(21 balsai)
Cargando ...
Štai keletas skanių spurgų, kurias galite pasigaminti ir iškepti. Jo skonis yra įspūdingas, jie būna labai švelnūs ir sultingi. Jei jūsų idėja yra paruošti kepinius ir sutaupyti keletą kalorijų, pateikiame jūsų spurgas šiek tiek lengvesnis.
Jų paruošimo būdas reikš, kad mums nereikia daryti daug daugiau kad palikdamas jiems fermentusr. Laikas, per kurį tešla turi pakilti, privers mus prarasti šiek tiek daugiau laiko, tačiau dėl to bus verta.
Spurgų idėja gimė Olandijoje su tikslu padaryti mažas, keptas bandeles. Atsirado būdas juos perverti, kad jie daug geriau apkeptų, bet mūsų atveju juos atliksime tiksliai tas pats, bet ne keptas.
Keptos spurgos su cukraus glaistu
Keletas skanių ir švelnių spurgų, kurias galite paruošti orkaitėje ir sutaupyti kalorijų, nes jos nėra keptos. Tada jie paruošiami specialia glazūra, kad pasirodytų itin apetiški.
- Alicia tomero
- Virtuvė: amerikietis
- Recepto tipas: pusryčiai
- Kalorijos: 350
- Porcijos: 10-12
- Paruošimo laikas:
- Bendras laikas:
Ingridientai
Fermentuoja tešlą
- 250ml nenugriebto pieno
- 25g šviežių mielių
- 2 šaukštai cukraus
- 3 šaukštai miltų
masė
- 650 g kvietinių miltų (jei norite, galite naudoti duonos miltus)
- 180g cukraus
- 1 sumuštas kiaušinis
- 100g sviesto kambario temperatūroje
Įstiklinta
- 200g cukraus
- 50-75ml pieno
- spalvoti perlai papuošti
Rengimas
Mes paruošiame fermentą. Į mūsų „Thermomix“ stiklinę įpilame 250 ml pieno. Tikslas - palikti pieną šiltą. Jei jūsų pilamas pienas yra šaltas, mes programuojame 1 minutė esant 90 ° temperatūrai 0.5 greičiu. Jei, kita vertus, pienas yra kambario temperatūros, mes jį užprogramuojame 30 sekundžių 90 ° greičiu 0.5 greičiu. Tada dedame 2 šaukštus cukraus, 3 šaukštus miltų ir 25 g šviežių mielių. Viską sumaišome programuodami 30 sekundžių 3,5 greičiu. Mes paliekame jį uždengtą ir leidžiame fermentuotis stiklinėje 30 minučių
Po to laiko patikrinsime, ar jis pūkuotas, pamatysime, kad beveik visas stiklas yra pilnas putų. Putą nuleidžiame šaukštu ir dedame šiuos ingredientus. Suberiame 180g cukraus ir tik 350g miltų ir jį užprogramuojame 5 minutes smaigaliu. Minkant įmušame kiaušinį per burną.
Baigus minkyti, įpilame kitus 300 g kvietinių miltų ir vėl juos užprogramuojame 2 minutes smaigaliu. Dabar mes turime pridėti tik 100 g sviesto į kambario temperatūrą ir programą 3 minutes smaigaliu. Turime turėti labai minkštą, purią ir elastingą tešlą. Jei manote, kad jis buvo per lipnus, įpilkite dar šiek tiek miltų ir toliau minkykite dar minutę.
Padėkite tešlą ant miltais pabarstyto paviršiaus. Savo rankomis suteiksime apvalią formą. Leidžiame pailsėti dubenėlyje, kur įbersime truputį miltų, kad tešla neliptų. Turime leisti jai fermentuotis apie pusantros valandos. Jis turi padvigubinti savo tūrį.
Įkaitiname orkaitę iki 200 °. Kai mes jį fermentuosime, mes jį ištempiame voleliu. Mes turime tai padaryti sklandžiai, kad fermentuoto tūris nebūtų sumažintas. Kai turėsime vieno piršto storį, padarysime spurgų formas. Mes tai padarysime apvaliu makaronų pjaustytuvu. Mes taip pat pasirenkame mažesnį apvalų makaronų pjaustytuvą, kad padarytume skylutes centre.
Mes pasirenkame dėklą, kuris gali patekti į orkaitę, ir padėkite jį ant pergamento popieriaus. Dedame spurgas, dar 10 minučių palauksime, kol dėsime jas kepti. Mes juos turėsime orkaitėje nuo 12 iki 15 minučių.
Kol jie kepami su likusia tešla, minkome ją ir suteikiame apvalią formą. Mes leidome jam pailsėti pusvalandis kad tešla vėl grįžtų į tūrį ar fermentaciją. Naudodami šią tešlą grįžtame prie ankstesnio proceso ir dedame juos kepti.
Galime eiti gaminti glazūrą. Į švarią „Thermomix“ stiklinę įpilame 200 g cukraus ir ruošiame miltelius. Mes jį planuojame per 10 sekundžių 8 greičiu. Mes pridedame 50 ml pieno ir programą 30 sekundžių 3,5 greičiu. Jis turi būti gana storos tekstūros, bet pakankamai kali, kad galėtų paskleisti spurgas. Jei manote, kad jis per tirštas, palaipsniui įpilkite dar kelis šaukštus pieno. Jūs nuolat mušate ir matote, kad turite tobulą tekstūrą.
Šaltomis spurgomis jas tepame glajumi. Mes dedame juos ant paviršiaus ir prieš džiūvant glazūrai, mes jį dekoruojame su spalvotais perlais.
Kokie miltai naudojami?