Prisijunkite o Registruotis ir mėgaukis ThermoRecetas

Konfigūruokite menkių trupinius ant rūkytų baklažanų putų

Žuvis45 minučių4 žmonės
1/52/53/54/55/5 (7 balsai)
Cargando ...

Pagal Ana Valdes

Konfigūruokite menkių trupinius ant rūkytų baklažanų putų

Menkės trupiniai sutinka ant rūkytų baklažanų putų. Kaip gerai tai skamba? Na, jis vis tiek skanesnis. Tai sunkus receptas, bet paprasta, idealu nustebinti mus svečiai vasaros vakarienių metu. Jis gali būti patiekiamas šaltas (kambario temperatūroje) arba šiltas ir siūlo skonių mišinį, nepaliekantį abejingų. Plokštė aukšta virtuvė labai lengva padaryti namuose.

Konfigūruokite menkę tai lengva su „Thermomix“. Kalbėdami apie konditerijos gaminius, nurodome jų virimą sirupe arba cukraus vonioje. Kai kalbame apie sūrų konfitą, turime galvoje maisto ruošimą šiltame alyvuogių aliejuje. Ši kulinarinė technika daro žuvį sultingą, švelnią ir visą savo skonį. „Thermomix“ leidžia lengvai konfigūruoti, išlaikant pastovią temperatūrą. Jis gali būti saldinamas varomoje, pavyzdžiui, cod al pil pil, bet, šiuo atveju, kadangi tai buvo trupiniai, aš norėjau jį virti stiklinėje 60 ° Nuo temperatūros. Ir išėjo... skanu. Kitas šio patiekalo ingredientas yra baklažanas. Norėdami gauti tą dūminį prisilietimą, turite praktiškai sudeginkite ant plokštelės. Šis taškas yra svarbus norint pasiekti visą šio patiekalo skonį: grotelės labai karštos, o baklažanai viršuje, kaip yra, be lupimo. Mes paliksime juos, kol jie nusės ant jūsų odos, praradę apvalią formą, esančią ant plokštelės, kad būtų plokšti, juodi ir trapūs. Tada mes juos apversime ir padarysime tą patį kitai pusei.

Konfigūruokite menkių trupinius ant rūkytų baklažanų putų

Atspausdinti receptą
Išsaugoti receptą
artiPrašome prisijungti

Dar neturite sąskaitos? Registruotis

Konfigūruoti menkių trupiniai ant rūkytų baklažanų putėsių yra aukštosios virtuvės receptas, kurį lengva paruošti. Tai varginantis darbas, tačiau jo paruošimas nėra sudėtingas ir užima daug laiko.

Konfigūruokite menkių trupinius ant rūkytų baklažanų putų
  • Ana Valdes
  • Recepto tipas: pescados
  • Porcijos: 4
  • Paruošimo laikas:
  • Maisto gaminimo metas:
  • Bendras laikas:

Ingridientai

  • 4 želatinos lakštai
  • 2 vidutiniai baklažanai
  • 200 g alyvuogių aliejaus
  • 200 g nesūdytos menkės filė
  • 2 česnakai

Rengimas

  1. Mes padėjome želatinos lakštus hidratuoti, padengdami juos šaltu vandeniu.

  2. Į labai karštą keptuvę dedame baklažanus, nelupdami. Jie praktiškai dega ant plokštelės. Jie paliekami ant jo tol, kol su geležimi besiliečianti dalis praranda suapvalintą formą ir tampa plokščia, oda patamsėja ir lieka praktiškai juoda, standi ir lengvai trapi. Mes juos apverčiame ir darome tą patį kitoje pusėje.

  3. Kai tai padarysime, mes juos nulupame, pasiliekame porą odos lapų vėlesniam laikui, išpilame vandenį, kuris gali likti minkštime, ir įdėkite tą minkštimą į stiklinę 1 minutė, 50º, 4 greitis. Per tą minutę po kandikliu po truputį įpilkite pusę stiklinės aliejaus.

  4. Įpilkite nusausintus želatinos lakštus ir viską sutrinkite 20 sekundės, 4 greitis.

  5. Mišinį supilame į formą, kad ji nepasiektų per aukšto lygio (2 cm. Maksimalus), nes kai jis sustings, tai bus pagrindas, ant kurio uždėsime menkę. Uždengiame plastikine plėvele ir dedame į šaldytuvą.

  6. Nuvalome stiklinę ir įpilame likusį aliejų, česnaką, baklažano odelės gabalėlius, kuriuos rezervavome, ir menkių filė. Mes pritaikysime programavimą 10 minutės, temperatūra 60º, šaukšto greitis, posūkis į kairę.

  7. Menkę perkoškite ir ištraukite baklažano riekeles bei česnaką. Gautą aliejų pasiliekame.

  8. Su aliejumi, kuris bus apibarstytas baltomis menkių želatinos galvutėmis, ir česnakais, gaminsime pil-pil tipo padažą.

  9. Susmulkiname česnaką 10 sekundės, 7 greitis.

  10. Mentele ir programa nuleidžiame sienų liekanas greitis 5, nėra laiko. Mes palaipsniui įmaišysime aliejų, leisdami jam nukristi ant dangtelio, kad nutekėtų per purkštuką, kol baigsis aliejus.

  11. Ir dabar mes surenkame indą su baklažanų putos pagrindu, kurį sutvirtinome šaldytuve. Jei matote, kad jis vis dar nėra kietas, turėsime palaukti, tačiau tekstūra yra ne želatinos, o putų rūšis, todėl greičiausiai bus paruošta. Ant baklažanų pagrindo išdėliojame menkės trupinius ir ant jų - lašinuką pagal skonį pil-pilio padažo.

  12. Tai varginantis, bet nesunkus. Ir tai tikrai garantuota sėkmė.

Lygiaverčiai su TM21

„Thermomix“ atitikmenys

Daugiau informacijos - Menkė su majonezu iki apelsino ir bulvių krūva


Atraskite kitų receptų: Kalėdos, Žuvis

Palikite komentarą

Jūsų elektroninio pašto adresas nebus skelbiamas. Privalomi laukai yra pažymėti *

*

*

  1. Atsakingas už duomenis: Miguel Ángel Gatón
  2. Duomenų paskirtis: kontroliuoti šlamštą, komentarų valdymą.
  3. Įteisinimas: jūsų sutikimas
  4. Duomenų perdavimas: Duomenys nebus perduoti trečiosioms šalims, išskyrus teisinius įsipareigojimus.
  5. Duomenų saugojimas: „Occentus Networks“ (ES) talpinama duomenų bazė
  6. Teisės: bet kuriuo metu galite apriboti, atkurti ir ištrinti savo informaciją.

  1.   Irenearcas sakė
    prieš 12 metai

    O dieve, aš sudariau 10 receptų !! Nuostabu. Kitai ypatingai vakarienei jau supratau meniu. Labai ačiū, kad juo dalinatės, tai yra fantastika. Sveikiname !!

    Atsakykite irenearcas
    1.    Ana Valdes sakė
      prieš 12 metai

       Ačiū Irene! Tai buvo viena iš mano paslapčių ... iki šios dienos. Didelis bučinys, graži mergina!

      Atsakymas Anai Valdés
  2.   Ana Valdes sakė
    prieš 12 metai

     Iš tiesų, Maribel, jis yra su sūdyta menke. Aš pataisau, kad išvengčiau painiavos. Labai ačiū ir apkabinti!

    Atsakymas Anai Valdés
  3.   Ana Valdes sakė
    prieš 12 metai

    Ačiū, gražios merginos! Jau sakai, kaip tau sekasi. Bučinys!

    Atsakymas Anai Valdés
  4.   Ana Valdes sakė
    prieš 12 metai

     Ar tu tai padarei, Anabebla? Ar nesunku? Tiesa ta, kad tai vienas iš mano žvaigždžių receptų. Iš tų, kuriems pavyksta vakarienėse, būtent; )
    Aš turiu dar keletą guardadita, aš juos išvesiu tau.
    Ačiū, kad seki mus, bučinys!

    Atsakymas Anai Valdés
  5.   Ana. J. sakė
    prieš 8 metai

    Labai ačiū už jūsų receptą. Aš ieškojau kažko ypatingo „Mavidad“ ir radau šį, kuris atrodo labai gerai.
    Viena abejonė, kai jūs konfigūruojate menkę, kodėl dedate ant jos sudegintus baklažano gabalėlius, ar jie taip pat juos sutraiško pabaigoje, ar juos nuimate?

    Atsakyti Ana. J.
    1.    Irena Arcas sakė
      prieš 8 metai

      Sveika, Ana, sukonfigūravus menkę, reikia pašalinti ir česnaką, ir baklažano riekeles. Jie skirti suteikti menkėms dūminį skonį. 🙂 Tikimės, kad jums patiks !! Ar atsiųsite mums lėkštės nuotrauką „Facebook“? Ačiū, kad parašėte mums 😉

      Atsakyti Irene Arcas