Braškinis sūrio pyragas

Rengimas

1. Pradedame nuo torto pagrindo. Pirmiausia ištirpdome 80g sviesto apie minutę mikrobangų krosnelėje esant mažai galiai. Mes susmulkiname 200g sausainių ir mes įdėsime juos į savo švarią „Thermomix“ stiklinę. Mes juos uždengiame ir sutraiškome programuodami 30 sekundžių 4 greičiu. Galiausiai supilkite sviestą, programą 10 sekundžių 3 greičiu.

2. Mes pasirinkome apvalų pyragą apie 20 cm skersmens ir kad jį galima pašalinti iš formos. Jei pyrago forma yra metalinė, ją visada patartina iškloti kepimo popieriumi. Mes platiname savo sausainių mišinį visame jo pagrinde ir išlyginame jo paviršių ranka ar šaukštu. Rankos pagalba pakėliau kraštus, nes man patinka, kad jie šiek tiek pakelti.

3. Mes galime paruošti plakta grietinėlė. Yra du žingsniai, kur tai turi būti padaryta, todėl galime sujungti dvi kremo dalis vienu žingsniu. Mes pridėsime švarų „Thermomoix“ stiklą Cukrus ir mes ketiname tai susmulkinti. Mes planuojame per 30 sekundžių 7 greičiu. Iškart įpilame grietinėlės, uždedame drugelį ir plakame 1 minutė 3.5 greičiu. Tikrai reikia daugiau laiko plakimui, tačiau svarbu, kad plakant grietinėlę nebūtų užprogramuotas fiksuotas laikas, nes tai gali pakeisti jūsų plakimą daugeliu aspektų, todėl svarbu nepersistengti, nes galite gaminti sviestą.

4. Kreminiam sūriui su braškėmis. Pradėsime nuo smulkinimo 500 g braškių, į mūsų švarią stiklinę įpilame švarių braškių ir užprogramuojame 1 minutė 6 greičiu. Mes mesti 2 su puse šaukšto kukurūzų krakmolo sutirštinti braškių tyrę. Mes programuojame 3 minutes 90 ° temperatūroje 2 greičiu.

5. Mes įdėjome 12 želatinos lakštai puslitryje šalto vandens 5 minučių arba tol, kol pamatysite, kad jie yra minkšti. Juos gerai nusausiname ir supilame į stiklinėje esančią braškių tyrę. Mes sumaišysime viską kartu, tam mes tai užprogramuojame 2 minutes 90 ° greičiu 2. Jei atsitiktinai želatina nebuvo tinkamai išmesta, užprogramuokite dar vieną minutę tuo pačiu laipsniu ir tokiu pačiu greičiu. Mes atskiriame šį mišinį atskirame inde ir, jei norite, nuplaukite stiklą.

6. Mušam sūrį. Pridedame 680g sūrio Kartu su 100g cukraus ir mes jį mušėme Pusantros minutės 1 greičiu. Pridedame pusę savo braškių tyrės kad buvome atidėję į šalį ir per tai sumaišėme 1 minutė 4 greičiu. Po 30 sekundžių galime pradėti pilti kitos pusės tyrės. Jei manote, kad jums reikia daugiau laiko maišyti, galite jį padidinti, kol pamatysite sklandų mišinį be gabalėlių.

7. Belieka tik įpilti grietinėlės, kurią buvome išplakę. Mes pasirenkame 300ml grietinėlės ir mes jį sumaišome programuodami 1 minutė 3.5 greičiu. Pilame visą mišinį į mūsų paruoštą keptuvę ir dedame į šaldytuvą, kad sustingtų. Turi likti šalia 3–4 val.

8. Su mūsų paruoštu pyragu lieka tik papuošti. Su likusio kremo, įdėjome į konditerinį maišelį su plačiu ir garbanotu antgaliu ir puošiame jo paviršių su keliomis mažomis krūvomis aplink jį. Mes įdėsime pusė braškių apversta kiekvienoje krūvoje ir taip išliks paprasta ir elegantiška dekoracija.