Porra de Loja (mano mamos)

Šiandien atkuriame šį receptą, kurį paskelbėme prieš 10 metų, kad parodytume jums vaizdo įrašą, kurį sukūrėme žingsnis po žingsnio kad galėtumėte tai daryti namuose ir mėgautis tuo tiek pat, kiek mes. Tai vienas iš tų receptų, kuriuos galėtume laikyti Specialus receptas. Ir jis ypatingas, nes tai patiekalas, kurį tik mačiau Mano mama ir jo šeima iš Granados. Ar prisimenate majonezo sriuba su bulviu omletu? Na tai tas pats.

Tai receptas, labai panašus į Salmorejo, bet su kitokiu skoniu. Jo ingredientai yra bendri: duona, aliejus, česnakai, druska ir pomidorai. Tačiau jų pateikiamos proporcijos ir jų maišymo būdas yra visiškai skirtingi.

La „klubas“ Iš pradžių jis beveik nebuvo gaminamas, tačiau anksčiau tai buvo savotiškas majonezas, kuris buvo gaminamas sutraiškant duoną, česnaką, druską, aliejų ir, kai kuriuose namuose, taip pat buvo pridėta acto. Kai kurie iš jūsų galbūt girdėjote apie Antequerana lazdelė, bet šiuo atveju pristatau Granados miesto Loja nuotaiką. Jį galite pridėti su kietai virtu kiaušiniu, kumpio kubeliais, konservuotais tuno ar paprikų juostelėmis.

Aš jau numatau, kad visi žmonės, išbandę lazdą, teikia pirmenybę jai, o ne nenugalimam Salmorejo. Ir tu? Ko jums labiau patinka: porra ar salmorejo?

Lojos klubas

Atspausdinti receptą

Išsaugoti receptą

arti

Prisijunkite, jei norite pažymėti

Prašome prisijungti

Dar neturite sąskaitos? Registruotis

Autentiškas porra de Loja, kuris bus idealus kaip pagrindinis patiekalas ar užkandis, labai sveikas ir vasarą suteiks mums daug gaivos.

• Irena Arcas

• Recepto tipas: kremai
• Porcijos: 4

• Maisto gaminimo metas: 5M
• Bendras laikas: 5M

Ingridientai

• 130 g baltos duonos iš dienos (geriausia yra duona su daugybe trupinių ir labai minkšta pluta)
• 300 g vandens duonai sudrėkinti (tai priklausys nuo to, kiek duona sugers)
• 40 g pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus
• 1 skiltelė česnako
• 800 g natūralaus susmulkinto pomidoro
• 1/2 arbatinio šaukštelio lygios kavos druskos
• 1/2 arbatinio šaukštelio kavos cukraus

Rengimas

1. Pirmas dalykas yra pasverti vandenį ąsočiu ar indu.

2. Tada duoną įdedame į stiklinę gabaliukais ir įpilame truputį vandens, kad duona sušlaptų. Turime po truputį drėkinti ir sutrinti bei gerai išmaišyti, kad suirtų. Mes toliau pilame vandenį, nes duona jį sugeria. Gal nebūtina naudoti viso vandens, o gal reikia dar šiek tiek įpilti. Turėsime gauti savotiškos košės.

3. Tada įpilame česnako ir alyvuogių aliejaus ir emulsiname 1 minutė greičiu 4 1/2. Dabar turėsite kremą, kurio tekstūra bus panaši į majonezo.

4. Mes nuleidžiame sienų ir dangčio likučius link peilių ir įpilame pomidorą, druską ir cukrų. Mes sutraiškome per 1 minutė progresuojančiu greičiu 5-7-10.

5. Mes jį jau turime! Tai taip lengva ir greita.

6. Ant viršaus papuošiame nedideliais serano kumpio gabalėliais, traškiu kumpiu, tuno konservais, kietai virtu kiaušiniu ar keliomis paprikų juostelėmis. Ir galiausiai palaistome lašeliu alyvuogių aliejaus.