Kad mes jau birželį ir čia laukiame vasaros. Ir man vasara skamba man gerai, o man geriau kvepia užkandžiai į jūrą, šviežio alaus ir baltųjų vynų. Taip pat vaisiai ir sultys. Prie ryžių jau ančiuviai; marinuoti, žinoma. Niekada neturėjau. Ir jie išėjo ... pakartoti tūkstantį kartų.

Žinoma, kadangi jūs perkate ančiuvius, kol galėsite jų suvalgyti, jie praeina 3 ar 4 dienos, tad jei išdrįsite, pasiimkite tai su laiku. Tada tai kompensuoja, nes šaldytuve jie tarnauja iki 15 dienų.

Ančiuviai acte

Atspausdinti receptą

Išsaugoti receptą

artiPrašome prisijungti

Dar neturite sąskaitos? Registruotis

Naminiai marinuoti ančiuviai su termomiksu - mūsų Viduržemio jūros virtuvės klasika, prieinama visiems.

Ana Valdes

Virtuvė: tradicinis
Recepto tipas: užkandžiai
Kalorijos: 50
Porcijos: 10

Paruošimo laikas: 74H
Maisto gaminimo metas: 2M
Bendras laikas: 74 val. 2 mln

Ingridientai

500 g šviežių ančiuvių
500 ml baltojo vyno acto
200 ml vandens
1 šaukštelio druskos
1 litras šalto arba ledinio vandens
4 skiltelės česnako
100 ml pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus
krūva petražolių

Rengimas

Mes išvalome ančiuvius, pašalindami galvą, žarnas, stuburą ir uodegą (galite pasakyti žuvies pardavėjui, kad jie jus išvalytų). Mes atskiriame dvi puses. Mes dedame juos į gilų ir plokščią indą.
Mes užpildome indą šaltu vandeniu iš šaldytuvo arba lediniu vandeniu, kad jie būtų visiškai panardinti. Mes juos paliksime 2 valandų šiame vandenyje pakeisime kiekvieną 15/20 minučių.
Vandenį visiškai nupilame ir ištiestus dedame į plokščią indą, ančiuvius bent užšaldome 2 dienos, kad išvengtumėte anisakio.
Mes leidome jiems atitirpti šaldytuve.
Kai jie atšildomi, į termomikso stiklinę įdedame acto, 200 ml vandens ir druskos. Mes sumaišome 15 sekundės 4 greičiu.
Mišinį užpilame ančiuviais, kad jie būtų visiškai paskendę.
Dengtą indą dedame bent jau į šaldytuvą 24 val.
Laikui bėgant mes juos visiškai nusausiname. Į stiklinę dedame nuluptą česnaką ir petražolių lapelius (stiebus išmetame). Geluojame 5 sekundžių 6 greičiu.
Ištemptus ančiuvius dedame į jų paskutinį indą. Dedame ančiuvių sluoksnį, juos apibarstome smulkintu česnaku ir petražolėmis, palaistome gausia aliejaus srove. Turime antrą sluoksnį ir pakartojame operaciją.
Pabaigoje jie turėtų būti visiškai panardinti į alyvuogių aliejų. Mes dedame į šaldytuvą uždengtą bent jau 2 valandų ir mes juos išimame Prieš 15 minutes vartoti, kad aliejus vėl suskystėtų.

Pastabos

Uždengtus šaldytuve galima laikyti 15 dienų. Tačiau norint tai padaryti, jie turi būti panardinti į aliejų. [br] Užšaldymo procesas yra svarbus norint vėliau išsaugoti ir išvengti galimų anisakių žalioje žuvyje.