(26 balsai)
Cargando ...
Nustebinkite savo pusryčius šiais šokoladiniais paplotėliais – jie tikrai primins švelnius Doowaps arba Weikis – pyragaičius, kuriuos labai mėgsta vaikai.
Jo procedūra paprasta, tačiau tai padaryti nėra greita, nes tešlą reikia palikti raugti du kartus, kad rezultatas būtų purus trupinys.
Naudosime Tang Zhong techniką – mažą ir ankstesnę mažą tešlą, kuri bus maišoma su pagrindine, ir taip gausime tą ypatingą bandelę su beveik tobula apdaila.
Doowaps arba Weikis tipo šokoladiniai paplotėliai
Pusryčiams mėgstame valgyti minkštus riestainius. Tai tikrai jums skambės pažįstamai, tai švelnūs pyragaičiai su skaniais šokolado gabalėliais ir puikiai tinka vaikams.
- Alicia tomero
- Virtuvė: Lietuva
- Recepto tipas: pusryčiai
- Kalorijos: 285
- Porcijos: 15
- Paruošimo laikas:
- Maisto gaminimo metas:
- Bendras laikas:
Ingridientai
tangzhang
- 30 g kvietinių miltų
- 150 ml vandens
Antspaudas
- 250 g stiprumo miltų
- 100 g paprastų kvietinių miltų
- 70g cukraus
- 1 kiaušinio dydis L
- 30 g nenugriebto pieno
- 50 g plakamosios grietinėlės
- 12 g šviežių kepinių arba 4 g sausų kepinių
- 60 g minkšto sviesto
- 5 g druska
- Pabaigoje aptepti du šaukštus pieno
Rengimas
Savo Thermomix stiklinėje ruošiame Tang Zhang – tai maža tešlos porcija, kuri padės kitam žingsniui gaminant pagrindinę tešlą ir galiausiai padarys ją daug minkštesnę. Įpilkite 30 g miltų ir 150 ml vandens. Suplanuojame 3,5 minutes 65 ° temperatūroje 2 greičiu. Leiskite pastovėti ir atvėsinkite.
Tada įpilkite 250 g miltų, 100 g kvietinių miltų, 60 g cukraus, kiaušinį, šviežias arba sausas mieles, 5 g druskos, 30 g pieno ir 50 g grietinėlės. Viską sumaišome 4 minutes minkymo greičiu.
Po minkymo stebime kaip yra ir jei viskas susimaišė grįžtame prie programos kita 3 minutes minkymo greičiu.
Įpilkite 60 g minkšto sviesto ir vėl programuokite 3 minutes minkymo greičiu.
Įdėkite 150 g šokolado drožlių ir vėl programuokite 3 minutes minkymo greičiu. Palikite tešlą uždengtoje stiklinėje 2 valandas, kad surūgtų.
Išimame tešlą ir ant padėklo, kurį galima eiti į orkaitę, formuojame apie 75 g svorio rutuliukus, lengvai paspaudžiame ir šiek tiek paplokščiame, kad susiplotų. Atskiras bandeles dedame ant padėklo ir leidžiame kilti pusantros valandos, idealu turėtų būti 1° kampu, kad užtruktų tiek laiko. Jei pastebėsite, kad jų tūris nepadidėja dvigubai, teks laukti kur kas ilgiau. Idėja yra ta, kad jie yra išaugę ir purūs, todėl rezultatas yra labai švelnus.
Prieš dedant į orkaitę, galima kelis kartus pabarstyti pienu (tai neprivaloma). Dedame į 180° orkaitę 15 minučių. Kai iškeps, leisime atvėsti ir galėsime ragauti. Galime juos laikyti dėžutėje arba sandariame maišelyje.
