Kalakutienos mėsos kukuliai ir džiovintos slyvos

Rengimas

1. Kalakuto krūtinėlę supjaustome panašaus dydžio kvadratėliais ir dedame į šaldiklį maždaug 30 minučių.

2. Tuo tarpu kiekvieną slyvą susmulkiname į 4 ar 5 gabalėlius, suberiame į dubenį, įpilame romo ar konjako ir leidžiame jam pailsėti.

3. Tuo pačiu metu mes nulupame ir supjaustome svogūnus. Mes įkandame programavimą 5 sekundžių, greitis 5. Mes nuleidžiame gabalus link ašmenų ir įpilame aliejaus. Mes brakonieriaujame 15 minutės, 100º, 1 greitis.

4. Kai jis bus paruoštas, išimame svogūną ir neplaunant stiklo dedame pusiau užšaldytus kalakuto gabalėlius. Mes juos įkandame per 10 sekundžių 7 greičiu. Gabalėlius nuleidžiame link ašmenų, dedame 1/3 išvirto svogūno, nusausintas slyvas (skysčio rezervuaras padažui) ir pagardiname. Mes sumaišome 7 sekundžių 7 greičiu. Pasibaigus laikui išimame makaronus ir suformuojame norimo dydžio kamuoliukus. Šiuo atveju aš juos pagaminau apie 20 gramų.

5. Suformavus mėsos kukulius, jie kepami daugybėje karšto aliejaus. Jiems nereikia ilgai būti šalia, pašalinkite juos, kai jie paruduos ant visų paviršių. Kai visi kepami mėsos kukuliai bus įdėti į krepšį.

6. Neplaudami stiklinės, įdėkite likusį svogūną atgal į stiklinę. Pašildykite 2 minutės, 100º, 1 greitis. Įpilkite alkoholio, kad slyvos būtų mirkomos, ir užprogramuokite 3 minučių, Varomos temperatūra, 2 greitis, be stiklinės.

7. Įpilkite karšto daržovių sultinio, įdėkite krepšelį į stiklinę ir užprogramuokite 10 minučių, Varoma temperatūra, 2 greitis, su stikline.

8. Kukurūzų krakmolą sumaišome su vandeniu, kol neliks gabalėlių, pasibaigus laikui, išimame krepšelį ir dedame į padažą. Dedame krepšį atgal ir programuojame 5 minutės, 100º, 2 greitis.

9. Kai baigsis laikas, krepšį nuimame. Ir, jei norime, padažą galime sutrinti programuodami 30 sekundžių, greitis 8. Patiekite mėsos kukulius su padažu kartu su garnyru, kuris gali būti ryžiai, minkšti kviečiai, bulvių košė ar makaronai, kaip nuotraukoje.