Fettuccine su moliuskais arba "vongole"

Rengimas

1. Pirmas dalykas, kurį ketiname padaryti, yra palikti moliuskus šalto vandens inde su 1 dideliu šaukštu druskos mažiausiai 1 valandą, kad jie supurentų žemę.

2. Praėjus laikui, mes pašaliname juos rankomis (neapversdami konteinerio), nes jei ne, smėlis, kurį jie išleido ant moliuskų, nukris. Mes greitai nuplauname po čiaupu ir padedame nutekėti.

3. Kol verdame makaronus ir moliuskus tuo pačiu metu. Makaronams laikysimės gamintojo nustatyto laiko ir vadovausimės šiuo receptu: kaip virti makaronus termomikse. Kai jie bus paruošti, mes juos nusausinsime ir rezervuosime karštus.

4. Pasinaudoję tuo, kad verdame makaronus, moliuskus įdėsime į varomos indą ir pastatysime į vietą taip, kad jie atsivertų iš garų gaminant makaronus. Jei nusipirkote sausų makaronų, to laiko turėtų pakakti, kad jie atsidarytų. Jei tai švieži makaronai, kai juos pašalinsite, turėsite užprogramuoti dar mažiausiai 10 minučių, kol moliuskai bus atidaryti.

5. Išimame vandenį iš stiklinės (jo neišmetame !!), įpilame česnako skiltelių, aliejaus ir sutrupiname 5 sekundės, 6 greitis. Tada mes programuojame 3 minutės, varomos temperatūra, šaukšto greitis.

6. Dabar pridedame vyno ir programą 2 minučių, varomos temperatūra, šaukšto greitis.

7. Tada įpilame 50 g rezervuoto vandens, 1 arbatinį šaukštelį kukurūzų krakmolo, žiupsnelį druskos ir užprogramuojame 3 minučių, temperatūra 100º, 3 greitis. Jei matote, kad jis yra per storas, įpilkite daugiau vandens.

8. Dedame makaronus į didelę tarą, ant viršaus dedame moliuskus ir padažą. Pabarstykite petražolėmis ir nedelsdami patiekite.