Prisijunkite o Registruotis ir mėgaukis ThermoRecetas

Kibbeh, Libano mėsos kukuliai

Mėsa765 minučių6 žmonės350 kalorijos
1/52/53/54/55/5 (25 balsai)
Cargando ...

Pagal Irena Arcas

Kibbeh

Aš labai norėjau parodyti šį receptą. Kai bandžiau, buvau visiškai įsimylėjęs šį vadinamą patiekalą Kibbeh. Nors tai yra tipiškas maisto produktas Libano virtuvė, galite rasti viskam Artimieji Rytai taip pat kitų šalių, tokių kaip Armėnija ir net Lotynų Amerika. Pagrindiniai jo ingredientai yra mėsa kapotas, bulgur y prieskoniai, ir forma galėtų priminti didelį ispanišką kroketą su smaigaliais, o tekstūra primintų mėsos kukulį.

Kaip pamatysite recepte, paruošti reikia daug laiko, nes mes turime palikti tešlą ilsintis 12 val dėl kurio boulguras išbrinksta, o mėsa maceruojasi taip, kad įgautų visą prieskonių skonį. Todėl turime į tai atsižvelgti ir palikti paruoštą tešlą prieš naktį arba anksti ryte. Bet aš jau sakiau jums, kad verta laukti?

Aš juos įdėjau aštrus pomidorų padažas taip pat su jogurto ir pipirmėčių padažo. Jei jums tai patinka, nepamirškite jų pabarstyti keliais lašais citrinos ar kalkių.Tikrai skanu! Galite jį pridėti su varomos daržovėmis ar salotomis.

Kibbeh, Libano mėsos kukuliai

Atspausdinti receptą
Išsaugoti receptą
artiPrašome prisijungti

Dar neturite sąskaitos? Registruotis

Skanus libanietiškas kibbehas, gaminamas iš avienos mėsos, bulguro ir prieskonių. Idealiai tinka kartu su jogurto ir mėtų padažu arba aštriu pomidoru.

  • Irena Arcas
  • Virtuvė: arabų
  • Recepto tipas: mėsos
  • Kalorijos: 350
  • Porcijos: 6
  • Paruošimo laikas:
  • Maisto gaminimo metas:
  • Bendras laikas:

Ingridientai

Dėl masės:

  • 400 gramų ėrienos mėsos (galima pakeisti veršieną),
  • 200 gramų bulguro (galima pakeisti kuskusu)
  • ½ svogūno,
  • žiupsnelis druskos,
  • žiupsnelis pipirų,
  • 1/2 šaukšto maltų kmynų
  • 1/2 šaukštelio saldžios paprikos
  • 1/2 šaukštelio cinamono
  • 1/2 šaukštelio muskato

Įdarui:

  • 200 gramų maltos avienos (arba veršienos) mėsos
  • ½ svogūno
  • 1 skiltelė česnako
  • 30 g pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus
  • druska pagal skonį
  • žiupsnelis pipirų
  • 1/2 šaukštelio kmynų
  • žiupsnelis aitriosios paprikos
  • 1/2 šaukštelio ciberžolės
  • puodelis kalendros lapų (arba petražolių)
  • puodelis mėtų lapų

Kita:

  • Aliejus kepimui
  • Jogurto padažas

Rengimas

  1. Bulgūrą drėkiname dideliu kiekiu karšto, šiek tiek sūraus vandens. Retkarčiais pamaišome ir leidžiame jam pailsėti apie 3 valandas. Mes nusausiname.

  2. Į stiklinę dedame svogūną ir sutrupiname 5 sekundžių, greitis 5. Mes pasitraukiame.

  3. Dabar dedame smulkintą ėrienos mėsą be riebalų ar kaulų ir susmulkiname 5 sekundžių, greitis 8. Mes nuleidžiame palaikus ir dar kartą arba prireikus pakartojame operaciją, kol mėsa bus sumalta.

  4. Suberiame likusius tešlos ingredientus, taip pat svogūną, kurį buvome rezervavę, ir užprogramuojame 30 sekundžių, greitis 4 kad gerai sumaišytu.

  5. Išimkite ir laikykite šį mišinį gerai uždengtoje talpykloje apie 12 valandų.

  6. Į stiklinę ir programuojame supjaustytą avienos mėsą be kaulų ir odos, kalendros ir mėtų lapelius 30 sekundžių greitis 8. Mes pasitraukiame.

  7. Stiklą nuplauname ir gerai nusausiname. Suberkite svogūną, česnaką ir užprogramuokite 5 sekundės, 5 greitis.

  8. Mes nuleidžiame dangčio ir sienų liekanas, įpilame aliejaus ir virkite 5 minučių, varomos temperatūra, 1 greitis.

  9. Dedame mėsą su prieskoniais ir programuojame 10 minučių, varomos temperatūra, 1 greitis. Mes pasitraukiame.

  10. Imame dalį tešlos, kurią pagaminome iš pradžių (maždaug mėsos kukulio dydžio) ir išlyginame. Centre dedame šiek tiek įdaro ir uždarome jį tarsi kroketą, o galai paliekami snapo formos (ne suapvalintais, kaip yra mūsų kroketai).

  11. Kai susiformuos visi kibiai, mes juos išvirsime: arba pakepintus gausiame aliejuje, arba orkaitėje, ant viršaus užpildami šlakelį alyvuogių aliejaus ir kepdami 20 minučių 180 °.

Pastabos

Idealiai tinka kartu su jogurto ir mėtų padažu arba aštriu pomidorų padažu.

TM21 atitikmenys

lentelės atitikmenys


Atraskite kitų receptų: Mėsa, Tarptautinė virtuvė, Netoleruoja laktozės, Netoleruoja kiaušinių

Palikite komentarą

Jūsų elektroninio pašto adresas nebus skelbiamas. Privalomi laukai yra pažymėti *

*

*

  1. Atsakingas už duomenis: Miguel Ángel Gatón
  2. Duomenų paskirtis: kontroliuoti šlamštą, komentarų valdymą.
  3. Įteisinimas: jūsų sutikimas
  4. Duomenų perdavimas: Duomenys nebus perduoti trečiosioms šalims, išskyrus teisinius įsipareigojimus.
  5. Duomenų saugojimas: „Occentus Networks“ (ES) talpinama duomenų bazė
  6. Teisės: bet kuriuo metu galite apriboti, atkurti ir ištrinti savo informaciją.

  1.   Nuria-52 sakė
    prieš 8 metai

    Sveiki, Irene ,,, jūs kalbate apie 350 kalorijų vienai porcijai, norėčiau sužinoti, ar porcija yra tik 4, ar 1.
    Jie atrodo labai skanūs, ir aš pabandysiu juos pagaminti, ačiū už jūsų receptus ... Sveikinimai.

    Atsakymas į Núria-52
    1.    Irena Arcas sakė
      prieš 8 metai

      Sveiki, Núria-52, tai priklausys nuo jūsų kibės dydžio. Jei jie yra dideli kaip mano, pakanka 2. Jei jie yra mažesni, maždaug 4 yra gerai. Ačiū, kad parašėte mums !! 🙂

      Atsakyti Irene Arcas
  2.   Rocio sakė
    prieš 8 metai

    Negalima mušti? Nuotraukoje atrodo, kad jie yra? Man patinka išbandyti maistą iš kitų šalių! Dėkoju

    Atsakykite „Rocio“
    1.    Irena Arcas sakė
      prieš 8 metai

      Sveiki, Rocío, jie nemuša, tokie jie yra (ačiū bulgurui), kai jie kepami tiesiogiai. Ačiū, kad parašėte mums! Išbandyk, tau patiks 🙂 Bučiniai!

      Atsakyti Irene Arcas
  3.   Marta sakė
    prieš 8 metai

    Racionas vienam asmeniui paprastai yra du kibbeh (skaitykite kib-bí), nes jie labai užpildomi. Bent jau tai jie įdėjo čia, Libane 😉
    Taip pat yra labai gerų, kurie tešlą gamina su moliūgais ir bulgurais, įdaryti špinatais, pušies riešutais, granatų grūdeliais ir labai mažais jau virtais avinžirniais, visi šiek tiek patroškinti. Dedant moliūgą jie yra lengvesni. Jie nėra sumušti, būtent bulguriniai kviečiai suteikia tą tekstūrą.
    Kai kuriose labai šaltose kalnuotose Šiaurės Libano vietovėse jie paruošia kibeką gamindami tą pačią tešlą, tačiau labai didelę ir pripildytą lydytų ožkos riebalų, kurie išsisklaido, kai jie yra sulaužomi valgyti. Arba jie valgomi iškart, šilti ir su ištirpintais riebalais, kurie yra labai geri, bet tai yra gastronominė bomba, arba jūs turite palaukti, kol riebalai sustings, ir jūs turite juos nugramdyti, tarsi žvakių vašką. Tada jie nėra tokie geri, bet bent jau jūs neimate 40.000 XNUMX kal. staiga!

    Atsakyk Martai
    1.    Irena Arcas sakė
      prieš 8 metai

      Na Marta, man patiko tavo komentaras! Ar jūs gyvenate ar gyvenate Libane? Prašau, atsiųskite mums receptą, aš esu įsimylėjęs Libano virtuvę 🙂 Labai ačiū, kad parašėte mums. Apkabinimas!!

      Atsakyti Irene Arcas
  4.   Kiaunė sakė
    prieš 8 metai

    Taip, dabar gyvenu Libane ir galėjau valgyti įvairių rūšių kibbeh. Bet aš negaliu jų padaryti ...
    Yra labai gerų patiekalų, tokių kaip sayadiya (žuvis su ryžiais su prieskoniais), labai įvairios salotos ... Pažiūrėkime, daugelis jų yra tradicinės virtuvės patiekalai ir aš nežinočiau, kaip juos paruošti su termomiksu.
    Aš darau nuorodas ir leidžiu kūrybininkams jas perkelti į technologijas?

    Atsakyk Martai
  5.   Irena Arcas sakė
    prieš 8 metai

    Kaip gera Marta !! Palikite mums greitai pritaikyti jį termomiksui. Eikite palikdami mus, kaip sakote, čia nuorodas, kurias mes dirbame. Labai ačiū, kad pasidalinai ja !! Jūs jau žinote, kad esu įsimylėjęs arabų virtuvę 🙂

    Atsakyti Irene Arcas