Prisijunkite o Registruotis ir mėgaukis ThermoRecetas

Močiutės pyragas

Desertas270 minučių8 žmonės350 kalorijos
1/52/53/54/55/5 (52 balsai)
Cargando ...

Pagal Irena Arcas

Galbūt tai yra vienas iš žinomiausių ir tradiciškiausių egzistuojančių pyragų. Ir todėl jis yra ypatingas. The Močiutės pyragas Tai tortas, kurio negalima praleisti jokiuose namuose ar per bet kurį gimtadienį. Užpildyta sausainiais, grietinėle, bandele ar kremu ir padengta šokoladu. ¿Ar gali kažkas taip paprasta būti turtingesnis? Tikriausiai ne.

Tiesa ta, kad ten daug versijų šio pyrago, tačiau atrodo, kad sausainiai, pienas ir šokoladas yra įprasti. Iš ten versijos yra begalinės: su tešlos kremu, su bandele, su kremu, su likeriu, be likerio ...

Šis receptas yra duoklė visoms motinoms ir močiutėms, kurios suteikė mums tiek daug gerų akimirkų visose pasaulio virtuvėse, kurios išmokė meilės gerai gaminti maistą ir meilumą per kiekvieną savo patiekalą.

Tačiau visų pirma šis receptas man yra ypatingas. Tai buvo pirmasis mano gyvenime pagamintas receptas, kai man buvo tik 8 metai. Jie man to mokė mano mokykloje ir net šiandien aš atsimenu tą akimirką su visu aiškumu pasaulyje, nes aš galėjau eksperimentuoti virtuvėje, aš galėjau pats paruošti visą patiekalą nuo pradžios iki galo, aš galėjau gaukite šokolado ir kremo dėmių nuo viršaus iki apačios, bet visų pirma, aš galėjau mėgautis maisto gaminimu kaip niekada anksčiau.

Močiutės pyragas

Atspausdinti receptą
Išsaugoti receptą
artiPrašome prisijungti

Dar neturite sąskaitos? Registruotis

Galbūt tai yra vienas iš žinomiausių ir tradiciškiausių egzistuojančių pyragų. Ir todėl jis yra ypatingas. The Močiutės pyragas Tai tortas, kurio negalima praleisti jokiuose namuose ar per bet kurį gimtadienį. Užpildyta sausainiais, grietinėle, bandele ar kremu ir padengta šokoladu. ¿Ar gali kažkas taip paprasta būti turtingesnis? Tikriausiai ne.

Močiutės pyragas
  • Irena Arcas
  • Virtuvė: Lietuva
  • Recepto tipas: desertas
  • Kalorijos: 350
  • Porcijos: 8
  • Paruošimo laikas:
  • Maisto gaminimo metas:
  • Bendras laikas:

Ingridientai

Tarta

  • 1 stačiakampių sausainių paketas (maria tipo)
  • aliejaus pelėsiui valyti

Kremas nuo kremo

  • 600 g pieno + 100 g sausainiams mirkyti
  • 20 g kukurūzų krakmolo
  • 1/2 citrinos žievelės
  • 1/2 cinamono lazdelės
  • 80g cukraus
  • 3 kiaušiniai
  • 1 šaukštas vanilės miltelių arba vanilinio cukraus

Šokoladinis dangtelis

  • 150 g fondanto tipo šokolado (juodo arba pieno)
  • 150 g plakamosios grietinėlės
  • 40 g nesūdyto sviesto

Rengimas

  1. Kremas nuo kremo

    Į stiklinę dedame pieną, cinamono lazdelę ir citrinos žievelę. Mes programuojame 15 minučių, 100º, šaukšto greitis (Mes atsargūs, kad pienas nepatektų iš balsio, jei taip būtų, temperatūrą sumažinkite iki 98–95 °). Tokiu būdu pienui suteiksime ypatingą skonį.

  2. Leiskite jam sušilti stiklo viduje, kad jis ir toliau infuzuotų. Kai temperatūra nukris iki 37º, pašaliname citrinos žievelę ir cinamoną.

    Į pieną įpilkite kukurūzų krakmolo, kiaušinių, cukraus, vanilės ir užprogramuokite 7 minučių, temperatūra 90º, greitis 4. Tada mes įdėjome 5 sekundės, 10 greitis. 

    Kremą išimame į dubenį ir uždengiame permatoma plėvele (kad plėvelė liestųsi su kremu, kad aukščiau esantis sluoksnis neišdžiūtų).

  3. Mes turime stačiakampę formą (kad suprastumėte, mano kasa buvo maždaug 18x27 cm). Mes ją patepame aliejumi, ypač sienomis, todėl palengvinsime porcijų, ypač šonų, pašalinimą. Prieš pradėdami rinkti pyragą, formą galite iškloti riebalais nelaidžiu popieriumi.

    Mes įdedame 100 g pieno į dubenį, mes mirkome slapukus ir išdėstome juos formoje. Mirkymas turi būti greitas, mes nenorime, kad slapukas liktų minkštas. Tik įdėkite jį per 1-2 sekundes ir nuimkite. Mes dedame juos taip, kad jie padengtų visą pagrindą slapukų sluoksniu. Jei reikia, supjaustome sausainio gabalėlius, kad užpildytume likusias spragas.

     

  4. Pirmąjį sausainių sluoksnį padengiame kremu, kurį buvome rezervavę.

    Šį sluoksnį padengiame dvigubu išmirkytų sausainių sluoksniu. Tai yra du sausainių sluoksniai kartu.

    Mes užsisakėme.

  5. Šokoladinis dangtelis

    Įdedame susmulkintą šokoladą į termomikso stiklinę ir paspaudžiame turbo mygtuką 2 sekundes. Mes nuleidžiame dangčio ir sienų liekanas.

    Dedame grietinėlę ir programą 4 minučių, temperatūra 90º, greitis 2. 

     

  6. Supilame sviestą gabalėliais ir užprogramuojame 2 minutės, greitis 2 (be temperatūros). 

    Pyragą uždengiame šia šokolado danga. Dedame į šaldytuvą ir leidžiame atvėsti mažiausiai 4 valandas.


Atraskite kitų receptų: Regioninė virtuvė, Nuo 1 iki 3 metų, Lengva, Desertai

Palikite komentarą

Jūsų elektroninio pašto adresas nebus skelbiamas. Privalomi laukai yra pažymėti *

*

*

  1. Atsakingas už duomenis: Miguel Ángel Gatón
  2. Duomenų paskirtis: kontroliuoti šlamštą, komentarų valdymą.
  3. Įteisinimas: jūsų sutikimas
  4. Duomenų perdavimas: Duomenys nebus perduoti trečiosioms šalims, išskyrus teisinius įsipareigojimus.
  5. Duomenų saugojimas: „Occentus Networks“ (ES) talpinama duomenų bazė
  6. Teisės: bet kuriuo metu galite apriboti, atkurti ir ištrinti savo informaciją.

  1.   asheras sakė
    prieš 4 metai

    kokia pinta. Klausimas, jei jis pagamintas ne išleidus pelėsį, nėra problema jį aptarnauti?

    Atsakyk esterei
    1.    Irena Arcas sakė
      prieš 4 metai

      Sveika, Estere, naudinga išgelbėti pelėsį, kad sutaupytumėte darbo. Aš nenaudojau jo savo atveju. Pyragą gaminau stačiakampėje kepimo formoje, o po to supjaustiau porcijas šiek tiek vandens suvilgytu peiliu. Tai pyragas, kuris išpjaustomas gana gerai, todėl turint šiek tiek įgūdžių, porcijos yra labai gražios. Bet be jokios abejonės, su nuimamu pelėsiu jis puikiai tiks jums. Ačiū, kad parašėte mums !! Papasakosite mums, kaip jums atrodo you

      Atsakyti Irene Arcas
    2.    standartas sakė
      prieš 3 metai

      Labas Irene !!
      Pažiūrėkime, ar galite man padėti, man patinka pyragas ir jis buvo labai turtingas, bet aš noriu, kad kremas iš kremo su dvigubais ingredientais būtų du sluoksniai tešlos kremo, nes jis skirtas restoranui įdėti desertą , mano klausimas yra jei dedu dvigubus ingredientus, kiek laiko turėčiau dėti pienui, citrinai ir cinamonui, o tada kiek laiko, temperatūros ir greičio, kai pridedu likusius ingredientus, ačiū

      Atsakyk Normai
      1.    Irena Arcas sakė
        prieš 3 metai

        Labas Norma,
        Džiaugiuosi, kad jums taip patiko, kad ketini jį įdėti į restoraną! Mes nuoširdžiai tikimės, kad klientams tai patiks 🙂
        Aš jums parodysiu, kaip elgtis padvigubinus sumas:
        - Pieno įpylimas: užprogramavę 25 minutes turite pakankamai. Atminkite, kad padvigubinus citrinos ir cinamono kiekį, pienas įgis daugiau skonio. Visada stebėkite, kad pienas nepatektų iš burnos, kai jis yra 100 °, jei taip, sumažinkite temperatūrą iki 98 ° arba 95 ° ir viskas.
        Po:
        - Į pieną įpilkite kukurūzų krakmolo, kiaušinių, cukraus, vanilės ir užprogramuokite 12 minučių, temperatūra 90º, greitis 4. Tada dedame 5 sekundes, 10 greitį.
        Dėkojame, kad parašėte mums! Papasakosite, kaip jums pasirodė.

        Atsakyti Irene Arcas
        1.    standartas sakė
          prieš 3 metai

          Tobula Irena, aš jau pasakojau, kaip ji atrodo.
          Labai ačiū

          Atsakyk Normai
  2.   cristina sakė
    prieš 4 metai

    Tortas įspūdingas, tikrai skanus, namuose jis pavyko, jį gaminame antrą kartą. Reikėtų pažymėti, kad jis laikosi iki kraštutinumo, bent jau stiklo formoje, pirmą kartą jį vartojame tiesiai iš formos, nes negalime jo išlankstyti ... antrą kartą dedame kepimo popierių ir plokšteles. Viskas kas geriausia.

    Atsakymas Cristina
    1.    Irena Arcas sakė
      prieš 4 metai

      Ačiū Cristina už jūsų komentarą! Tai man labai naudinga. Šiuo metu ketinu įdėti šiek tiek užrašo, kad prieš pradedant rinkti pyragą, forma būtų sutepta trupučiu aliejaus. Taigi be jokių problemų jį galima saugiai pašalinti iš formos. Taip pat labai naudingas jūsų pergamento pasiūlymas. Aš labai džiaugiuosi, kad jums patiko. Mums tai patiko! Ačiū, kad sekate mus 🙂 Bučinys!

      Atsakyti Irene Arcas