Prisijunkite o Registruotis ir mėgaukis ThermoRecetas

„Bretzel“ vyniojasi

Mišios315 minučių8 žmonės226 Kcal kalorijų
1/52/53/54/55/5 (36 balsai)
Cargando ...

Pagal Jorge Mendezas

Jau keletą savaičių norėjau išbandyti šį receptą. Kalbama apie kilmės riestainius Vokietijos kad jums patiks jo švelnumas ir purumas. „Bretzel“ vyniojasi.

Aš juos padariau praėjusią savaitę ir man jie taip patiko, kad nenorėjau praleisti progos pasidalinti jais su jumis visais. Jie yra bandelės, kurios primena kai kuriuos niuansus pieno duonos bet su savotišku išplėtojimu.

Suktinukams būdingas kylantis procesas, garantuojantis jų trupinių skanumą. A skanus trupinys y švelnus kad puikiai dera su abiem saldus kaip su salado. Jie išleidžia maždaug 8 vienetus su ingredientais, kuriuos nurodau toliau kurdamas receptą. Aš rekomenduoju padaryti dvigubai ir užšaldyti, nes, patikinu, jie greitai skris.

Kitas įdomumas ruošiant šiuos suktinukus yra tas, kad jie iškepami prieš kepant jų mišinyje Vanduo y kepimo soda kuris suteikia plutai unikalų skonį ir tekstūrą.

Vokietijoje jis paprastai pridedamas prie dešrų, tokių kaip saliamis ir skirtingų tipų lechuga. Aš rekomenduoju su sviestas y nugarinė, Su uogienės...

Negalite jų praleisti!

Eime jų pasiimti!

„Bretzel Buns“ receptų vaizdo įrašas

Kaip ir kiekvieną savaitę, palieku jus čia žemiau vaizdo pamoka todėl nepraleisite detalių ir pamatysite, kokie skanūs yra šie bandelės. Jūs juos pamilsite!

https://youtu.be/VkFsQqnJrw4

Dabar taip, eikime su receptu

„Bretzel“ vyniojasi

Atspausdinti receptą
Išsaugoti receptą
artiPrašome prisijungti

Dar neturite sąskaitos? Registruotis

„Bretzel“ vyniojasi. Visas Vokietijos skonis - švelnus ir skanus kąsnis, dėl kurio mūsų pusryčiai ir užkandžiai taps nenugalimi.

„Bretzel“ vyniojasi
  • Jorge Mendezas
  • Virtuvė: tarptautinis
  • Recepto tipas: mišių
  • Kalorijos: 226 kcal
  • Porcijos: 8
  • Paruošimo laikas:
  • Maisto gaminimo metas:
  • Bendras laikas:

Ingridientai

Sourdough

  • 60 g vandens
  • 2 g dehidruotų kepimo mielių
  • 100 g stiprumo miltų

masė

  • 4 g dehidruotų kepimo mielių
  • 220 g vandens
  • 260 g stiprumo miltų
  • 140 g tešlos miltų
  • 25 g sviesto
  • 10 g druska
  • 1 šaukštas aliejaus (dubeniui sutepti)

Surinkimas ir šaudymas

  • 600 g vandens
  • 4 šaukštai sodos
  • Dribsnių druska
  • Sezamo sėklos

Rengimas

  1. Paruošiame raugą. Tam mes dedame visus to paties ingredientus į stiklinę ir užprogramuojame 20 sekundžių 6 greičiu. Mentele nuleidžiame sienų liekanas ir 2 valandas leidžiame pailsėti stiklo viduje šiltoje vietoje.

  2. Gavę raugą, mes ruošiame tešlą vyniotiniams. Pilame mieles, vandenį, stiprumo miltus, tešlos miltus ir druską ir sumaišome programuodami 30 sekundžių 6 greičiu. Tada minkome 5 minutes smaigaliu. Leiskite jam 1 valandą pailsėti riebalais išteptame dubenyje.

  3. Praėjus šiam laikui, tešlą degazuojame ir dedame atgal į dubenį dar valandai pailsėti. Visas šis kėlimo laikas padarys mus labai purias bandeles. Verta.

  4. Po antro pakilimo tešlą dedame ant miltais pabarstyto paviršiaus. Užminkykite ir padalykite tešlą į 8 dalis. Suformuojame rutulį ir dedame juos į kepimo popieriumi išklotą kepimo skardą. Mes leidome jam pailsėti apie 45 minutes.

  5. Prieš kepdami suktinukus, juos pašildysime vandens ir sodos bikarbonato mišinyje. 20 cm skersmens puode užvirkite 600 g vandens ir 4 šaukštus sodos bikarbonato. Kai užvirs, ritinius po vieną panardinkite ir palikite maždaug 40 sekundžių. Mes juos vėl dedame ant dėklo viršaus.

  6. Pabarstome juos druskos dribsniais ir sezamo sėklomis ir nunešame į įkaitintą 200º krosnį kaitinant aukštyn ir žemyn apie 15 minučių. Leidžiame atvėsti ant stovo ir dabar galime jais mėgautis.

Ką tu manai? Tikiuosi, kad jums tai labai patiko!

Jei taip, nepamirškite palikti piršto virš vaizdo įrašo ir užsiprenumeruoti kanalas jei dar to nepadarėte. Taigi turėsite viską atnaujinti.

Iki pasimatymo kitą savaitę, virėjai!


Atraskite kitų receptų: Tarptautinė virtuvė, Lengva, bendras, Daugiau nei 1 valanda ir 1/2, Tešla ir duona, „Thermomix“ receptai

Palikite komentarą

Jūsų elektroninio pašto adresas nebus skelbiamas. Privalomi laukai yra pažymėti *

*

*

  1. Atsakingas už duomenis: Miguel Ángel Gatón
  2. Duomenų paskirtis: kontroliuoti šlamštą, komentarų valdymą.
  3. Įteisinimas: jūsų sutikimas
  4. Duomenų perdavimas: Duomenys nebus perduoti trečiosioms šalims, išskyrus teisinius įsipareigojimus.
  5. Duomenų saugojimas: „Occentus Networks“ (ES) talpinama duomenų bazė
  6. Teisės: bet kuriuo metu galite apriboti, atkurti ir ištrinti savo informaciją.

  1.   Conchi sakė
    prieš 6 metai

    Kad gerai atrodo, ar galite man pasakyti, kuriuo paruošimo metu jis gali būti užšaldytas ???
    Ačiū

    Atsakymas Conchi
  2.   Estera sakė
    prieš 6 metai

    Jorge, 3 punkte, kai sakote, kad degas tešla, ką turite omenyje? Kaip tu tai padarai?
    Ačiū!

    Atsakyk Esterei
    1.    Jorge Mendezas sakė
      prieš 6 metai

      Sveika Estere! Degazavimas yra ne kas kita kaip oro pašalinimas iš tešlos po fermentacijos. Gauni vėl minkydamas 🙂

      Atsakymas Jorge Mendez
  3.   Pili sakė
    prieš 6 metai

    Mano sūnus netoleruoja jautienos baltymų, ar recepte sviestą galima pakeisti tokiu pačiu svoriu (25 gr.) Alyvuogių aliejaus? Ačiū.

    Atsakyk Pili
  4.   ana sakė
    prieš 5 metai

    Recepte trūksta laiko pridėti 25 gramus sviesto vaizdo įraše, jei matote.
    Ar kepimo mielės yra „Karališkojo“ tipo mielės?

    Atsakyk Anai