.
Sveiki, noriu sužinoti, ar norėčiau pasigaminti sūrią čigonišką ranką, ar ne.
Sveika žvaigždute,
Aš darau tą patį, nesvarbu, ar jis saldus, ar sūrus. Iš tikrųjų genujietiškas biskvitas yra gana neskanus ir būtent įdaras jam suteikia gyvybės.
Bučiniai!
Sveiki. Kadangi pyragai pyragams neturi kepimo miltelių. Meilė
Sveikas, Hektorai. Šiuo atveju pakanka gerai sumontuotų baltymų, jums nieko daugiau nereikia. Viskas kas geriausia!
Aš buvau labai sausa, ufff
Julija, taip yra todėl, kad jūs ją per ilgai turėjote orkaitėje. Faktas yra tas, kad kiekviena orkaitė veikia skirtingai, todėl čia pateikiame gaires, kurias gali tekti pakeisti arba pritaikyti prie mūsų krosnių. Kitą kartą pabandykite įdėti kelias minutes mažiau ir įsitikinkite, kad jis neparuduoja, gerai? Išdrįsk dar kartą jį paruošti ir papasakok, kaip apie tai, gerai? Ačiū, kad parašėte mums, apkabinimas.
Aš nepamenu, kas klausė apie saldiklio pridėjimą ... vietoj cukraus ... Aš pridedu 100 g miltelių saldiklio kiekvienam 10 g cukraus, kuris buvo DAY. Ir aš jo gaunu labai gerai ... jis puikiai tinka termomiksas ...
ačiū Elenai už tavo dienoraštį ... puiku !!!
Labai ačiū María Pilar už informaciją, ji labai naudinga !! Apkabinimas!
Man patiko receptas ir viskas pavyko gerai, kol surinkiau kiaušinius su cukrumi (6 kiaušiniai), o dedant miltus turėjau miltų granulių (220 g miltų, tada išimkite 4 šaukštus, kad pakeistumėte juos 4 maïzena; aš perskaitykite tai kokioje nors interneto svetainėje). Problema būtų buvusi miltų kiekyje? Aš gyvenu Prancūzijoje ir nežinau, ar yra konditerinių miltų, ir jei jų yra, nežinau, kur jų nusipirkti. Ačiū už pagalbą. Torto net neiškepiau. Tai nebuvo verta, nes pateko po krūva ir pilna miltų granulių
Mano sūnus pagamino pyragą pagal šį receptą ir jis nepakilo, turėjau tai padaryti dar kartą ir tada supratau, kad tešla išėjo labai tiršta, ieškodama kitų receptų, aš iš tikrųjų patikrinau, ar joje per daug miltų, aš padariau tai su 200 gramų miltų proporcija 6 kiaušiniams, ji pasirodė tobula, daug puresnė ir pakilo daugiau.
Sveiki. Man kyla didelis klausimas. Ar neturi sviesto?
Sveika, yamila. Ne, šis pyragas neturi sviesto. Tai labai gera, labai lengva ir puri. Apkabinimas!
Sveiki, norėjau jums pasakyti, kad myliu San Marcos, jis yra mano mėgstamiausias, o receptas atrodo puikiai, aš noriu jį pagaminti, bet aš neturiu termomikso, sirupo ir kremo, kurį galiu padaryti, bet genujietišką kempinę tortas, ne, nes neturėdamas mašinos aš nesuprantu paaiškinimų, jei galite paaiškinti tradiciniu būdu, aš tai labai vertinčiau, toliau skelbčiau turtingus dalykus?
Sveiki, nesuprantu recepto, ar jūs skelbiate du skirtingus jų gaminimo būdus: vieną formą ir kitą plokščioje kepimo skardoje, kad jis būtų smulkesnis? Ačiū
Sveika, Alicia, šį pyragą galima paruošti kaip tradicinį pyragą slyvų pyragu ar aukšta forma, tačiau jį taip pat galima paruošti ant plokščio orkaitės padėklo, kad gautumėte ploną pyragą, kurį galite naudoti pyragams, čigonų rankoms , pyragai ir kt. Ačiū jums, kad parašėte mums! 🙂