„Furikake“ - japonų pagardas

Tie, kurie mus pažįsta, jau žinote, kad mums labai patinka tarptautinė virtuvė. Mums patinka išbandyti ingredientus su stebinančiomis tekstūromis ir naujais skoniais, pavyzdžiui, furikake, kurį šiandien jums atnešu.

Kaip matote nuotraukoje, furikake yra a pagardinti. Japonijoje jis plačiai naudojamas baltiems ryžiams ir kitiems preparatams gardinti. Jis pagamintas iš dumbliai, sezamo, šičiimi ir katsuobushi. Su pirmaisiais dviem ingredientais mes neturime problemų, nes juos lengva rasti didžiuosiuose prekybos centruose. Vietoj to, paskutiniai du yra naujesni, bent jau mano sandėliuke.

El šičiimi Tai aštrus 7 prieskonių mišinys ir turėtų būti vartojamas saikingai, kaip ir vasabi. Jis gaminamas iš mandarino žievelės, sezamo, aguonų ir kanapių sėklų, nori jūros dumblių ir, žinoma, šanso bei čili miltelių, dėl kurių jis yra toks galingas.

Kitas pagrindinis šio recepto ingredientas yra katsuobushi sausas, fermentuotas ir rūkytas tunas, turintis ypatingą kvapą ir labai koncentruotą skonį, puikiai tinkamas naudoti daugelyje preparatų. Jis tiekiamas dribsnių ar lakštų pavidalu, kad yra beveik skaidrus.

Šiuos du ingredientus galima rasti tik specializuotose parduotuvėse, tačiau jie yra labai paplitę ir gali būti naudojami daugelyje preparatų. Šiose parduotuvėse taip pat rasime jau paruoštą furikake, tačiau, kaip visada, jis neturi nieko bendro su naminiu, su jo skonis ir kvapas nepažeistas.

„Furikake“ - japonų pagardas

Atspausdinti receptą

Išsaugoti receptą

arti

Prisijunkite, jei norite pažymėti

Prašome prisijungti

Dar neturite sąskaitos? Registruotis

Furikake yra pagardas, naudojamas japonų virtuvėje. Jis gaminamas iš jūros dumblių, sezamo, šichimi ir katsuobuchi ir naudojamas kaip prieskoniai.

• Mayra Fernandez Joglar

• Virtuvė: japoniškas
• Recepto tipas: padažai ir padažai
• Porcijos: 15 g

• Maisto gaminimo metas: 1M
• Bendras laikas: 1M

Ingridientai

• 2 vienetai kombu jūros dumblių (konbu)
• 2 šaukštai (sriubos) katsuobushi
• 1 šaukštas (sriuba) skrudinto sezamo
• 1 lygio šaukštas (sriubos) susmulkintų nori jūros dumblių
• 1 šaukštas (kava) šichimi

Rengimas

1. Į stiklinę įdėkite kombu jūros dumblių gabalėlių. Susmulkinti 15 sekundės, 7 greitis.

2. Įpilkite likusių ingredientų ir purškite 10 sekundžių, greitis 10. Mišinys turi būti susmulkintas, bet ne į miltelius. Taigi galite pamatyti skirtingų ingredientų spalvas.

3. Tai, kas liko, galima laikyti hermetiškame inde.

Lygiaverčiai su TM21

Daugiau informacijos - Antikvarinis pusryčių kokteilis