Kristalinės duonos lazdelės su alyvuogių aliejumi

Rengimas

1. Vandenį supilame į ąsotį ir pasveriame ant Thermomix stiklinės. Užsisakėme.

2. Į stiklinę suberkite miltus ir mieles ir išmaišykite 15 sekundės, 4 greitis.

3. Įpilkite 60 g rezervuoto vandens ir išmaišykite 1 minutę greitis 4.

4. Dabar įpilame dar 60 g rezervuoto vandens ir programuojame minkymo funkcija, 4 min.

5. Išimame stiklinę ir programuojame minkymo funkcija, 10 min. Kol jis minkomas, po truputį pilame po šaukštus likusio vandens kas 30 sekundžių, kol baigiame visą mums rezervuotą vandenį.

6. Įpilkite druskos ir sezamo (nebūtina) ir minkome dar 1 minutę. 

7. Įpilkite 20 g aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus ir užprogramuokite 1 minutė, 4 greitis.

8. Paruošiame maždaug 30x20x8 cm indą arba plastikinį indą ir dedame ant termomikso dangčio.

   Pasveriame 20 g aliejaus ir tuo aliejumi gerai ištepame visas tupperingo sieneles. Supilkite tešlą į vidų, uždėkite indų dangtelį ir Leiskite pastovėti kambario temperatūroje 1 valandą.

9. Susilanksto – svarbu, kad būtų šiltos kambario temperatūros (apie 21-25º)

   Į tą patį indą ir vandeniu ar aliejumi suvilgytomis rankomis ištiesiame vieną tešlos kraštą ir užlenkiame ant savęs. Ištiesiame priešingą kraštą ir užlenkiame ant tešlos. Indą pasukame 90º kampu ir pakartojame sulenkimus su likusiais kraštais, kaip darėme anksčiau.

   Uždenkite ir palikite pastovėti kambario temperatūroje 40 minučių.

   Pakartokite sulankstymą, uždenkite ir palikite pailsėti 40 minučių. Perlankstykite tešlą, uždenkite ir palikite pailsėti 30 minučių

   *Jei jūsų virtuvėje labai šalta, galite įjungti orkaitę 1 minutei 50º temperatūroje, išjungti ir į išjungtą orkaitę įdėti tupper indus, o likusius gaminsite. Taigi jis bus šiltoje vietoje.

10. Įkaitiname orkaitę iki 240º.

    Taip pat paruošiame du orkaitės skardas su kepimo popieriumi. (Jei turime tik vieną, ant darbinio paviršiaus dedame kepimo popierių ir perkeliame į kepimo skardą).

11. Darbo paviršių gausiai pabarstykite miltais. Tešlą, kurią turėjome induose, išpilame tiesiai ant paviršiaus.

    Tešlos paviršių pabarstykite miltais ir nesutraiškydami suteikite jai stačiakampę formą (svarbu nesutraiškyti, nes viduje pilna oro burbuliukų!!).

    Grandikliu arba peiliu supjaustome 1 cm juosteles.

    Paimame kiekvieną duonos pagaliuką už galų, šiek tiek patempdami, kad prisitaikytume prie norimo dydžio, ir išdėliojame ant skardų kepimo popieriaus, paliekant tarpą tarp jų (į vieną padėklą dėsime maždaug 10 batonėlių).

12. Kepkite dalimis 15-20 minučių (240°C). Jie turi būti gerai išvirti.

    Išimkite iš orkaitės, leiskite atvėsti ir skanaukite!