Japoniškas majonezas (Kewpie Mayo stilius)

Skirtingas ir skanus majonezas, labai būdingas Japonijoje. Yra naudojamas tai japoniško majonezo, taip pat žinomas kaip Kewpie gegužė (garsiausias japoniško majonezo prekės ženklas, pirmą kartą toje šalyje pristatytas 1925 m.), kaip padažas panardinimui, užpilas, padažai, priedai ...

Jo skonis yra skanus ir gerokai skiriasi nuo mums įprasto „vakarietiško“ ar Viduržemio jūros majonezo. Japoniškas majonezas yra saldesnis, o jo tekstūra šiek tiek kreminė, o japoniškas prisilietimas prie ryžių actas tai skanu, tai tikrai daro skirtumą. Tai taip pat labai skanu, nes naudojant sojų padažas o garstyčios turi daug aromatų.

Gaminti naminį majonezą, vakarietišką ar japonišką, yra labai paprasta. Mūsų mašina mums labai padės, bet aš palieku jums keletą nedidelių rekomendacijų, kad ji būtų tobula:

• Kiaušiniai: įdomu kiaušinius naudoti kambario temperatūroje, jei galime, nes tai padės mums pagerinti emulsiją.
• Aliejus: Aš rekomenduoju nenaudoti alyvuogių aliejaus, nes jis suteiktų per daug skonio ir atitolintų mus nuo Rytų skonių. Lengviausia būtų naudoti saulėgrąžų aliejų, tačiau galite naudoti, pavyzdžiui, vynuogių sėklų aliejų. Ir, labai svarbu, supilkite jį po truputį ant termomikso dangtelio su stikline, kad jis kristų labai lėtai.

Japonų majonezas (Kewpie Mayo)

Atspausdinti receptą

Išsaugoti receptą

arti

Prisijunkite, jei norite pažymėti

Prašome prisijungti

Dar neturite sąskaitos? Registruotis

Skirtingas ir skanus majonezas, labai būdingas Japonijoje. Yra naudojamas tai japoniško majonezo, taip pat žinomas kaip Kewpie gegužė, kaip panardinimą, užpilą, padažus ar priedus.

• Irena Arcas

• Virtuvė: japoniškas
• Recepto tipas: salsos
• Porcijos: 1 puodelis

• Maisto gaminimo metas: 10M
• Bendras laikas: 10M

Ingridientai

• 1 kiaušinio trynys kambario temperatūroje
• 1 arbatinis šaukštelis garstyčių
• 180 g švelnaus augalinio aliejaus (saulėgrąžų tipo)
• 2 šaukšteliai cukraus
• 1 valgomasis šaukštas sojos padažo
• žiupsnelis druskos
• 1 šaukštas ryžių acto
• citrinos sulčių purslas

Rengimas

1. Ant stiklinės dangčio uždėjome ąsotį, pasvėrėme jame saulėgrąžų aliejų ir atidėjome į šalį.

2. Į stiklinę įdėkite trynį ir likusius ingredientus. Mes sumaišome 1:30 min., Greitis 4 o mašinai veikiant, lėtai pilame aliejų ant dangtelio, leidžiant jam nukristi labai smulkiu siūlu aplink stiklinę, kad būtų emulsija.

3. Mes ragaujame ir ištaisome druską, soją ar citriną. Japonišką majonezą dedame į dubenį ir iškart patiekiame arba rezervuojame šaldytuve hermetiškame inde iki patiekimo.