Prisijunkite o Registruotis ir mėgaukis ThermoRecetas

Thermorecetas » „Thermomix“ receptai » Ryžiai ir makaronai

Kiniško stiliaus kepti lipnūs ryžiai

Ryžiai60 minučių4 žmonės450 kalorijos

(41 balsai)

Cargando ...

Pagal Irena Arcas

Šiandien pateikiu jums receptą, kuris tikrai nustebins: kiniško stiliaus kepti lipnūs ryžiai, Super skanu, Super azijietiškas, Super Rica, Super lengvas. Jei jums patinka kinų maistas, be jokios abejonės, šiuos ryžius turite išbandyti, jums tai labai patiks.

Kas yra lipnūs ryžiai?

Galbūt kai kuriems iš jūsų kyla klausimas, kas yra lipnūs ryžiai? Tai trumpo grūdo ryžių rūšis, auginama daugiausia Laose ir naudojama keliose Azijos šalyse, įskaitant Kiniją ir Tailandą.

Jis vadinamas glutinous, ne todėl, kad jame yra glitimo akis, žmonės, sergantys celiakija, gali jį saugiai vartotiBet todėl, kad jis yra labai lipnus (ir „sulimpa“) virdamas. Be to, dėl didelio amilopektino kiekio (kuris yra toks lipnus) ryžiai yra labai gerai sugeriantys skonius.

Azijos virtuvėje galime rasti tiek saldžių, tiek pikantiškų receptų, taip pat gėrimuose, kur naudojami šios rūšies ryžiai, kurių neturėtume painioti su sušiams skirtais ryžiais ar kitomis Azijos ryžių rūšimis. Jie vadinami taip, kaip yra, lipniais ryžiais.

Kur galime nusipirkti glitingų ryžių?

Šiandien glitingų ryžių galime rasti bet kurioje Azijos maisto parduotuvėje ir, žinoma, internete. Jo kaina yra pigi, todėl tai yra labai gera galimybė turėti mūsų sandėliuke ir paruošti šios rūšies ryžius.

Kaip ruošiate glitinius ryžius?

Jo paruošimas yra labai paprastas, tačiau tai priklausys nuo to, kokį receptą mes ruošime. Šiuo atveju mes ruošime sūrus ryžius, kuriuos vėliau baigsime woke, kad jie būtų skrudinti ir labai skanūs.

Išvaizda žaliaviniai lipnūs ryžiai yra giliai balti ryžiai. Tačiau kai išvirsime (labai įdomu garinti) pamatysime, kaip grūdai taip „supakuoti“, kad negalime paimti birių grūdelių. Jis yra visiškai iškepęs ir lipnus.

Juokingiausia tai, kad šiuos ryžius subersime į woką su skirtingais ingredientais ir po truputį drėkinsime labai skaniu padažu. Susigėrus padažui ir aliejui, ryžiai atsilaisvins, o po truputį jų grūdai atsiskirs ir taps traškūs išorėje.

Dabar, kai žinome, kas yra glitingi ryžiai, pažiūrėkime, kaip paruošiamas šis skanus receptas. Pamatysite, kad yra keletas šiek tiek specifinių ingredientų (įdomu jų ieškoti ir gauti, jei norime paruošti autentiškas kinų patiekalas Nuo „Mi Fan“) pavyzdžiui, kiniškos dešros ar džiovintų krevečių, kurių galite įsigyti specializuotuose prekybos centruose ar internetu.

Jei nenorite ruošti ko nors tokio specifinio ar neturite po ranka ingredientų, galime pagaminti nedidelę adaptaciją „a la española“, kuri nors ir nebus autentiški kiniški kepti ryžiai, bet skanūs ryžiai.

Kiniško stiliaus kepti lipnūs ryžiai

Atspausdinti receptą

Išsaugoti receptą

artiPrašome prisijungti

Dar neturite sąskaitos? Registruotis

Nuostabus kiniško stiliaus keptų glitingų ryžių receptas, kupinas skonio. Stebina ir labai lengvai paruošiama.

Kiniško stiliaus kepti lipnūs ryžiai

Arroz glutinoso frito estilo chino

Irena Arcas

Virtuvė: Kinija
Recepto tipas: ryžiai
Kalorijos: 450
Porcijos: 4

Maisto gaminimo metas: 60M
Bendras laikas: 1H

Ingridientai

300 g lipnių ryžių
1 kinietiška dešra (arba 75 g fuet)
1 kinų kepenų dešra (arba 75 g saliamio arba 75 g vaisių)
30 g džiovintų krevečių (arba 60 g šviežių krevečių)
20 g džiovintų šitake grybų, mirkytų vandenyje, kad jie būtų hidratuoti (arba 40 g šviežių šitake grybų)
50 g svogūno
1 česnako
3 šaukštai saulėgrąžų aliejaus (1 tortilijai)
2 kiaušiniai
žiupsnelis druskos
žiupsnelis pipirų
2 vasarinio svogūno stiebai (galima pakeisti laiškinį česnaką)
2 šaukštai sojos padažo
1 / 4 šaukštelis druskos
2 šaukštai baltojo vyno (geriau, jei jis rytietiškas)
1 valgomasis šaukštas austrių padažo
1/4 šaukštelio pipirų
2 šaukšteliai sezamo aliejaus
150 g vandens
1 šaukštas saulėgrąžų aliejaus

Rengimas

Anksčiau ryžius labai gerai skalaujame, kol pasirodys švarus vanduo, ir paliekame juos panardintus į vandenį 2 valandoms.
Į stiklinę įdedame 500 g vandens ir užprogramuojame 7 minutės, temperatūra 100º, šaukšto greitis.

Nors mes supjaustėme pergamentinio popieriaus lapą, šiek tiek mažesnį nei varomos dėklo pagrindas, kad bent šoninės dėklo skylės liktų neuždengtos, kad garai galėtų prasiskverbti.
Padedame popieriaus pagrindą ant padėklo, nusausinkite ryžius, kuriuos buvome įmirkę, ir padėkite ant gerai užtepto popieriaus. Mes uždarome varomą ir uždedame ant stiklo. Mes programuojame 30 minutės, 2 greitis, varomos temperatūra.

Mes pasitraukiame ir pasiliekame.
Į tuščią stiklinę (jos plauti nereikia) dedame krevetes, supjaustytas dešreles, česnaką, svogūną ir visus rehidruotus grybus. Geluojame 4 sekundės, 4 greitis. Mes pasitraukiame ir pasiliekame.
Vasarinio svogūno stiebus susmulkinkite peiliu plonais griežinėliais (arba laiškiniais česnakais) ir rezervuokite.
Dabar į stiklinę įdedame 150 g vandens ir pakaitiname 2 minutės, temperatūra 100º, šaukšto greitis.

Dabar įpilkite sojos padažo, sezamo aliejaus, austrių padažo, druskos ir pipirų. Mes sumaišome 4 sekundės, 3 greitis. Mes pasitraukiame.
Įmušame kiaušinius į stiklinę, su žiupsneliu druskos ir dar vienu žiupsneliu pipirų, sumaišome 4 sekundžių, greitis 3.
Paruošiame wok arba keptuvę su 1 šaukštu saulėgrąžų aliejaus. Mes gaminame omletą su kiaušiniais, kuriuos turime stiklinėje. Mes pasitraukiame ir pasiliekame.
Į voką įpilkite 2 šaukštus saulėgrąžų aliejaus ir įdėkite krevetes, dešras, svogūną, česnaką ir grybus, kuriuos pasilikome. Patroškinkite 1 minutę ir įpilkite du arbatinius šaukštelius vyno.

Išmaišome ir suberiame ryžius (nesijaudinkite, nes iš jų bus padarytas blokas). Maišome ir maišome su daržovėmis ir dešrelėmis.
Dedame susmulkintą tortiliją. Dabar palaipsniui pilsime rezervuotą padažą ir maišykite toliau ant vidutinės ugnies, kol jis po truputį įsigers. Pamatysite, kaip ryžiai po truputį atsipalaiduoja, jie įgauna ryškią ir tamsią spalvą.
Galiausiai suberkite česnaką ir vėl išmaišykite. Iš viso jį virsime woke apie 8 minutes.

Paruošta skaniai patiekti!

Atraskite kitų receptų: Ryžiai ir makaronai, Tarptautinė virtuvė

Palikite komentarą Atšaukti atsakymą