Prisijunkite o Registruotis ir mėgaukis ThermoRecetas

Jūrų ešerių kriauklės, įdarytos cava padažu ir šafranu

Žuvis61 minučių4 žmonės
1/52/53/54/55/5 (1 balsai)
Cargando ...

Pagal Irena Arcas

Čia pateikiu savo pirmąjį receptą Kalėdos. Aš turėjau tai galvoje, nes praėjusiais metais jie mane uždėjo draugo vestuvėse ir man tai patiko. Tiesa ta, kad nepamenu, kuo tai buvo užpildyta, todėl padariau tai pagal savo skonį. Ir norėdamas jį lydėti, ieškojau padažo, kuris gerai derėtų su žuvimi, todėl kaip idėją ėmiausi cava padažo, kuris paprastai naudojamas lydant jūrų lydeką.

Tai gali būti vienas iš jūsų žvaigždžių receptai per šias Kalėdas, nes tai pigu, lengva, greita ir labai patrauklu. Jūsų svečiai liks atsimerkę, pamatysite !!

Šiuo atveju palieku jums sumas už Pagrindinis patiekalas. Jei norėtumėte, kad tai būtų starteris, paprasčiausiai turėtumėte sumažinti kiekį per pusę.

Jūrų ešerių kriauklės, įdarytos cava padažu ir šafranu

Atspausdinti receptą
Išsaugoti receptą
artiPrašome prisijungti

Dar neturite sąskaitos? Registruotis

Palikite svečiams atvirą burną su paprastu žuvies patiekalu.

  • Irena Arcas
  • Recepto tipas: pescados
  • Porcijos: 4
  • Paruošimo laikas:
  • Maisto gaminimo metas:
  • Bendras laikas:

Ingridientai

Dėl kriauklių:

  • 4 porcijos jūros židinių
  • 2 porai (tik baltoji dalis)
  • 100 g žaliųjų pipirų
  • 100 g raudonųjų pipirų
  • 200 g nuluptų krevečių (naudojau šaldytas)
  • 35 g pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus
  • SAL
  • Pipirai

Žuvies sultiniui:

  • 350 ml vandens
  • krūva petražolių
  • lauro lapas
  • pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus purslas
  • SAL

Kava ir šafrano padažui:

  • 200 g porai (baltoji dalis)
  • 50 g pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus
  • 300 g cava
  • 300 g žuvies sultinio (iš ankstesnio punkto)
  • 1 kupinas šaukštelis šafrano siūlų
  • 1 žiupsnelis druskos

Rengimas

  1. Per šalto vandens čiaupą įdedame jūros ambasų galvas, kaulus ir filė. Mes leidome filė nutekėti.

  2. Pradėsime nuo žuvies sultinio paruošimo. Į greitpuodį arba į tradicinį puodą įpilkite jūros ešerių galvų ir kaulų, vandens, lauro lapų, petražolių, lašinuko alyvuogių aliejaus ir druskos. Jei naudosime greitpuodį, maksimalia galia jį turėsime apie 10–15 minučių. Jei naudosime tradicinį puodą, jį paliksime maždaug 30 minučių. Kai pasibaigs laikas, sultinį nukoškite ir rezervuokite.

  3. Dabar mes ruošime kriauklių įdarą. Mes pašaliname pirmąjį poro sluoksnį ir gerai nuvalome (jei jame yra šiek tiek purvo). Baltą dalį supjaustome didelėmis dalimis. Mes įvedame į stiklinę ir sutraiškome 5 sekundžių, greitis 4. Mes nuleidžiame sienų ir dangčio likučius. Be to, paprikas nuplauname ir supjaustome mažais kvadratėliais ant lentos (kad jos neišleistų vandens). Mes įdedame pipirus į stiklinę ir įpilame aliejaus. Mes programuojame 10 minutės, 1 greitis, varomos temperatūra. Išimame iš taurės ir rezervuojame.

  4. Neplaunant stiklo, įvedame krevetes ir sutriname 2 sekundės, 4 greitis. Man patinka, kad dideli gabaliukai išlieka, bet jei norite mažesnių, galite įdėti dar 1 ar 2 sekundes. Įdedame į daržoves, kurias buvome rezervavę, įberiame šiek tiek druskos ir gerai išmaišome.

  5. Jūros ešerių filė perpjauname išilgai perpus (taip, kad gautume po du iš kiekvieno filė, ar tai suprantama? Manote, kad turite jas užpildyti, todėl norime ilgų ir siaurų gabaliukų. Pažiūrėkite į nuotraukas. Mes jas pagardiname ir Su arbatiniu šaukšteliu dedame truputį įdaro į filė. Neužpildykite jų per daug. Mes juos suvyniosime pradedant uodega, siauriausia dalimi. Nesijaudinkite, jei įdaras nukris, nes kai tik jie susisuks, mes įdėkite tą įdarą aukščiau. Norėdami juos uždaryti, turėsite naudoti dantų krapštukus, kad jie neatidarytų orkaitėje. Dantų krapštuku prasiskverbti per jūros ešerių odą šiek tiek kainuoja, todėl būkite kantrūs, šiek tiek jėgų ir įgūdžiai (dantų krapštukus klijuokite įstrižai).

  6. Įkaitiname orkaitę iki 200º. Į kepimo indą įpilame lašelį alyvuogių aliejaus. Dedame kriaukles ir dedame ant viršaus tai, kas nukrito, kol jas pildėme, ir, jei lieka šiek tiek įdaro, paskirstome ant visų kriauklių. Mes juos apšlakstome lašeliu aliejaus. Mes dedame į 200 ° orkaitę 15 minučių. Kai baigsis laikas, mes juos paliekame orkaitėje (išjungus orkaitę), kol paruošime padažą. Tai mus sušildys.

  7. Kol kriauklėje turime kriaukles, ruošime cava ir šafrano padažą. Supilame porą, aliejų ir sutriname 5 sekundės, 5 greitis. Mes nuleidžiame stiklo ir dangčio likučius ir užprogramuojame 10 minutės, 1 greitis, varomos temperatūra.

  8. Įpilkite cava, mūsų rezervuotų žuvų atsargas, druską ir šafraną. Mes programuojame 12 minutės, 1 greitis, varomos temperatūra.

  9. Tada sumalame progresuojantis greitis 5-7-10 1 minutę.

  10. Norėdami patiekti, vienam asmeniui dedame 3 ar 4 lukštus (galime nuimti dantų krapštuką arba nuimti kiekvieną) ir, jei norite, papuoškite padažu ir trupučiu džiovintų petražolių.

Pastabos

SVARBU: Žuvų prekybos įmonėje turime paprašyti, kad jie išimtų jūros gumbų filė ir kad jie taip pat įdėtų galvas ir kaulus (su jais mes gaminsime sultinį padažui).

Lygiaverčiai su TM21

termomiksų atitikmenys


Atraskite kitų receptų: Netoleruoja laktozės, Netoleruoja kiaušinių, Jūros gėrybės, Mažiau nei 1 valanda, Kalėdos, Žuvis, Salsas

Palikite komentarą

Jūsų elektroninio pašto adresas nebus skelbiamas. Privalomi laukai yra pažymėti *

*

*

  1. Atsakingas už duomenis: Miguel Ángel Gatón
  2. Duomenų paskirtis: kontroliuoti šlamštą, komentarų valdymą.
  3. Įteisinimas: jūsų sutikimas
  4. Duomenų perdavimas: Duomenys nebus perduoti trečiosioms šalims, išskyrus teisinius įsipareigojimus.
  5. Duomenų saugojimas: „Occentus Networks“ (ES) talpinama duomenų bazė
  6. Teisės: bet kuriuo metu galite apriboti, atkurti ir ištrinti savo informaciją.

  1.   Ilja sakė
    prieš 12 metai

    Puikus receptas !!

    Atsakymas Ilijai
  2.   Silvia sakė
    prieš 12 metai

    Ole, ole ir ole ... dešimties gabaliukų receptas !! Man patiko draugai. Tai bus ruošiama mano namuose šioms šventėms. Aš labai mėgstu žuvį, tačiau tokiu būdu jūs negalite atsispirti, o cava padažas, kurį aš jau pamėgau su lydeka, dabar taps mano žlugimu.
    Didelis bučinys

    Atsakymas Silvijai
    1.    Irene sakė
      prieš 12 metai

      Kaip aš laiminga su Silvija! Tiesa ta, kad mane nustebino, kaip puiku. Be to, jei nenorite gaminti lukštų, nes jie yra sudėtingesni ir trunka ilgiau, galite tiesiogiai įdėti filė ištemptą ir užpilti įdarą ant viršaus. Aš, kuris nežinojau cava padažo ... ko aš praleidau visą šį laiką! Koks nusikaltimas ... hehehe
      Bučiniai compi.

      Atsakyti Irenai
  3.   Jelena sakė
    prieš 12 metai

    Man atrodo, kad tai labai geras receptas, taip pat patrauklus, ir atrodo, kad jį pagaminti nėra labai sunku, ar ne? Tą patį ateinantį savaitgalį aš ir išbandau
    Ačiū, kad palengvinai mūsų gyvenimą.

    Atsakyti Elenai
  4.   toni sakė
    prieš 12 metai

    Tai krinta šį vakarą, aš taip pat gaminu lašišos ir ungurio suktinukus su vinigrette, ančiuvių ir graikinių riešutų paštetu, kriaušėmis vynu ir atodūsiais, Dievai, aš išprotėsiu

    Atsakyti toñi
  5.   toni sakė
    prieš 12 metai

    Merginos praeitą vakarą aš padariau receptą ir įspūdingą, vienintelis dalykas, kurį padažas išleido garstyčių spalva, pk ??, taip pat, kaip aš jums sakiau ankstesniame pranešime, taip pat kriaušės in vini tinti, įspūdingos visiems labai patiko, tai buvo visi prabangūs ačiū už šiuos receptus yra tokie geri, bučiniai visiems tinklaraštyje ir linksmų Kalėdų!

    Atsakyti toñi
    1.    Irene sakė
      prieš 12 metai

      Kaip gera Toñi! Malonu, kai viskas gerai. Iš tiesų, padažas turi garstyčių spalvą, jis yra normalus, nes jūs neturite jokių intensyvios spalvos ingredientų ir būtent šafranas suteikia jam tą geltoną atspalvį ... bet kuo jis skanus? Sveikiname virėją! Bučiniai ir linksmos Kalėdos.

      Atsakyti Irenai
  6.   Rocio sakė
    prieš 12 metai

    Kalėdų išvakarėse paruošiau šį receptą vakarienei, be daugybės kitų dalykų ir tiesa yra ta, kad turiu pasakyti, kad buvimas yra labai patrauklus, bet man kainavo kraujas, prakaitas ir ašaros, nes sakoma, kad bandau pašalinti visus spyglius. kad galėčiau iš žuvies ir visų pirma suformuoti suktinukus, nes nebuvo jokios galimybės įsmeigti lazdeles ... ... ha, cha, kaip baisu. Niekada nemaniau, kad jūrų ešerių oda gali būti tokia kieta, atrodo, kad aš su ja kovojau, bet galų gale aš ją gavau, esu labai užsispyręs ... Aš tiesiog norėjau tavęs šiek tiek paklausti, aš padariau padažo, kaip sakoma recepte, o aš to nepadariau. Jis išėjo labai tirštas, tarkime, gana skystas, ir aš leidau jį ilgesniam laikui sumažinti. Be skonio, jis buvo gana stiprus, ir kodėl turėčiau į jį pridėti geros cava? Galų gale nusprendžiau į jį įpilti šiek tiek kremo, kad jis šiek tiek labiau sutirštėtų, būtų minkštesnis ir geresnis “. Norėjau sužinoti, ar jis yra toks ir turi stiprų skonį, nes tai buvo pirmas kartas, kai aš jį paruošiau ir nežinau, ar galėčiau padaryti ką nors blogo. Kokią cava jūs naudojate jai gaminti?
    Ačiū už jūsų pagalbą, turiu termomiksą ilgą laiką, bet dar niekada jo nevartojau tiek, kiek iki šiol.

    Atsakykite „Rocio“
    1.    Irene sakė
      prieš 12 metai

      Sveiki, Rocio! Džiaugiuosi, kad po daugybės pastangų jie pasirodė gerai ... tiesa ta, kad ir man tai kainavo daug, gudrybė yra įklijuoti dantų krapštuką įstrižai ... bet ir tai nėra lengva. Tiesa, kad jie turi labai kietą odą. Taigi kitą kartą aš įdėsiu filė ir įdarą ant viršaus, ir viskas, net jei jis nėra toks gražus, bent jau ... paprasčiau. Taip pat yra galimybė naudoti formeles (pavyzdžiui, bandeles ar suflė), kad įdėtų kriaukles, kurios yra pagamintos orkaitėje, o tada, kai jos bus iškeptos, jos išlaikys savo formą.

      Kalbant apie cava, aš naudoju tą, kurį turiu namuose, kartais tai yra dovanos, o kiti jas perku. Bet taip, skonis yra intensyvus, bet mums tai patinka. Atminkite, kad žuvies skonis yra šiek tiek švelnus. Bet kokiu atveju, jums puikiai pavyko pridėti grietinėlės, todėl ji tikrai gavo išskirtinę tekstūrą ir skonį.

      Tikiuosi padėjau tau!

      Atsakyti Irenai
  7.   Eneri sakė
    prieš 12 metai

    Sveika, Irene! Aš padariau jūsų receptą ir jis yra skanus, man labai patiko !!! Aš šiek tiek pakeičiau įdarą, nes aš jau paruošiau ratatouille, bet ateikite, kaip skanu! Receptą paskelbsiu savo tinklaraštyje, jei norite užsukti pažiūrėti. Ačiū, pakartosiu! a besin

    Atsakykite Eneri
    1.    Irene Thermorecetas sakė
      prieš 12 metai

      Kaip gera Eneri, kokia esu laiminga. Kaip gera idėja naudoti savo ratatouille, geriausia receptus pritaikyti prie to, ką turime savo namuose. Šiuo metu einu į jūsų tinklaraštį, norėdamas pamatyti rezultatą. Dėkojame, kad sekėte mus!

      Atsakyti Irenai Thermorecetas