(19 balsai)
Cargando ...
Šis švelnus brioche duonos tešlos receptas yra įspūdingas. Pagaminti nesudėtinga ir saldaus skonio, kad galėtumėte kartu su kuo puikiausiai įdėti nedidelį obuolių įdarą. Pagaminę šį skanėstą mums labai patiko jo skonis.
Paruošti šios rūšies tešlą nebūtina būti sunku, jei laikotės fermentacijos iki raidės. „Thermomix“ yra labai gera priemonė paruošti bet kokią jums sudėtingą tešlą. Išsamiai atlikdami veiksmus ir įdėdami tinkamus ingredientus, turite puikų receptą.
Brioche tešla suprojektuota taip, kad būtų švelni ir prie jos galėtų būti pridedamas bet koks saldus ir sūrus skonis. Jis naudojamas įvairioms tešlos tešloms gaminti, taip pat gaminti duonos rūšis, roscones ar mažus pyragus. Jo tekstūra ir švelnus skonis leis lengvai valgyti atskirai.
„Brioche“ duona, įdaryta obuoliais
Puikus kepinių receptas, pagamintas iš skanios brioche duonos. Tai švelnus, saldus ir su obuolių įdaru, kuris puikiai papildys.
- Alicia tomero
- Virtuvė: Lietuva
- Recepto tipas: pusryčiai
- Porcijos: 8-10
- Paruošimo laikas:
- Maisto gaminimo metas:
- Bendras laikas:
Ingridientai
Dėl mišių
- 100 ml vandens
- 3 g sausų kepimo mielių
- 40g cukraus
- 50 g plakamosios grietinėlės
- 20 g sviesto kambario temperatūroje
- 245 g kvietinių miltų
- ketvirtadalis šaukštelio druskos
- 1 sumuštas kiaušinis
Obuolių įdarui
- 1 didelis obuolys
- 3 su puse šaukšto cukraus
- 1 litras vandens pilamas į stiklinę
- Pusės citrinos sultys
Rengimas
Obuolius nulupame ir supjaustome mažais gabalėliais. Į „Thermomix“ stiklinę pilame litrą vandens ir dedame krepšelį. Į krepšelį dedame supjaustytą obuolį, odelę ir tris šaukštus cukraus. Mes jį ruošime 20 minučių esant varomos temperatūrai ir greičiui 1. Po laiko mentele šiek tiek pasivaikščiosime po kvartalą ir grįšime virti kito 10 minučių esant varomos temperatūrai ir greičiui 1. Obuolys turi būti minkštas, jei jis netapo minkštas, virkite jį šiek tiek ilgiau.
Išimame obuolį iš krepšelio. Dedame pusę šaukšto cukraus ir pusės citrinos sultis, pasukame ir truputį sutriname mišinį. Mes atidėjome į šoną. Paruošiame 100 ml vandens ir įpilame 3 gramus sausų kepimo mielių, gerai išmaišome mišinį.
Savo taurėje mes gaminsime tešlą. Įpilkite 200 g kvietinių miltų, 40 g cukraus, vandens ir mielių mišinio, 50 g grietinėlės, druskos ir šaukštelio vanilės ekstrakto. Mes sumaišome jį per 1 minutė smaigaliu.
Suberiame likusius miltus ir vėl programuojame 2 minutes smaigaliu. Galiausiai supilame 20 g sviesto ir dar kartą minkome 3 minutės greičiu. Išimame tešlą iš stiklo ir bandome padaryti kamuoliuką, padedame jį ant audiniu uždengto dubenėlio ir leidžiame pakilti 40 minučių.
Praėjus fermentacijos laikui, tešlą rankomis tvarkome ant miltais pabarstyto paviršiaus ir pašaliname šiek tiek oro. Grįžtame, kad padarytume rutulį su tešla ir padedame dar 20 minučių pailsėti, kad raugtų.
Tešlą dedame ant paviršiaus ir kočėlės pagalba paskleidžiame. Mes padarysime gana didelę stačiakampę formą, bet ne per ploną. Ant tešlos paviršiaus užpilame obuolį ir su juo suformuosime vyniotinį. Suformuotu ritiniu supjaustysime jį į 8 lygias dalis.
Mes paruošiame keptuvę su skylute viduryje ir padengiame sviestu. Supjaustytus gabalėlius paskirstome ant formos ir tešlai vėl leidžiame pakilti. Šį kartą leisime dvigubai padidinti garsumą, palauksime maždaug 40 minučių, bet jei reikės daugiau laiko, leisime jam pakilti.
Tešlos paviršių dažome plaktu kiaušiniu, kad kepant tešla suteiktų spalvą ir blizgesį. Mes dedame jį į 180 ° orkaitę 22 minutėms vidutiniškai žemame aukštyje. Kai tešla iškeps, leidžiame jai atvėsti ir geriame šaltą. Galime papuošti trupučiu cukraus pudros.
