Du šokoladiniai ledai

Rengimas

1. Dedame dviejų rūšių šokoladą į „Thermomix“ taurę ir supjaustome 2 turbo smūgiai. Gabalus nuleidžiame link ašmenų ir įpilame 225 g plakamosios grietinėlės. Likusį kremą pasiliksime vėlesniam laikui. Mes ištirpiname šokoladą 4 minutės, 37º, 2 greitis. Išimkite ir rezervuokite.

2. Neplaudami stiklinės, ant peilių uždedame drugelį, dedame trynius, baltąjį cukrų, sumaišytą su kakavos milteliais, invertuotąjį cukrų, likusį kremą ir pieną. Mes programuojame 8 minutės, 90º, 4 greitis. Kai baigsis laikas, mes turėsime nuostabų anglišką šokoladinį kremą, skirtą ledams.

3. Mes programuojame greitis 2, nėra laiko ir po truputį dedame mišinį, kurį šokoladui rezervavome per burną. Dedame vanilės pastą ir druską. Mes įkeliame greitį iki 3 ir gerai įveikti bent 3 minutes.

4. Mes supilame šį mišinį į didelį indą ar dubenį, uždengiame plastikine plėvele ir, kai jis pasiekia kambario temperatūrą, padėkite jį į šaldytuvą ir palikite 8 valandas pailsėti, nors geriau per naktį.

5. Su šaldytuvu

   Kitą dieną mes surenkame šaldytuvą laikydamiesi gamintojo nurodymų ir toliau gaminame ledus naudodami jau nusistovėjusį ir šaltą kremą, kurį turime šaldytuve.

   Kai jis yra ledų tekstūros, jis padidino savo tūrį ir ledai yra paruošti, įpilkite šokolado perlų.

   Mes jį perkeliame į šaldikliui tinkamą indą. Palikęs valandą šaldiklyje, jis paruoštas vartoti.

6. Be šaldytuvo
   
   Mes supilame grietinėlę į indą, geriau, jei jis yra metalinis, ir užšaldykite 30 minučių.

   Išimame indą iš šaldiklio ir maišome grietinėlę šaukštu ar šakute, kad suskaidytų ledo kristalus.

   Tą pačią operaciją pakartojame dar 2 kartus.

   Kai jis bus paruoštas, pridedame šokolado perlų. Ir mes sustingstame mažiausiai 2 valandas.