Maljorkos „Coca“ kvartalas

Ar matei šio trupinio purumą? Na, kąsnis yra ... visiškai skanus, aš garantuoju. Šis pyragas vadinamas Coca kvartalas ir būdinga Maljorkai. 

Tai taip pat labai įdomus pyragas, nes jis tik turi 3 ingredientai: kiaušinis, cukrus ir bulvių krakmolas. Pastarasis pritrauks jūsų dėmesį, bulvių krakmolas. Neturėtume jo painioti su voku bulvių koše (tai yra dehidruota bulvių košė). The bulvių krakmolas tai tirštiklis, labai panašus į kukurūzų krakmolą. Jo galite rasti didžiuosiuose prekybos centruose ir žolininkuose. Jei nenorite apsunkinti savęs, galite tai pakeisti kukurūzų krakmolas ir rezultatas taip pat bus labai geras.

Tuomet jis turi dar vieną labai kuriozišką ypatumą, kuris neleis pyragui nukristi: kai ištrauksime jį iš orkaitės turime jį numesti ant žemės. Taip, kaip jūs skaitėte. Taigi naudokite aliuminio formą, kad ji nesulūžtų: P. Tada ištraukite iš orkaitės ir tiesiai, maždaug pusės metro aukščio, išleisite pelėsį su pyragu viduje, kad jis staigiu smūgiu nukristų ant žemės. Tai paprasčiausiai jį paleidžia ir numeta.

Kitas svarbus dalykas yra Formai iškloti naudokite riebų popierių, tiek sienos, tiek pagrindas. Tai leis mums tai gerai išpainioti. Tokio dydžio tortui naudojome a pelėsiai 22 cm skersmens ir 6,5 aukščio. Jis puikiai tinka maždaug 8 porcijoms.

Paprastai jis vartojamas, pavyzdžiui, su ledais, tačiau dabar, kai jie yra vėsūs, puodelyje yra truputis šokolado, skanu kava ar gera arbata.

Trumpai tariant, tai yra labai lengvas pyragas su įspūdingu rezultatu. Jis taip pat puikiai tinka žmonėms celiakija ????

Maljorkos „Coca“ kvartalas

Atspausdinti receptą

Išsaugoti receptą

arti

Prisijunkite, jei norite pažymėti

Prašome prisijungti

Dar neturite sąskaitos? Registruotis

Ketvirtinė koka yra itin minkštas, skanus biskvitas su stebėtinu trupiniu. Tai būdinga Maljorkai.

• Irena Arcas

• Virtuvė: Lietuva
• Recepto tipas: desertas
• Porcijos: 8

• Paruošimo laikas: 30M
• Maisto gaminimo metas: 1H
• Bendras laikas: 1 val. 30 mln

Ingridientai

• 5 kiaušiniai
• 115 g cukraus pudros ir dar šiek tiek dulkių
• 100 g bulvių krakmolo arba kukurūzų krakmolo

Rengimas

1. Baltymus ir trynius atskiriame, cukrų ir krakmolą pasveriame į du dubenėlius. Mes užsisakėme.

   Įkaitiname orkaitę iki 200º.

2. Mes uždedame drugelį ant peilių. Suberkite baltymus ir plakite 6 minučių, temperatūra 37º, 3.5 greitis. Po laiko mes perprogramuojame 6 minutės, 3.5 greitis (šį kartą be temperatūros).

3. Mes programuojame nesenstantis greitis 3.5 o trynius po truputį pilame. Tada po truputį cukraus pudra ir galiausiai bulvių krakmolas (arba kukurūzų krakmolas).

4. Paruošiame formą ir išklojame kepimo popieriumi, tiek sienomis, tiek pagrindu. Mes kepame pyragą 10 minučių 200 ° C temperatūroje. Tada mes nuleidžiame temperatūra iki 180º ir kepkite 25–30 minučių. (Mes dūriame ilgu peiliu, norėdami pamatyti, ar tai daroma viduje. Jei jis išeina švarus, tai yra).

5. Išimame pyragą iš orkaitės ir tiesiai iš maždaug 50 cm aukščio išleidžiame formą su pyragu viduje ir tiesiog leidžiame nukristi ant žemės (skaitykite įvadą, kad šią dalį paaiškiname plačiau). Tai jums atrodys keista, bet būtina, kad trupiniai nenukristų. Tortą tarsi „išgąsdinome“.

6. Kai tai bus padaryta, mes leidžiame tai sušvelninti. Išskleiskite ir pabarstykite cukraus pudra.

Pastabos

Mes panaudojome apvalią formą, kurios skersmuo 22 cm ir aukštis 6,5. Su šiomis sumomis turėsite 8 porcijas.